La Universidad de Burgos y Bodegas Emilio Moro se unen en innovación y formación vitivinícola

Un acuerdo de colaboración sellado en 'La Milla de Oro' abre nuevas puertas a la investigación, formación y emprendimiento en la industria vitivinícola

Jueves 06 de Julio de 2023

Compártelo

Leído › 33467 veces

Con el objetivo de impulsar la investigación, la innovación, la formación y el emprendimiento en la industria vitivinícola, la Universidad de Burgos (UBU) y Bodegas Emilio Moro han sellado un acuerdo de colaboración que se extenderá durante los próximos cuatro años. Este convenio se firmó en las instalaciones de la bodega en Pesquera de Duero, una localidad situada en una privilegiada zona vallisoletana conocida como 'La Milla de Oro', en el corazón de la Ribera del Duero.

Los signatarios del convenio, el rector Manuel Pérez Mateos y Javier Moro Espinosa, presidente de Bodegas Emilio Moro, han acordado una serie de actividades que abarcan desde la investigación y la innovación en aspectos relacionados con la gestión y cuidado de viñedos, tecnologías de producción de vino, modelos de negocio y comercialización, hasta el aumento de la sostenibilidad de los procesos en todos sus aspectos y la mejora en la gestión del producto y su trazabilidad.

Manuel Pérez Mateos, rector de la UBU, ha destacado la importancia de este acuerdo con una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero. "La interrelación de la industria con la investigación y la formación conforma un perfecto triángulo del conocimiento. Este convenio reafirma el compromiso de nuestra Universidad con la investigación y la formación en el sector agroalimentario y, en especial, en el ámbito del vino que caracteriza tradicionalmente a la Universidad de Burgos", ha afirmado.

La UBU es pionera en la impartición del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ofrece también titulaciones en el Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural y ha apoyado durante años la industria vitivinícola con su Máster en Cultura del Vino: Enoturismo en la Cuenca del Duero.

Además, Pérez Mateos ha indicado que se pretende continuar ampliando estas acciones en su futuro campus en Aranda de Duero, sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. "Buscamos impulsar todo lo relacionado con el sector vitivinícola, especialmente lo que contribuye la agricultura a la sostenibilidad del territorio castellano y leonés, el turismo cultural y patrimonial, la atracción de nuevo talento y el emprendimiento. Todo ello, con el objetivo de fomentar la permanencia de población en nuestro entorno rural", ha declarado.

Durante el acto de firma, la directora general de Bodegas Emilio Moro, Patricia Sánchez Moro, ha enfatizado la importancia de la innovación para la bodega. "Para nosotros, la innovación no solo representa una solución tecnológica, sino un constante proceso de evolución natural. Lo que hoy vemos como tradición, en su momento fue disruptivo y novedoso", ha manifestado.

Además, Sánchez Moro ha recalcado la relevancia de la investigación en el ámbito de la viticultura y la enología para seguir buscando la excelencia. Según ella, en Bodegas Emilio Moro no hay límitespara la innovación. "Es vital estar abiertos a todo lo que la investigación nos proporciona para ayudar a destacar la personalidad de nuestros vinos sin perder su esencia", ha dicho. En este sentido, ha destacado la importancia de la colaboración con la Universidad de Burgos, a la que ha agradecido por el "apoyo incondicional a Bodegas Emilio Moro en nuestra emocionante travesía de innovación, que reforzará nuestro compromiso con nuestra tierra y la pasión por nuestro trabajo".

Este pacto entre la Universidad de Burgos y Bodegas Emilio Moro, que sigue la línea de colaboraciones que la institución académica tiene con múltiples empresas burgalesas y de la región, también se desarrollará en el ámbito de la formación de alto valor añadido en tecnologías industriales y digitales, la I+D+i, la logística y modelos de negocio, así como en el asesoramiento y tutelaje a nuevos emprendedores en cualquiera de los múltiples aspectos relacionados con la vitivinicultura y la enología.

Este acuerdo es un paso significativo para ambas partes, ya que no solo reafirma su compromiso con la investigación y la innovación, sino que también abre nuevas puertas a la formación y al emprendimiento en la industria vitivinícola, contribuyendo al desarrollo económico y social de la región de Ribera del Duero y, en general, del territorio castellano y leonés.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Leído › 33467 veces