Виноделы по всему миру пересматривают планы по виноградникам после предупреждения NOAA о мощном Эль-Ниньо

Производители вина от Калифорнии до Чили, Австралии и Южной Африки корректируют планы по виноградникам после предупреждения американских метеорологов о возвращении Эль-Ниньо. По их оценке, явление может стать одним из сильнейших за последние десятилетия и изменить режим осадков и температур в некоторых крупнейших винодельческих регионах мира.

Национальная метеорологическая служба Национального управления океанических и атмосферных исследований США (NOAA) объявила предупреждение об Эль-Ниньо 11 июня, сообщив о формировании тёплой фазы Южного колебания Эль-Ниньо в экваториальной части Тихого океана. По оценке NOAA, вероятность того, что в последнем квартале 2026 года температура поверхности моря превысит средний уровень на величину до 2,5 °C, составляет 83%. Такой показатель может сделать это событие одним из сильнейших Эль-Ниньо с 1950 года. Агентство объявляет о наступлении Эль-Ниньо, когда температура поверхности экваториальной части Тихого океана поднимается как минимум на 0,5 °C выше долгосрочного среднего значения. Явление часто называют «супер-Эль-Ниньо», если потепление превышает два градуса.

Климатическое явление начинается, когда пассаты, обычно гнавшие тёплые поверхностные воды на запад, ослабевают или меняют направление. Это нарушает привычный подъём более холодных вод и приводит к накоплению тепла в центральной и восточной частях Тихого океана. В результате погодные условия могут существенно меняться далеко от океана: в восточной части Тихого океана часто усиливаются дожди и штормы, тогда как в других регионах возрастает риск жары или засухи. Для виноградников последствия зависят от местоположения: это могут быть чрезмерная влажность, осадки в неподходящий период, недостаток солнечного света или нехватка воды.

По словам калифорнийских виноградарей, нынешнее явление, похоже, началось раньше, чем многие предыдущие циклы Эль-Ниньо. Маршалл Миллер, операционный директор Thornhill Companies, которой принадлежат виноградники в округе Санта-Барбара, в том числе Bien Nacido Vineyard, отметил, что океан потеплел раньше ожидаемого, а влажность повысилась уже в начале года. По его словам, это может повлиять на период покоя лозы, если зимние температуры окажутся недостаточно низкими. Однако главная проблема для округа Санта-Барбара — осадки.

Для местных виноградарей разница между благоприятной и разрушительной зимой может зависеть от характера дождей. Миллер отметил, что продолжительные умеренные осадки способны стимулировать рост корней вглубь и улучшить доступ к воде в регионе, где в вегетационный период часто приходится полагаться на орошение. Короткие и интенсивные ливни, напротив, могут привести к наводнениям, эрозии и даже оползням на склонах. Кроме того, сильные потоки воды обычно быстро стекают, не успевая впитаться в почву, и потому дают меньше пользы для пополнения запасов грунтовых вод.

Винодел из долины Напа Стив Маттиассон отметил, что Эль-Ниньо никогда не приносит одинаковых результатов во всех районах Калифорнии. По его словам, на юге штата обычно ждут больше осадков, тогда как на севере в некоторые годы Эль-Ниньо может сохраняться засуха, поскольку траектория струйного течения меняется от раза к разу. В этот раз, однако, наблюдатели ожидают, что в Напе будет больше дождей, и виноградари готовятся к такому сценарию.

Маттиассон сказал, что дополнительная вода в целом приветствуется, но до наступления самого дождливого периода необходимо провести работы на виноградниках. По его словам, его программа органического и регенеративного земледелия предусматривает внесение компоста, быстрый посев покровных культур, а также размещение тюков соломы и других средств защиты от эрозии в уязвимых местах. Эти меры призваны удержать почву и замедлить поток воды во время сильных дождей.

В Чили ситуация также неоднозначная. Марсело Папа, главный винодел Concha y Toro, отметил, что в годы Эль-Ниньо обычно выпадает больше осадков, что может быть полезно для засушливой страны, где вода ценится особенно высоко. Однако, по его словам, важно, когда именно идут дожди. Если осадки выпадают в феврале, марте или апреле — во время сбора урожая или незадолго до него, — они могут повредить виноград и снизить урожай. В качестве примера Папа привёл 2016 год, когда дожди во время уборки урожая привели к серьёзным потерям.

