La Borgogna bianca conquista una quota maggiore del commercio dei fine wine

Nel mercato dei fine wine, i collezionisti stanno distribuendo il loro denaro su un numero maggiore di regioni e stili, e la Borgogna bianca sta conquistando una quota più ampia di questi scambi dopo anni in cui i vini rossi, soprattutto il Bordeaux, dettavano il tono del settore.

Dati recenti di Liv-ex, una piattaforma globale per il commercio del vino, mostrano come si sia sviluppato questo spostamento nel tempo. Il trading per valore dei vini bianchi fermi è aumentato del 650% dal 2010 al 2025 e lo scorso anno ha raggiunto il 10,5% del valore totale degli scambi, secondo la borsa. I vini spumanti sono cresciuti ancora più rapidamente, con un aumento dell’1.100% nello stesso periodo, mentre i rossi sono scesi del 15%.

In Bordeaux Index, che gestisce la piattaforma online LiveTrade, Geraint Carter ha detto che la quota della Borgogna bianca nel trading per valore dell’azienda è passata da circa il 2% a circa il 5% nell’ultimo decennio. Ha aggiunto che il cambiamento va letto come parte di una più ampia riallocazione del mercato, in cui Borgogna, Champagne e altre regioni hanno ridotto la storica supremazia del Bordeaux rosso.

Tom Burchfield, responsabile di decision intelligence in Liv-ex, ha detto che le cantine dei collezionisti sono diventate più diversificate e che il mutamento dei gusti ha probabilmente un ruolo. Ha aggiunto che la Borgogna, sia rossa sia bianca, è stata un motore importante di questo cambiamento negli ultimi 10 anni. Il risultato, ha detto, è un mercato che appare molto meno concentrato di quanto fosse 15 anni fa.

Questo non significa che i vini bianchi stiano sostituendo i rossi ai vertici del mercato. Il Bordeaux rosso resta un pilastro del trading dei fine wine, e le etichette di Borgogna bianca più prestigiose rappresentano una fetta ristretta del business. Carter ha detto che l’attività si concentra su vini iconici e resta un mercato sottile perché i volumi di produzione sono ridotti, spesso molto ridotti, a livello di singola etichetta. La scarsità ha contribuito a mantenere alti i prezzi.

Bordeaux Index ha detto che alcune delle transazioni più rilevanti di Borgogna bianca su LiveTrade nella prima metà del 2026 sono state guidate da bottiglie grand cru di un ristretto gruppo di produttori di primissimo piano. Ha citato Domaine d’Auvenay Chevalier-Montrachet e Bâtard-Montrachet a £15,000-£20,000 per bottiglia da 750 ml, Domaine Leflaive Montrachet a £10,000-£15,000, Domaine de la Romanée-Conti Montrachet a £5,000-£7,000 e Domaine Coche-Dury Corton-Charlemagne a £3,000-£4,000.

Anche in un mercato più debole, la Borgogna bianca di fascia alta ha mostrato una certa resilienza. Burchfield ha detto che la Borgogna bianca non è salita con la stessa intensità della Borgogna rossa durante la fiammata dei prezzi del 2021-2022 e in seguito non è scesa altrettanto. Questa relativa stabilità ne ha accresciuto l’attrattiva per i collezionisti che vogliono esporsi alla Borgogna senza fare la stessa scommessa sui vini rossi.

I risultati delle aste nelle ultime settimane hanno anche indicato una forte domanda per i nomi affermati. Dopo una vendita di fine wine di giugno, la casa d’aste statunitense Hart Davis Hart ha detto che la Borgogna bianca continua ad attirare rilanci aggressivi, con bottiglie di annate mature di Leflaive e Ramonet, così come uscite più recenti di produttori come Bernard-Bonin e Paul Pillot, che in alcuni casi hanno stabilito prezzi record.

