Salsa Al Cabrales

En un cazo se pone a derretir la mantequilla a fuego suave. Cuando esté derretida, se agrega el vino blanco y se deja reducir. Se incorpora el queso de Cabrales y se mezcla todo bien aplastando el queso. A continuación se añaden unos granos de pimienta molida y la nata líquida. Se pone una pizca de sal y se remueve despacio. En el caso de que quedara muy espesa, se añade un poco más de vino blanco.