La Escuela Española de Cata convoca su 67ª edición del curso de sumiller profesional

La Escuela Española de Cata ha abierto las matrículas para la 67ª edición de su Curso Internacional de Sommelier Profesional, una formación que la entidad presenta como una de las más completas de su oferta y que está orientada al ámbito del vino y la gastronomía. La dirección académica estará a cargo de Carmen Garrobo, directora de la escuela, reconocida como Mejor Mujer Sumiller 2026 y presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid.

El programa suma 500 horas de formación semipresencial y combina el trabajo online con una fase presencial en Madrid. La escuela plantea el curso como un recorrido por la cultura del vino, el servicio y la experiencia gastronómica, con el objetivo de formar profesionales capaces de interpretar, comunicar y transmitir el lenguaje del vino con rigor.

La parte online tendrá 400 horas y se desarrollará durante cinco meses, del 15 de mayo al 18 de octubre de 2026. En ese periodo, el alumnado trabajará contenidos como viticultura, enología, análisis sensorial, geografía vitivinícola mundial, gestión de bodega y servicio en sala, entre otros apartados del temario. La formación se impartirá a través de la plataforma Moodle y contará con tutoría de Carmen Garrobo, además de un seguimiento continuo y un sistema de evaluación progresiva.

La fase presencial se celebrará en Madrid del 19 al 30 de octubre de 2026, en el Aula profesional EEC, situada en la calle Mártires Concepcionistas, 19. Durante esas dos semanas, los alumnos participarán en una experiencia sensorial con más de 240 referencias de vinos y productos gastronómicos. El programa incluye vinos de España y de otros países, Jerez, Champagne, cavas, destilados, aceites, cafés, tés y productos gourmet.

La escuela señala que esa parte práctica incorpora también visita a bodega, prácticas de servicio, armonías gastronómicas y un examen final con copas negras. La intención es que cada cata funcione como una parte del aprendizaje y que el alumno complete la formación con contacto directo con productos y situaciones reales de servicio.

La Escuela Española de Cata mantiene además un modelo pedagógico basado en la atención personalizada. Cada edición se organiza con una ratio de 15 alumnos por 15 docentes, una fórmula que la entidad presenta como una forma de asegurar un acompañamiento cercano durante todo el proceso formativo.

La escuela afirma que cuenta con más de 25 años de trayectoria y que ha formado a más de un millar de sumilleres en España, Europa e Iberoamérica. En su planteamiento académico, la independencia, el rigor y la ausencia de intereses comerciales son los tres pilares sobre los que se apoya el curso.

Al terminar la formación, los alumnos pueden integrarse en la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid, lo que amplía su red de contactos y sus opciones dentro del sector. El programa también es bonificable a través de FUNDAE, una vía que la escuela presenta como una facilidad para profesionales y empresas interesadas en la matrícula.