Conozca la Denominación de Origen Ribeira Sacra

Vinos elaborados con una tradición de más de 2000 años, sabiamente adaptada por el paso del tiempo para lograr un equilibrio de aromas inigualable.

Toda la producción de la Denominación de Origen Ribeira Sacra está sometida a estrictos y continuos controles del Consejo Regulador. Esta supervisión tiene como único fin garantizar, en todo momento, la calidad y el origen de nuestros vino, proporcionando al consumidor la seguridad de paladear, en cada botella, el más refinado gusto de la sangre de la tierra.

El Consejo Regulador define una serie de normas y parámetros a cumplir por todos los vinos acogidos a la Denominación de Origen. Estas normas aseguran una constancia en la calidad y la existencia de unos matices propios de la D.O., conservando a la vez la personalidad indiscutible de cada uno de los vinos Ribeira Sacra.

Tipos de vino Ribeira Sacra.

Ribeira Sacra Summum: Los vinos tintos elaborados, como mínimo, con un 85% de una de las variedades tintas preferentes, siendo la variedad mencía, por lo menos, un 60% del total. Los vinos blancos elaborados con las variedades blancas preferentes.

Ribeira Sacra: Los vinos tintos elaborados, como mínimo, con un 70% de variedades tintas preferentes. Los Summum que no alcancen los niveles analíticos u organolépticos exigidos para esa mención.

Solo podrán hacer referencia a las variedades los vinos Ribeira Sacra Súmmun. Cuando se mencione una única variedad, el vino deberá estar elaborado con un 85%, como minimo, de esa variedad.

La cata de los vinos Ribeira Sacra.

El vino tinto. Los tintos de la Ribeira Sacra, elaborados con las variedades preferentes Mencía, Brancellao o Merenzao, destacan por sus aromas limpios, elegantes e intensos, y su color cereza brillante con ribete púrpura. Equilibrados y bien estructurados, resultan vinos redondos y amplios en boca.

El vino blanco. Los blancos, producidos en su mayoría con las variedades preferentes Godello, Albariño y Treixadura, son unos vinos frescos y al mismo tiempo con una gran plenitud en boca. Afrutados y con fino toque de acidez, sobresalen por su ligero retrogusto y su delicada presencia en paladar.

Las variedades de uva Ribeira Sacra.

Variedades preferentes. Para tintas: Mencía, Brancellao y Merenzao. Para blancas: Godello, Albariño, Treixadura, Torrontés, Loureira y Dona Branca.

Variedades autorizadas (todas tintas): Garnacha tintorera, Sousón, Caiño tinto, Mouratón y Tempranillo.

El maridaje de los Ribeira Sacra.

Las carnes, el pescado, los mariscos y las múltiples variedades culinarias de esta tierra se convierten en una auténtica fiesta gastronómica cuando se combinan con las excelencias de los vinos de la Ribeira Sacra, de delicados aromas afrutados, profundos taninos y con una persistencia prolongada en paladar.

El terruño de la Ribeira Sacra.

Los viñedos de la D.O. Ribeira Sacra crecen sobre terrazas recostadas al abrigo de los ríos y bajo la tutela de antiguos bosques, ancestrales ermitas y monasterios románicos, que guardan en halo de misterio todo el saber y la historia de esta tierra. Una tierra serena, tranquila y de clima amable, que invita al recogimiento y a disfrutar de su sorprendente belleza artística y natural, con la inestimable compañía de las exquisiteces de un buen vino.