Predicciones para la industria del vino en los próximos 2 años

El futuro del vino desvelado según las perspectivas globales del Wine Trade Monitor 2024

Roberto Beiro

Viernes 16 de Febrero de 2024

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El mundo del vino se encuentra en constante evolución, y el reciente Wine Trade Monitor 2024 de Hopscotch Sopexa ofrece una visión detallada de cómo se están configurando las tendencias y preferencias en el mercado global del vino para los próximos años. Este estudio, en su décima edición, analiza nueve mercados clave: Canadá, Estados Unidos, Bélgica, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, China, Japón y Corea del Sur, a través de la opinión de casi 1.000 profesionales del sector, desde importadores hasta distribuidores, revelando predicciones sobre la evolución de sus respectivos mercados en un horizonte de los próximos 24 meses utilizando una metodología que ha demostrado su eficacia a lo largo de 15 años.

Preferencias de Origen

Los vinos de Francia, Italia y España siguen siendo los más populares entre los operadores, con un 88% que vende vinos franceses, un 77% para los italianos y un 72% para los españoles. Aunque Italia mantiene una presencia fuerte en mercados maduros, en China se queda atrás en comparación con los vinos franceses. En Canadá, los vinos franceses son vendidos por el 83% de los operadores, en Países Bajos por el 80%, en Estados Unidos por el 81%, y en China por el 88%, mientras que los vinos italianos tienen una presencia del 79% en Canadá, 75% en Países Bajos, 75% en Estados Unidos y solo 58% en China.

Los profesionales belgas muestran un interés particular por explorar vinos de nuevos orígenes, con un promedio de 7.2 orígenes diferentes vendidos en 2024, frente a 6.4 en 2021. Destacan los vinos argentinos, chilenos y griegos, con un 51% de los belgas vendiendo vinos argentinos y griegos, y un 46% optando por chilenos.

Proyecciones del Mercado

La evolución del mercado se presenta con un 24% de los profesionales anticipando progresión, un 49% estancamiento, y un 27% deterioro. En cuanto a las ventas, un 40% espera un crecimiento, un 39% ve un estancamiento y un 21% prevé una disminución. Este panorama algo sombrío contrasta con el optimismo para Francia e Italia, considerados los países con el mayor potencial de crecimiento en ventas, seguidos por España y Portugal.

El estudio revela que los compradores de menor escala son más optimistas, con un 28% de aquellos que compran menos de 10.000 botellas al año pronosticando crecimiento, frente a solo un 11% entre aquellos que adquieren más de un millón de botellas.

Tendencias de Consumo y Sostenibilidad

La venta online de vinos muestra una tendencia al alza, con un 53% de los encuestados anticipando progresión, un 40% estancamiento y solo un 7% deterioro. La sostenibilidad juega un papel importante, con un 23% de los operadores enfocándose en la reducción de la huella de carbono, un 19% en la protección de los recursos naturales y otro 19% en el respeto por la biodiversidad. Los vinos de bajo contenido alcohólico son una categoría en crecimiento, especialmente en Alemania, Canadá y el Reino Unido.

Las grandes tendencias de consumo incluyen una preferencia por la naturalidad (vinos bio, CSR, naturales), nuevas ofertas (vinos bajos en alcohol, veganos, naranjas, pet' nats) y una segmentación de precios más marcada (premium a entrada).

Diversidad en Preferencias de Origen

En términos de origen con mayor crecimiento en ventas, los vinos blancos de Loire, Languedoc y Marlborough; los tintos de Languedoc, Bordeaux y Rhône Valley; y los rosados de Provence, Languedoc e italiano Rosé destacan. Marlborough sobresale en China y Corea del Sur para vinos blancos, y el cava muestra un desempeño único, especialmente frente al prosecco.

Las variedades de uva que impulsan el crecimiento en la demanda de vinos tranquilos incluyen chardonnay, cabernet sauvignon y pinot noir, con variaciones significativas por país. La autenticidad, reflejada en la aproximación del viticultor, el terruño y la artesanía, es crucial para impulsar las ventas, especialmente entre los comerciantes de vino.

Tendencias en Vinos Espumosos: Cava, Champagne, Prosecco y Crémant

En el segmento particularmente dinámico de los vinos espumosos, se observa una competición interesante entre distintas denominaciones, cada una con su propia identidad y atractivo en el mercado global.

El cava, en particular, muestra un rendimiento destacado, beneficiándose notablemente a expensas del prosecco. Según los datos proporcionados, el 55% de los profesionales señalan al cava como una categoría en crecimiento, seguido de cerca por el crémant con un 50%, el champagne con un 47% y el prosecco con un 46%.

