La production de bière alcoolisée en Pologne a reculé de 11,9 % au premier semestre 2026.

Le marché polonais de la bière s’est nettement contracté au premier semestre 2026, la production vendue de bière alcoolisée ayant reculé de 11,9 % sur un an, tandis que la bière non alcoolisée 0.0 continuait d’afficher une forte croissance.

Les chiffres, publiés par Statistics Poland, connue sous le nom de GUS, montrent un écart qui se creuse au sein de l’un des plus grands marchés de bière d’Europe. Sur la période janvier-juin, la production vendue de bière 0.0 a progressé de 16,2 % par rapport à la même période de 2025. En juin seulement, la hausse de la bière 0.0 s’est accélérée à 30,1 % sur un an.

Les données font apparaître un écart de 28,1 points de pourcentage entre les segments alcoolisé et non alcoolisé au premier semestre. Les publications actuelles fondées sur les données du GUS citées par le secteur ne fournissent pas les volumes absolus pour ces catégories, et l’indicateur mesure la production industrielle vendue plutôt que les achats finaux des consommateurs.

Ce recul s’ajoute à une tendance baissière plus longue sur le marché polonais de la bière. L’Association patronale des brasseurs polonais, Browary Polskie, a indiqué que le marché se contracte depuis huit ans d’affilée. Selon l’organisation, les ventes ont diminué de plus de 7,5 millions d’hectolitres entre 2018 et 2025.

Bartłomiej Morzycki, directeur général de l’association, a déclaré que le premier semestre n’avait montré aucun signe de rebond pour la bière traditionnelle. Il a attribué ce recul à plusieurs facteurs, dont l’évolution plus large vers les produits faiblement alcoolisés et sans alcool, les tendances de consommation axées sur la santé et la pression sur les budgets des ménages. Il a aussi indiqué que la bière est très sensible aux variations de prix et que son prix de détail a augmenté de plus de 40 % ces dernières années.

La lecture du marché par le secteur est conforme à des changements plus larges des habitudes de consommation d’alcool en Pologne. Browary Polskie a cité de récentes données d’enquête du CBOS montrant que 73 % des adultes polonais disent consommer de l’alcool, la part la plus faible enregistrée dans l’histoire de cette enquête, qui remonte à près de 30 ans. Dans le même temps, 23 % des répondants ont déclaré s’abstenir d’alcool. La bière restait la boisson alcoolisée la plus prisée, mais elle n’a été choisie que par 30 % des répondants, soit 9 points de pourcentage de moins qu’en 2019.

Alors que la bière alcoolisée perd des volumes, les brasseries ont continué d’investir dans des produits 0.0, qui ne relèvent plus d’une catégorie de niche. Les représentants du secteur disent que ces produits sont désormais utilisés au quotidien comme alternatives par les conducteurs, les employés de bureau et les consommateurs qui souhaitent réduire leur consommation d’alcool sans renoncer aux occasions sociales liées à la bière ni au goût. L’association a également indiqué que de nombreuses brasseries ont élargi ce segment avec des variantes sans sucre et sans calories, ainsi que des produits commercialisés avec des vitamines ou des électrolytes ajoutés.

Néanmoins, la croissance de la bière 0.0 n’a pas suffi à compenser les pertes du marché principal. Ce déséquilibre est au cœur des inquiétudes actuelles du secteur. Dans son communiqué, Browary Polskie a indiqué que les taux de croissance élevés de la bière sans alcool ne suffisent toujours pas à empêcher le recul du marché global, malgré des années de développement produit et de marketing dans ce segment.

L’organisation a également relié le repli à la conjoncture économique plus large. Elle a indiqué que la filière brassicole soutient environ 85 000 emplois dans l’agriculture, le commerce, l’hôtellerie-restauration, la logistique et les secteurs connexes. Selon l’association, la production de bière représente environ 0,56 % du produit intérieur brut de la Pologne et génère chaque année des milliards de zlotys en impôts et autres prélèvements publics.

L’organisation a indiqué que le brassage utilise de grandes quantités d’intrants agricoles et d’emballages, dont environ 400 000 tonnes de malt d’orge, 75 000 tonnes d’autres céréales, plus de 130 tonnes d’acides alpha du houblon et environ 30 000 tonnes de pommes pour les bières aromatisées chaque année. Une production plus faible, a-t-elle ajouté, signifie des commandes moins importantes pour les agriculteurs, les fournisseurs d’emballages, les transporteurs, les détaillants et les restaurants.

Dans le même temps, le secteur fait face à une série de possibles changements de politique qui, selon les brasseurs, pourraient ajouter encore davantage de pression. L’association a évoqué des projets de modification des règles du marché de l’alcool, d’éventuels changements de la trajectoire actuelle de la taxe d’accise, une taxe sur le sucre plus large et un taux de TVA plus élevé pour la bière sans alcool. Morzycki a déclaré que l’industrie brassicole n’avait jusqu’à présent jamais eu à faire face à autant de propositions réglementaires parallèles à la fois, et il a estimé que leur effet combiné pourrait affaiblir la compétitivité de la bière sur le marché des boissons alcoolisées et menacer la stabilité de certaines parties de la chaîne d’approvisionnement.

Ces arguments émanent de l’industrie et s’inscrivent dans un débat politique plus large en Pologne sur la santé publique, la politique en matière d’alcool et la fiscalité. Les brasseurs disent que la bière sans alcool favorise une consommation d’alcool plus faible et devrait être encouragée plutôt que soumise à une pression financière plus forte. Les partisans de règles plus strictes estiment qu’un renforcement de la réglementation et de la fiscalité se justifie pour des raisons de santé.

Pour l’heure, les données officielles sur la production montrent un marché qui évolue dans deux directions à la fois. La bière alcoolisée traditionnelle recule à un rythme à deux chiffres, tandis que la bière 0.0 progresse rapidement à partir d’une base plus faible. Le premier mouvement reste de loin le plus important pour le marché dans son ensemble, et les derniers chiffres semestriels suggèrent que l’expansion des produits sans alcool ne compense toujours pas le recul de la principale catégorie de bière en Pologne.