Fino La Barajuela 2013, un fino de añada, sin encabezar.

Fino de añada sin alcohol añadido (sin encabezar) envejecido de forma estática durante dos años bajo velo de flor, de uvas procedentes de Viña "Barajuela" en el pago Corregidor en Carrascal. Para conseguir el grado de alcohol de 15% que exige el Consejo Regulador Jerez, Willy Pérez ha utilizado la poda y una cosecha tardía. Según sus própias palabras "menos velo y más suelo" pueden resumir este magnífico fino.

Ficha técnica
Bodega: Luis Pérez
Origen: DO Jerez-Xéres-Sherry Y Manzanilla De Sanlucar
Tipo: Fino
Producción: 1100 bot.
Botella: 75 Cl
Añada: 2013
Grados: 15%
Nota de cata
Vista: Pajizo claro con destellos dorados
Nariz: Sofisticada, almendras, melón, hierba, notas salinas.
Boca: Intensa con mucho cuerpo, fruta, final fresco y largo
Temperatura de servicio: 8º