स्पेन में ऐतिहासिक फोर्टिफाइड वाइन क्षेत्रों ने किया समझौता

पुर्तगाल के पोर्टो, ग्रीस के सामोस, इटली के मार्साला, दक्षिणी फ्रांस के Vins Doux Naturels क्षेत्र और जेरेज़ के संस्थागत प्रतिनिधियों ने रविवार को Jerez de la Frontera में एक संयुक्त घोषणा-पत्र पर हस्ताक्षर किए। इसका उद्देश्य ऐतिहासिक फोर्टिफाइड वाइनों की पहचान की रक्षा करना और इनके उत्पादन वाले क्षेत्रों के बीच सहयोग को मजबूत करना है।

यह हस्ताक्षर समारोह अंडालूसिया के इस शहर में आयोजित फाइन वाइनों और फोर्टिफाइड वाइनों को समर्पित अंतरराष्ट्रीय मेले Vinoble के दौरान Palacio de Villavicencio में हुआ। कार्यक्रम में अधिकारियों, उद्योग पेशेवरों और पत्रकारों ने हिस्सा लिया। आयोजकों ने इसे इन वाइनों को यूरोप और विदेशों में अधिक समन्वित आवाज़ देने की दिशा में एक कदम बताया।

इस दस्तावेज़ को Declaration of Historic Fortified Wines of Europe नाम दिया गया है। इसमें वाइन संस्कृति को क्षेत्रों के बीच जुड़ाव, संवाद और सहयोग के एक साधन के रूप में मान्यता दी गई है। साथ ही, पारंपरिक फोर्टिफिकेशन को एक एनोलॉजिकल तकनीक और पीढ़ियों से चली आ रही जीवित सांस्कृतिक विरासत, दोनों के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

घोषणा के अनुसार, भाग लेने वाले क्षेत्रों की साझा प्रतिबद्धता अपनी सदियों पुरानी वाइनमेकिंग पद्धतियों, उनसे बनने वाली वाइनों और उनसे जुड़े सांस्कृतिक तत्वों को बढ़ावा देने की है। उन्होंने इस ज्ञान को संवाद, सामाजिक एकजुटता और अंतरराष्ट्रीय पहुंच के माध्यम के रूप में संरक्षित करने और आगे पहुँचाने के लिए मिलकर काम करने का भी संकल्प लिया।

हस्ताक्षरकर्ताओं ने कहा कि वाइन को फोर्टिफाई करने की प्रथा सदियों में विकसित हुई है और हर क्षेत्र में इसकी अपनी विशिष्ट स्थानीय विशेषताएँ हैं। उनके अनुसार, यही विविधता इन वाइनों के मूल्य का हिस्सा है और यूरोप भर में व्यापार, पहचान और सांस्कृतिक आदान-प्रदान में उनकी भूमिका को समझाती है।

यह समझौता उन क्षेत्रों को एक साथ लाता है जो लंबे समय से फोर्टिफाइड या प्राकृतिक रूप से मीठी फोर्टिफाइड-शैली की वाइनों से जुड़े रहे हैं। पोर्टो पोर्ट वाइन से जुड़ा है; जेरेज़ शेरी से; मार्साला सिसिली की फोर्टिफाइड वाइनों से; सामोस अपनी मीठी मस्कट वाइनों से; और फ्रांसीसी Vins Doux Naturels परंपरा में Roussillon और Rhône Valley जैसे क्षेत्रों की शैलियाँ शामिल हैं।

Vinoble में इस घोषणा-पत्र पर हस्ताक्षर करके इन क्षेत्रों ने अपनी साझा विरासत को सहयोग के एक अधिक औपचारिक नेटवर्क में बदलने की कोशिश की। इसका उद्देश्य संयुक्त परियोजनाओं का समर्थन करना, अंतरराष्ट्रीय मंचों पर दृश्यता बढ़ाना और उन उत्पादन पद्धतियों को संरक्षित करने के प्रयासों को मजबूत करना है जो स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं और वाइन पर्यटन के लिए अब भी केंद्रीय हैं।

Consejo Regulador de los Vinos de Jerez ने कहा कि यह समझौता यूरोप की वाइन विरासत की रक्षा से जुड़े उत्पादकों और संस्थानों के लिए Vinoble की बैठक-स्थल के रूप में भूमिका को रेखांकित करता है। परिषद ने इस आयोजन को ऐतिहासिक फोर्टिफाइड वाइन क्षेत्रों के बीच सहयोग का एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर बताया।