По словам Папы, Эль-Ниньо в Чили часто также приносит больше облачности, сокращая количество солнечного света в вегетационный период. Из-за этого сбор урожая может задержаться на срок до двух недель. Он отметил, что при меньшем уровне солнечной радиации обычно лучше получаются белые вина — более свежие и с высокой кислотностью. С красными винами могут возникнуть сложности: ягоды могут не набрать той же сахаристости и концентрации, что в более солнечные годы. На практике это означает, что климатические изменения могут повлиять не только на урожайность, но и на стиль вина, поступающего на рынок.

Австралия сталкивается с иным набором рисков. Австралийский консультант по виноградарству Дилан Григг отметил, что Эль-Ниньо — лишь один из нескольких важных климатических факторов, влияющих на виноградники страны. По его словам, Индоокеанское дипольное колебание и Южная кольцевая мода могут как усиливать, так и смягчать влияние Эль-Ниньо, особенно на юге Австралии. Бюро метеорологии Австралии прогнозирует, что конец 2026 года будет более тёплым и сухим, однако, как отметил Григг, аномально обильные зимние дожди могут в этом сезоне снизить нагрузку на виноградники.

Такая неопределённость усложняет планирование для виноградарей и виноделен. Сухая и тёплая погода в конце года может увеличить потребность в орошении и повысить риск теплового стресса у лозы. В то же время сильные зимние дожди способны временно улучшить увлажнённость почвы. Соотношение этих факторов будет различаться в зависимости от региона и продолжительности жары.

В Южной Африке представители отрасли отмечают, что Эль-Ниньо обычно приносит более жаркие дни, прохладные ночи и сокращение доступных запасов воды. Жерар Мартин, руководитель направления исследований, разработок и инноваций в South African Wine, заявил, что такие условия напоминают о более широких проблемах, с которыми отрасль уже столкнулась из-за изменения климата. После засухи в Западно-Капской провинции в 2015–2018 годах Стелленбосский университет и отраслевые партнёры изучали шпалерные системы, дефицитное орошение и другие способы работы в условиях ограниченной доступности воды.

По словам Мартина, на некоторых виноградниках в Свартленде показано, что при определённых условиях можно сохранить сопоставимые урожайность и качество винограда, используя на 50% меньше воды. Это не устраняет риск засушливого года Эль-Ниньо, но свидетельствует о том, что некоторые производители подготовлены лучше, чем десять лет назад.

Для винодельческой отрасли в целом эта проблема важна далеко за пределами виноградников: изменения погоды могут повлиять на графики орошения, распространённость болезней, потребность в рабочей силе, сроки сбора урожая и расходы виноделен. Увеличение осадков может повысить риск грибковых заболеваний и затраты на работы с листовым пологом, дренаж и защиту почвы. Более сухая и жаркая погода способна увеличить потребность в воде и усилить нагрузку на регионы, которые и без того сталкиваются с её нехваткой. В одних местах это может привести к снижению урожайности, в других — изменить качество винограда, а также потенциально повлиять на объёмы, стиль и стоимость вин, продаваемых дистрибьюторам, розничным сетям, ресторанам и потребителям.

Широкий диапазон возможных последствий — одна из причин, по которым производители высказываются осторожно. Эль-Ниньо не приносит одинаковых результатов в разных странах и даже в пределах одного штата. Например, на западе США наиболее сильное влияние обычно проявляется зимой, однако в этом году потепление началось необычно рано. В Чили полезные дожди могут стать губительными, если придут к виноградникам в конце сезона. В Австралии и Южной Африке главный вопрос часто состоит в том, смогут ли имеющиеся запасы влаги в почве и системы управления водными ресурсами компенсировать более жаркую и сухую погоду.

Для виноградарей это означает, что нужно одновременно готовиться к нескольким сценариям. Одни стараются собирать и сохранять дождевую воду. Другие принимают меры на случай эрозии, задержки созревания или недостатка солнечного света. В регионах, где засухи случаются регулярно, производители всё чаще используют методы, позволяющие эффективнее расходовать ограниченные запасы воды и защищать качество винограда, если жара усилится позднее в сезоне.