La production mondiale de vin augmente de 3 % en 2025, mais reste inférieure de 7 % à la moyenne quinquennale

La production mondiale de vin a connu une légère reprise en 2025 par rapport à l'année dernière, selon un rapport préliminaire publié par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). L'organisation estime que la production mondiale de vin atteindra entre 228 et 235 millions d'hectolitres cette année. Cela représente une augmentation de 3 % par rapport aux récoltes historiquement basses de 2024, mais reste inférieur de 7 % à la moyenne des cinq dernières années.

Le rapport de l'OIV souligne que les conditions météorologiques défavorables continuent d'affecter la production de vin dans le monde entier. Les experts pointent du doigt les événements climatiques extrêmes comme une cause majeure, notamment les vagues de chaleur, les sécheresses, les incendies de forêt, les gelées précoces et les périodes de précipitations excessives. Ces facteurs ont entraîné des défis permanents pour les producteurs de vin, tant dans l'hémisphère nord que dans l'hémisphère sud.

Le Portugal, qui est traditionnellement l'un des principaux producteurs de vin en Europe, a connu une baisse notable de sa production cette année. Le pays devrait produire 6,2 millions d'hectolitres en 2025, ce qui représente une baisse de 11 % par rapport à l'année dernière et de 12 % par rapport à la moyenne quinquennale. Les spécialistes attribuent cette baisse à un hiver sec, suivi de précipitations record au début du printemps, puis de vagues de chaleur successives pendant les mois d'été. En conséquence, le Portugal se classe désormais au cinquième rang des producteurs européens et au onzième rang mondial.

L'Italie reste le premier producteur mondial de vin, avec une production estimée à 47,4 millions d'hectolitres en 2025, soit une augmentation de 8 % par rapport à l'année précédente. La France suit avec une production prévue de 35,9 millions d'hectolitres, en baisse de 1 %. L'Espagne complète le trio de tête avec une production estimée à 29,4 millions d'hectolitres, soit une baisse de 6 %. Si les prévisions se confirment, le volume de production de la France pour cette année serait le plus bas depuis 1957, année où elle avait produit 32,5 millions d'hectolitres.

En dehors de l'Europe, les États-Unis continuent d'occuper une position dominante dans les Amériques, tandis que l'Australie et l'Argentine sont en tête dans l'hémisphère sud. Ces pays restent des acteurs importants de la production mondiale de vin, bien qu'ils soient confrontés à leurs propres défis liés au climat.

L'OIV représente 51 États membres qui, ensemble, représentent environ 90 % de la superficie viticole mondiale et approximativement 75 % de la consommation mondiale de vin. Les dernières conclusions de l'organisation soulignent à quel point la variabilité du climat redessine le paysage pour les producteurs de vin du monde entier. De nombreux viticulteurs adaptent leurs pratiques en réponse aux conditions météorologiques imprévisibles, mais les experts avertissent que la volatilité continue pourrait avoir un impact sur les rendements et la qualité dans les années à venir.

Les producteurs et les observateurs du secteur suivent de près ces tendances pour planifier les futures récoltes. L'OIV publiera des données plus détaillées dans le courant de l'année, au fur et à mesure que les chiffres définitifs des pays membres seront disponibles. Pour l'instant, la modeste reprise de la production mondiale de vin offre un certain soulagement après les niveaux historiquement bas de l'année dernière, mais les défis climatiques actuels restent une préoccupation centrale pour l'industrie.