Les vendanges de xérès à Jerez atteignent 48,7 millions de kilos, proches des prévisions du conseil régulateur.

Les vendanges se sont désormais étendues à l’ensemble de la zone de production du xérès autour de Jerez, dans le sud de l’Espagne, avec 30 pressoirs en activité et 48,7 millions de kilos de raisins déjà récoltés et foulés dans la province de Cadix, selon le dernier rapport du conseil régulateur de l’appellation de Jerez.

Ce chiffre, relevé au 17 août, place la campagne de cette année tout près de la prévision du conseil, soit environ 55 millions de kilos pour l’ensemble de la récolte. Les vendanges ont débuté fin juillet, plus tôt que d’habitude, après plusieurs vagues de chaleur qui ont accéléré la maturation dans certaines zones viticoles de l’intérieur des terres. En année normale, les vendanges commencent plus largement en août.

La majeure partie des raisins récoltés jusqu’à présent a été dirigée vers Jerez de la Frontera, où 17 installations actives ont traité 35,1 millions de kilos de raisin. Les raisins arrivant sur place ont affiché une moyenne de 11,69 degrés Baumé, une mesure standard utilisée en vinification pour indiquer la concentration en sucre du moût.

En dehors de Jerez, Trebujena a traité 7,2 millions de kilos dans deux installations, tandis que Sanlúcar de Barrameda, centre de la production de Manzanilla, a atteint 3,2 millions de kilos dans quatre installations. À Chipiona, trois installations ont traité 2,7 millions de kilos supplémentaires.

Des volumes plus faibles ont été signalés dans d’autres parties de l’aire d’appellation et dans des zones de production voisines. Le conseil régulateur a indiqué que Rota a traité environ 109 000 kilos, Chiclana de la Frontera environ 99 000 kilos, Lebrija, dans la province de Séville, environ 73 000 kilos, et El Puerto de Santa María environ 48 000 kilos.

La région viticole de Jerez, connue en Espagne sous le nom de Marco de Jerez, comprend des vignobles et des caves liés à la production de xérès et de Manzanilla. Le rythme des vendanges est suivi de près par les viticulteurs et les producteurs, car la région a traversé plusieurs saisons difficiles marquées par le stress climatique et les maladies de la vigne.

La campagne de cette année est présentée par le secteur comme un retour à des conditions normales après une récolte 2025 beaucoup plus faible. L’an dernier, seuls 34,5 millions de kilos ont été récoltés, bien en deçà des niveaux habituels, après que les vignobles ont été touchés par le mildiou, une maladie fongique qui a endommagé une large part de la récolte.

Les viticulteurs ont pris des mesures préventives avant la campagne 2026 afin de limiter l’impact de la maladie, et le conseil régulateur a indiqué que ces mesures ont permis d’éviter une flambée sérieuse. La pression de la maladie étant contenue et les raisins entrant désormais régulièrement dans les pressoirs à travers la région, les vendanges avancent sans perturbations majeures.

Le démarrage plus précoce cette année reflète l’effet des fortes températures estivales sur les vignes. La chaleur de juillet a amené certaines parcelles à maturité plus tôt que prévu, surtout dans les zones intérieures de la province de Cadix, conduisant les équipes à entrer dans les vignes avant la fenêtre habituelle des vendanges. Depuis, davantage de vignobles de la zone de Jerez ont rejoint la campagne, portant le nombre d’installations actives à 30 et rapprochant les apports totaux du niveau attendu au début de la saison.

Si la tendance actuelle se confirme, la récolte 2026 marquerait un net rebond pour l’une des régions viticoles les plus importantes d’Espagne, en rétablissant les volumes après une saison marquée par les maladies l’an dernier et en offrant aux producteurs une récolte beaucoup plus proche des normes historiques.