Esta tendencia sugiere varios puntos de reflexión sobre la percepción y preferencia del consumidor en el ámbito de los vinos espumosos. En primer lugar, el cava se está posicionando como una opción de gran atractivo, posiblemente debido a su excelente relación calidad-precio y a la creciente apreciación por su autenticidad y diversidad de estilos. El crémant, por su parte, también gana terreno, destacando la preferencia por espumosos que ofrecen alternativas distintas al omnipresente champagne, sin sacrificar calidad ni complejidad. El champagne mantiene su lugar como el epítome del lujo y la celebración, aunque su crecimiento sea más moderado en comparación con el cava y el crémant. Esto podría deberse a su precio más elevado y a la exploración de los consumidores por otras opciones de calidad pero más accesibles económicamente. El prosecco, aunque sigue siendo popular y accesible, experimenta una competencia más fuerte de otras denominaciones espumosas, lo que refleja un mercado que, si bien valora la ligereza y frescura del prosecco, también está dispuesto a explorar nuevas experiencias y sabores en el mundo de los espumosos.

Formatos y Envases

El formato de botella de 75cl sigue siendo el más popular, aunque hay un interés creciente por formatos pequeños y una disminución en los formatos grandes y Bag-in-Box, especialmente en Europa. La innovación en empaquetado se centra en la botella de 75cl, con un 68% de los profesionales esperando un crecimiento en las botellas clásicas y un 24% en botellas de vidrio liviano.

El tapón de rosca se consolida como un estándar en la industria, evidenciando una aceptación creciente no solo en mercados anglosajones, donde ya goza de popularidad, sino también en mercados más tradicionales. En Alemania, un 79% de los profesionales apuesta por este tipo de cierre, seguido por un 76% en Japón y un 69% en Estados Unidos. Esta tendencia subraya un cambio en la percepción hacia una mayor apertura a innovaciones en el empaquetado, que combina la practicidad con la preservación de la calidad del vino.

La Autenticidad Mejora las Ventas

La autenticidad se señala como un factor decisivo para impulsar las ventas de vino, con un 85% de los encuestados afirmando que un enfoque auténtico por parte de los viticultores mejora significativamente el desempeño comercial de los vinos. Esta percepción es especialmente fuerte entre los comerciantes de vino, mientras que los distribuidores a gran escala, incluyendo supermercados e hipermercados, muestran un acuerdo menor. Este énfasis en la autenticidad refleja una demanda del consumidor por productos que no solo ofrecen calidad, sino también una historia y prácticas de producción genuinas y respetuosas con el entorno.

Tres Grandes Tendencias de Consumo

El informe destaca tres tendencias principales que están moldeando el consumo de vino a nivel global:

  • Naturalidad: Hay un creciente interés por vinos que se perciben como más 'naturales', incluyendo aquellos con certificaciones de agricultura ecológica, biodinámica, o que siguen prácticas de producción sostenible. Esta tendencia refleja una mayor conciencia ambiental y un deseo de consumir productos que sean tanto saludables como responsables con el planeta.
  • Nuevas Ofertas: La diversificación de la oferta de vinos se hace eco en la demanda por vinos bajos en alcohol, veganos, vinos naranja y pet' nats (pétillant naturel). Estos productos atienden a nichos específicos de consumidores buscando experiencias distintas y opciones que se alineen con estilos de vida particulares o restricciones dietéticas.
  • Segmentación de Precios Más Fuerte: Se observa una estratificación más definida en el mercado, con una clara distinción entre vinos premium y aquellos de entrada. Esto indica que los consumidores están dispuestos a explorar distintos rangos de precio, buscando desde opciones accesibles para el día a día hasta experiencias más lujosas y exclusivas.

Dimensiones de la Responsabilidad Social a las que los Operadores son Más Sensibles

La sensibilidad hacia aspectos de responsabilidad social corporativa (RSC) varía entre los operadores, destacándose principalmente:

  • Reducción de la Huella de Carbono: Un 23% de los operadores considera la reducción de la huella de carbono como una prioridad, reflejando una preocupación por las implicaciones ambientales de la producción y distribución del vino.
  • Protección de Recursos Naturales: Cercanamente relacionado con el anterior, un 19% de los encuestados pone énfasis en la importancia de proteger los recursos naturales, lo que incluye prácticas como la gestión sostenible del agua y el suelo.
  • Respeto por la Biodiversidad: Otro 19% destaca la relevancia de preservar la biodiversidad, lo cual se traduce en prácticas que favorecen la coexistencia del viñedo con el entorno natural, evitando la monocultura y fomentando un ecosistema vitícola diverso.
  • Promoción de la Diversidad e Inclusión: Aunque en menor medida (7%), la promoción de la diversidad y la inclusión también es reconocida como una dimensión importante de la RSC, reflejando un interés por prácticas laborales equitativas y la representación de minorías en la industria del vino.
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