El cava de Almendralejo cierra el Aula Cultural del Vino de la CEU San Pablo

El cava de Almendralejo pondrá este jueves, 7 de mayo, el broche final a una nueva edición del Aula Cultural del Vino de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, un proyecto enmarcado en Campus Life y dirigido por el profesor de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Información y director de Enoturismo 360º y Tiempo de Vinos, Jorge Solana.

La actividad combina aprendizaje teórico-práctico con catas guiadas. En esta ocasión, la sesión estará conducida por Isabel García, técnica de la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana, que realizará una cata comentada de cava de Almendralejo ante una treintena de alumnos y alumnas.

La iniciativa busca difundir la cultura del vino entre universitarios y explicar también la repercusión económica de este sector y su aportación al Producto Interior Bruto del país. Solana subraya que se trata de facilitar información a los jóvenes para que puedan apreciar el vino y recuerda que pocas veces se tiene presente que forma parte de la conocida dieta mediterránea.

La Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana participa desde el origen en este programa, que permite conectar con estudiantes de distintos grados. En esta nueva edición, la número doce, la cata se centrará en el cava elaborado en Almendralejo, donde cinco bodegas producen este espumoso amparado por la Denominación de Origen Cava.

Las bodegas de este municipio pacense se sitúan en la zona más meridional y occidental de la denominación. Su relieve prácticamente llano y su clima les ofrecen unas condiciones que permiten elaborar Cava de Guarda, Cava de Guarda Superior Reserva y Cava de Guarda Superior Gran Reserva.

Almendralejo es el único municipio de Extremadura con DO Cava desde 1983. La historia de esta producción comenzó a principios de esa década de la mano de empresarios locales que vieron la idoneidad de crear este producto. La capital de Tierra de Barros es también la única ciudad que cuenta con un museo dedicado por completo al cava.

En la cata comentada, el alumnado degustará Xarel.Lo de Romale Brut Nature, Rosado de Romale Brut Nature, Chardonnay Bodegas Vía de la Plata y Brut Nature Reserva de Paiva.

Solana señala que, una década después del inicio del Aula Cultural del Vino, el interés de la comunidad universitaria sigue siendo alto. En la actividad participan estudiantes de grados como Medicina, Informática, Biología o Humanidades. Según explica, los productos extremeños suelen gustar y sorprender, y llama la atención que el cava se produzca en Almendralejo, además de la calidad de estos espumosos.

Para Isabel García, la experiencia resulta positiva porque permite que los jóvenes conozcan la cultura que rodea al vino y al cava. Afirma que la mayoría asocia el cava a la Navidad, pero que tras la cata descubren los tipos, las variedades de uva, la elaboración y su versatilidad con la gastronomía. Añade que la reacción del alumnado suele ser muy favorable y que muchos salen dispuestos a seguir bebiendo cava.

El cava de Almendralejo cerrará con un brindis esta nueva edición del Aula Cultural del Vino, con la vista puesta en la siguiente para seguir difundiendo la cultura del vino y del cava entre universitarios.