Le cantine italiane fanno i conti con un surplus di vino rosso invenduto

La vendemmia dell'uva in Italia sta iniziando prima del solito dopo una fase di caldo intenso, ma molte cantine affrontano la nuova stagione con le cantine già ingombre di vino delle annate precedenti, soprattutto bottiglie rosse che non hanno trovato acquirenti.

I produttori in Campania, una delle regioni vinicole più importanti dell'Italia meridionale, dicono che la vendemmia è in anticipo di una o due settimane rispetto alla norma perché le uve hanno maturato più in fretta con il caldo. Allo stesso tempo, stanno affrontando livelli di scorte record che sollevano preoccupazioni su spazio di stoccaggio, prezzi e su come gestire l'arrivo del raccolto 2026.

Paolo Mastroberardino, che guida Terredora Di Paolo a Montefusco, ha detto che circa il 60% delle scorte di vino resta fermo in cantina. Una parte di questo è normale, ha spiegato, perché grandi rossi come Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone, Taurasi e Campi Taurasini sono destinati a invecchiare per anni prima della commercializzazione. Anche così, ha detto, il volume complessivo è diventato troppo grande. Ha citato scorte pari a 58.5 milioni di ettolitri, in aumento rispetto a circa 40 milioni un anno prima, e ha detto che la pressione si avverte sia in Campania sia in tutta Italia.

Quel volume conta ben oltre le singole cantine. Con così tanto vino vecchio ancora invenduto, i produttori hanno meno spazio per il raccolto in arrivo, e l'eccesso potrebbe pesare sui prezzi mentre cantine, grossisti e rivenditori cercano di smaltire le scorte. In un mercato delle bevande dove lo spazio sugli scaffali e l'attenzione dei distributori sono limitati, un simile collo di bottiglia può influire rapidamente su ciò che viene promosso, scontato o rinviato.

Mastroberardino ha detto che la situazione è peggiore per i vini rossi che per i bianchi. Ha anche indicato un interesse crescente per il rosé, compresi i vini prodotti da Aglianico con un contatto più breve con le bucce per ottenere uno stile più leggero. Questo spostamento riflette un cambiamento più ampio nelle abitudini di consumo italiane che diversi produttori hanno descritto in termini simili: il vino rosso ha una stagione più breve, i pasti sono più leggeri e i consumatori spendono una quota maggiore del budget alcolico per aperitivi, spritz e spumante.

Sabino Basso, la cui famiglia è conosciuta soprattutto per l'olio d'oliva e che ha interessi anche nel vino attraverso Villa Raiano, ha detto che il tradizionale modello di consumo del vino rosso è cambiato. Il vino rosso si beveva soprattutto da ottobre a marzo, ha detto, e si adattava a una stagione più fredda e a cibi più pesanti. Ora, ha aggiunto, ci sono meno pasti lunghi e lenti costruiti intorno a brasati e ragù, e meno spazio per rossi strutturati a tavola. Al contrario, ha detto, i vini bianchi e gli stili più freschi hanno guadagnato terreno. Ha detto che la scelta di Villa Raiano di andare oltre il suo rosso premium Cretanera e di puntare su bianchi da singolo vigneto come Alimata, 22 e Ponte dei Santi ha prodotto un aumento del 16%.

Altri produttori stanno cercando di difendere il vino rosso cambiandone lo stile invece di abbandonare la categoria. Michele Perillo, un rispettato produttore di Taurasi, ha detto che crede ancora nel rosso simbolo della regione e prevede di aggiornare i suoi listini prezzi a settembre, anche se ha descritto il mercato statunitense come insolitamente instabile. Ilaria Petitto, un'altra produttrice di Taurasi, ha detto di non avere rimpianti per essere rimasta sui rossi a base Aglianico, ma ha anche riconosciuto che l'epoca dei lunghi pranzi domenicali incentrati sul ragù di carne è in gran parte finita.

Alcune cantine stanno cercando di far sembrare il vino rosso meno pesante e più adatto ai gusti attuali. Nell'area del Sannio, Nicola Venditti ha detto che sta rinnovando sia il marchio sia lo stile con una linea più moderna di vini prodotti senza affinamento in legno, con profili aromatici pensati per i consumatori più giovani. Ha detto che i rossi possono anche essere serviti leggermente freschi, un suggerimento che una generazione fa sarebbe sembrato insolito in molte cantine tradizionali ma che oggi è comune in alcune fasce di mercato.

Nei gruppi più grandi, la risposta comprende diversificazione di prodotto e disciplina produttiva più rigorosa. Antonio Capaldo, presidente di Feudi di San Gregorio, ha detto che l'Italia è indietro rispetto alla Francia nell'affrontare l'eccesso strutturale di offerta. Ha osservato che la Francia ha finanziato l'estirpazione dei vigneti e ha detto che persino le regioni di fascia alta stanno abbassando le rese per ettaro. Ha sostenuto che i vini di punta possono proteggere il valore in modo più efficace, ma solo se la produzione resta sotto controllo, e ha avvertito che un eccesso di produzione nella fascia bassa crea disordine in tutto il mercato.

Le osservazioni di Capaldo indicano una preoccupazione più ampia nell'economia del vino italiana. Le etichette premium con una solida reputazione hanno ancora spazio per difendere i prezzi, ma non sono immuni quando i magazzini si riempiono e gli sconti si diffondono nella fascia bassa del mercato. Il problema è particolarmente acuto per il vino rosso perché spesso richiede un invecchiamento più lungo, immobilizza più capitale circolante e oggi deve fare i conti con una domanda più debole in alcuni canali domestici ed export.

Per farvi fronte, alcuni produttori puntano con più forza su ospitalità e vendite dirette. Feudi di San Gregorio ha investito nel wine tourism e nella visibilità del marchio, compresa una presenza lounge in aeroporto e il suo sito di ospitalità Borgo San Gregorio, dove i visitatori possono trascorrere una giornata in cantina. Questi sforzi possono aiutare i margini avvicinando i consumatori al produttore, ma non eliminano l'immediata sfida di stoccaggio creata da un grande inventario invenduto proprio mentre inizia la vendemmia successiva.

All'estremità della vendita al dettaglio, la risposta sta diventando più diretta. Giuseppe Lista, che gestisce un'enoteca a Napoli, ha detto di aver spinto i fornitori, compresi produttori di qualità, a ridurre i prezzi per far uscire il vino dalla cantina. La sua opinione è che la domanda esista ancora, ma i consumatori abbiano bisogno di un motivo più forte per acquistare. Se più rivenditori e cantine adotteranno questa strategia nelle prossime settimane, il mercato del vino rosso italiano potrebbe diventare più promozionale proprio mentre i viticoltori portano in cantina i primi grappoli della nuova annata.