Andreola lanza “Marna del Bacio”, un espumoso de parcela única en Valdobbiadene

La bodega Andreola ha presentado este martes, 17 de junio, su nuevo vino espumoso “Marna del Bacio” Valdobbiadene DOCG Rive di San Pietro di Barbozza Extra Brut. Este lanzamiento supone un paso importante para la firma, que amplía así su gama de vinos procedentes de las colinas de Valdobbiadene, en la región italiana del Véneto. El vino nace en una parcela singular situada en el municipio de Valdobbiadene, concretamente en la zona conocida como “Bacio”, dentro del área de San Pietro di Barbozza.

La finca cuenta con unas condiciones geográficas y climáticas muy particulares. Se trata de un viñedo de unas 2 hectáreas, ubicado entre los 300 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las pendientes alcanzan hasta un 80%, lo que obliga a realizar una viticultura manual y muy exigente, considerada “heroica” por la dificultad que implica trabajar en estas laderas tan pronunciadas. El suelo está formado por margas calcáreas y afloramientos de roca Biancone, una piedra caliza fina que influye directamente en el carácter mineral del vino.

El clima de la zona se caracteriza por marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece el desarrollo aromático de la uva Glera, variedad única utilizada para este vino. La exposición solar de este viñedo va de este a oeste, lo que permite una maduración óptima de las uvas. Además, la riqueza en piedras del terreno facilita un drenaje rápido del agua, algo fundamental en una zona donde las lluvias son frecuentes.

La vendimia se realizó entre septiembre y octubre de 2024. Los racimos se recogieron a mano y se prensaron suavemente para obtener el mosto. La fermentación se llevó a cabo a temperatura controlada y el vino base maduró al menos seis meses en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se realizó una segunda fermentación mediante el método Martinotti (también conocido como método Charmat), durante un periodo de 30 a 40 días en grandes recipientes presurizados. El vino permaneció entre uno y tres meses más en botella antes de salir al mercado.

“Marna del Bacio” presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja fina y persistente. En nariz ofrece aromas frescos y florales, con notas claras de flores blancas y manzana verde. En boca muestra una estructura elegante, con marcada mineralidad y frescura, acompañada por una mousse cremosa que realza su perfil seco (0 gramos de azúcar residual). El contenido alcohólico es del 11,5% y la presión alcanza las 5 atmósferas.

Este espumoso resulta versátil a la hora de acompañar platos. Se recomienda servirlo entre 6 y 8 grados centígrados. Marida bien con aperitivos, pescados crudos o fritos, quesos frescos y recetas tradicionales locales. La producción se embotella en formato estándar de 0,75 litros.

La bodega Andreola, dirigida por Stefano Pola y situada en Col San Martino (Farra di Soligo), ha querido poner en valor con este vino tanto el trabajo manual como las características únicas del terreno donde crecen las uvas. La combinación de altitud, pendiente extrema, suelo pedregoso y clima fresco da lugar a un espumoso con personalidad propia dentro de la denominación Valdobbiadene DOCG.

El vino ya está disponible para su distribución nacional e internacional. Andreola recomienda conservarlo en lugar fresco, con humedad constante y protegido de la luz para mantener sus cualidades intactas hasta el momento del consumo.