La revue de l'AWRI met en avant la lumière UV-C comme alternative aux fongicides et plus de 765 revues numériques pour l'industrie viticole australienne

L'Australian Wine Research Institute (AWRI) a publié sa revue technique de janvier, qui fait le point sur les recherches et les développements récents dans les domaines de la viticulture et de l'œnologie. La publication, disponible en ligne, présente des études sur un éventail de sujets pertinents pour les viticulteurs et les vignerons australiens.

L'une des études présentées examine les réponses toxicologiques et métaboliques des larves de Chironomus tepperi à une exposition aiguë et chronique au sulfonate de perfluorooctane (SPFO), un contaminant environnemental persistant. Cette recherche répond aux préoccupations croissantes concernant la toxicité des SPFO dans les environnements agricoles.

Un autre article étudie les performances des joints de couronne sous pression, offrant un aperçu des choix d'emballage qui peuvent affecter la qualité du vin pendant le stockage et le transport. La revue explore également la présence de caractères fumés dans le vin, en discutant de la question de savoir si ces arômes sont considérés comme distinctifs ou comme des tares indésirables. Cette question est particulièrement pertinente pour les régions touchées par les feux de brousse, où les composés de la fumée peuvent influencer les profils du raisin et du vin.

L'influence des porte-greffes sur le Pinot Noir a été étudiée, en se concentrant sur l'impact des différents porte-greffes sur la composition des baies et les caractéristiques du vin. Cette recherche vise à aider les viticulteurs à sélectionner des porte-greffes qui optimisent la qualité du raisin dans différentes conditions de vignoble.

Les avancées en matière de techniques analytiques sont également présentées, notamment le développement et la validation de l'analyse 1H-NMR pour les métabolites du vin. Cette méthode permet d'établir un profil plus précis de la composition du vin, ce qui facilite le contrôle de la qualité et le développement des produits.

Les études viticoles présentées dans la revue couvrent plusieurs sujets pratiques. La recherche sur les cultures de couverture démontre leur rôle dans l'augmentation de la rétention du carbone du sol dans les vignobles semi-arides en pente, ce qui peut améliorer la santé et la durabilité du sol. D'autres études portent sur les traitements des maladies du tronc de la vigne, les stratégies de gestion du stress dû à la sécheresse et les effets de la taille tardive sur la production de raisin.

La revue comprend des résultats sur l'utilisation de la lumière UV-C comme alternative aux fongicides pour contrôler l'oïdium dans les vignobles néo-zélandais. Cette approche pourrait permettre de réduire les intrants chimiques tout en maintenant la lutte contre la maladie.

Parmi les points forts de la recherche œnologique figurent des travaux sur des bactéries capables de dégrader le gaïacol, un composé lié à l'altération du vin par la fumée. L'article compare également la gélatine et les protéines végétales pour la clarification des moûts de raisin à l'aide de techniques de flottation, ce qui pourrait constituer une alternative pour les producteurs à la recherche d'agents de collage d'origine non animale.

D'autres articles traitent des seuils de détection de composés aromatiques spécifiques dans le vin, des différences entre la capacité des experts et des consommateurs à identifier l'exposition à la fumée dans les vins de Californie, et des méthodes de désalcoolisation partielle utilisant la dialyse sur membrane.

Les viticulteurs et vignerons australiens peuvent accéder gratuitement aux résumés et aux articles complets par l'intermédiaire de la John Fornachon Memorial Library. La bibliothèque propose plus de 765 revues et magazines numériques, avec la possibilité de mettre en place des alertes pour les nouveaux numéros ou les sujets d'intérêt.

La revue technique de l'AWRI est gérée par Peter Dry, membre émérite, et Matt Holdstock, spécialiste de l'engagement. Les travaux de l'institut sont financés par Wine Australia grâce aux prélèvements effectués auprès des viticulteurs et des vinificateurs, avec un financement supplémentaire du gouvernement australien. L'AWRI fait partie du Wine Innovation Cluster basé à Adélaïde, en Australie-Méridionale.