Le uve Voltis producono grappoli di oltre 600 grammi nella prima vendemmia climaticamente resiliente della Champagne

Quest'anno è stata effettuata la prima vendemmia di uva Voltis in Champagne, un passo importante per la regione che si sta adattando ai cambiamenti climatici. Il Voltis è un vitigno a bacca bianca che resiste alla peronospora e all'oidio, due malattie che da tempo mettono a dura prova i vigneti. Solo 8,9 ettari di Voltis sono attualmente piantati in Champagne, principalmente in zone cuscinetto vicino a zone residenziali o in luoghi particolarmente vulnerabili alla peronospora.

L'introduzione del Voltis fa parte di un'iniziativa più ampia nota come VIFA, che mira ad aiutare i vigneti francesi a rispondere alle mutevoli condizioni ambientali. Heloïse Mahé, che dirige il dipartimento di qualità delle uve e del vino del Comité Champagne, ha dichiarato che i coltivatori stanno ancora imparando a conoscere la nuova varietà. "Stiamo imparando a conoscerla", ha spiegato Mahé. Ha notato che il Voltis è maturato nello stesso periodo delle altre varietà tradizionali, anche se gli esperti si aspettavano che fosse pronto per la raccolta circa una settimana dopo.

Una delle sorprese più notevoli della vendemmia di quest'anno è stata la dimensione dei grappoli d'uva. Alcuni grappoli pesavano più di 600 grammi, un dato che si è rapidamente diffuso sui social media tra i professionisti del settore e gli appassionati. Mahé ha sottolineato che, rispetto allo Chardonnay, con il Voltis il numero di grappoli per metro quadro è dimezzato, ma ogni grappolo è grande circa il doppio.

Le condizioni climatiche di quest'anno hanno contribuito ad aumentare i livelli di zucchero nelle uve. La gradazione alcolica media ha raggiunto il 9,8%, leggermente superiore all'intervallo abituale per il Voltis, che è compreso tra il 9 e il 9,5%. Per i 600 chilogrammi di uva Voltis fermentati dal Comité Champagne nell'ambito delle prove in corso, il contenuto alcolico medio è stato misurato a 9,95%, con un'acidità totale di 6,4 grammi per litro e un pH di 3,10.

Il Comité Champagne sta conducendo esperimenti di vinificazione in piccoli lotti con sei diversi ceppi comunemente utilizzati nella regione, tra cui il Voltis. Per sostenere questi sforzi, è stata creata una rete di 80 membri del settore per condividere le informazioni sulle tecniche di gestione dei vigneti specifiche per la nuova cultivar. A una dozzina di coltivatori è stato chiesto di documentare in dettaglio le loro scelte tecniche.

A gennaio, il Comité Champagne riunirà questi coltivatori per discutere le loro esperienze di vinificazione con Voltis. I primi riscontri suggeriscono che il Voltis può aggiungere colore al succo e può sviluppare amarezza sul finale, caratteristiche che saranno attentamente monitorate man mano che la ricerca prosegue.

La decisione finale sull'inclusione del Voltis nei disciplinari ufficiali per la produzione di Champagne AOP sarà presa solo dopo la vendemmia del 2032. Fino ad allora, coltivatori e viticoltori continueranno a studiare le prestazioni di questa nuova varietà sia in vigna che in cantina, mentre la Champagne cerca di mantenere la sua reputazione affrontando nuove sfide ambientali.