La stessa casa d’aste ha segnalato anche un forte interesse per i vini italiani. Alla fine di giugno, sei bottiglie di Monfortino Barolo Riserva 2010 di Giacomo Conterno sono state vendute per $11,950, sopra una stima massima di $9,500, inclusa la commissione d’acquisto. Un singolo magnum dello stesso vino è stato venduto per $4,183 contro una stima massima di $3,200. Dalla Toscana, sei bottiglie di Soldera Case Basse Brunello di Montalcino Riserva 2004 sono state vendute per $17,925, sopra una stima massima di $14,000. Hart Davis Hart ha detto che la sua vendita di giugno è stata venduta al 100%, il suo quinto risultato consecutivo con il 100% di venduto.

Altrove, Zachys ha venduto i vini della cantina dell’ex ristorante newyorkese Barbetta in una vendita live in Delaware alla fine di giugno. Dodici bottiglie di Bruno Giacosa Santo Stefano di Neive Barbaresco 1995 hanno raggiunto $3,750, sopra una stima massima di $3,000, inclusa la commissione d’acquisto. Anche Christie’s ha attirato l’attenzione sui rari vini fortificati in una vendita online conclusa il 19 giugno, quando un lotto contenente una bottiglia ciascuno di Pio IX Moscatel 1846 e La Cuadrada Palo Cortado 1997 è stato venduto per £2,500, all’interno della fascia di stima.

Il più ampio cambiamento nel comportamento dei collezionisti arriva in un momento in cui anche i meccanismi del mercato stanno diventando più digitali. LiveTrade e Wine Hub, un sistema di gestione aziendale creato da Wine Owners, hanno recentemente annunciato una partnership che consentirà agli utenti di Wine Hub di negoziare direttamente su LiveTrade e di vedere in tempo reale prezzi e disponibilità di stock. Le società hanno detto che l’iniziativa è pensata per rendere più facile l’accesso al mercato per i commercianti e i collezionisti privati. LiveTrade ha detto di avere in genere quasi £50m di stock in-bond disponibili per il trading in qualsiasi momento.

Questo aspetto tecnologico potrebbe avere un peso ben oltre un ristretto gruppo di investitori. Nel business dei fine wine, un accesso più rapido ai prezzi in tempo reale e all’inventario disponibile può migliorare il modo in cui i commercianti acquistano, vendono e valutano lo stock, e potrebbe contribuire a dare maggiore trasparenza a una parte del commercio delle bevande che è stata spesso opaca. Per importatori, rivenditori e collezionisti che trattano vini di alta gamma, una visibilità più chiara su prezzi e fornitura in-bond può influenzare le decisioni di acquisto e la liquidità, soprattutto quando la domanda si sta spostando tra categorie come Borgogna bianca, Champagne e i migliori vini italiani.

Gli operatori di mercato dicono che il mondo del vino si sta avvicinando allo schema visto in altri beni di lusso, dove le informazioni circolano rapidamente e l’interesse degli acquirenti può cambiare più in fretta rispetto al passato. Il vecchio modello, in cui un numero ristretto di regioni e critici poteva dominare la conversazione, si è indebolito. La pressione climatica, la diversità stilistica e una produzione globale più ampia hanno tutte contribuito ad aprire il campo.

Il calendario dei prossimi mesi suggerisce che la domanda di bottiglie rare dovrebbe continuare a essere sotto i riflettori fino all’autunno. Christie’s co-organizzerà un’asta di beneficenza di rari vini di Borgogna ed esperienze dal 4 settembre al 19 settembre per sostenere i lavori di restauro dell’Abbazia cistercense di Cîteaux, con la vendita che si concluderà insieme a una cena di beneficenza al Château Clos du Vougeot. Sotheby’s ha inoltre detto che offrirà vini del Château Haut-Brion provenienti direttamente dalle cantine della tenuta, con le offerte che apriranno il 17 settembre e si chiuderanno con un’asta dal vivo a Parigi il 1° ottobre. A Londra, l’evento Golden Vines dedicato al fine wine e alla gastronomia è in programma dal 6 all’8 novembre, con biglietti al prezzo di £10,000 a persona.