Gastronomía y vino: la perfecta sinergia en las Jornadas Gastronómicas de la Galera

Un viaje gastronómico del mar a la viña en las en las Terres de l'Ebre

Viernes 09 de Febrero de 2024

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La vinculación entre la gastronomía regional y los vinos de denominación de origen se ha convertido en uno de los pilares fundamentales para la promoción de la cultura, la tradición y, especialmente, del turismo en diversas regiones de España. Un claro ejemplo de esta sinergia se encuentra en las Terres de l'Ebre, donde la Denominación de Origen (DO) Terra Alta juega un papel protagonista en la onceava edición de las Jornadas Gastronómicas de la Galera. Esta iniciativa, que arranca el 9 de febrero, no solo destaca por su enfoque en promover la cocina local a través de uno de sus productos más emblemáticos, la galera, sino también por cómo los vinos de la zona se integran en la experiencia culinaria, ofreciendo una combinación perfecta que realza los sabores de ambos elementos.

Durante este evento, que se extenderá hasta el 10 de marzo, 38 establecimientos ubicados en Alcanar, L'Ametlla de Mar, L'Ampolla y Sant Carles de la Ràpita presentarán una amplia variedad de platos en los que la galera, un crustáceo apreciado por su sutil sabor y textura, será la estrella. Los chefs locales han preparado una oferta gastronómica que incluye desde las preparaciones más tradicionales, como arroces enriquecidos con este marisco, hasta creaciones más innovadoras. Entre estas últimas, destacan la velouté de galeras y mejillones, crema de galeras con crujientes, menta y nata montada, galeras guisadas con picada y alubias, y una variedad de platos que incorporan técnicas culinarias contemporáneas, demostrando la versatilidad de la galera en la cocina.

La elección de los vinos de la DO Terra Alta para acompañar estas creaciones culinarias no es casual. Esta zona, conocida como el granero de las Terres de l'Ebre, se ha distinguido por la calidad de sus garnachas blancas, un tipo de uva que, por sus características organolépticas, complementa a la perfección la delicadeza de la galera. La acidez equilibrada, el cuerpo medio y los aromas florales y frutales de estos vinos hacen que sean el acompañante ideal para los platos basados en mariscos, realzando su sabor sin sobrepasarlo.

Además de disfrutar de la excelente comida y vino, los asistentes a las Jornadas Gastronómicas tendrán la oportunidad de explorar el rico patrimonio cultural y natural de las Terres de l'Ebre. Este evento se presenta no solo como una plataforma para degustar la excepcional gastronomía local y los vinos de renombre, sino también como una invitación a descubrir la belleza y tradiciones de esta región.

La interacción entre la cocina local y los vinos de la DO Terra Alta en las Jornadas Gastronómicas de la Galera es un testimonio del compromiso de la región con la promoción de sus productos locales, la sostenibilidad y el turismo gastronómico. Este tipo de iniciativas no solo benefician a los productores locales y a la economía de la zona, sino que también ofrecen a residentes y visitantes una experiencia única, donde el placer de comer se une al descubrimiento de nuevas combinaciones de sabores y al disfrute de la cultura vinícola de la región.

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