Les exportations de vins de Bourgogne augmentent de 5,6 % en 2025 malgré la deuxième plus faible récolte depuis 15 ans

En 2025, les vins de Bourgogne évoluent sur un marché complexe, marqué à la fois par des défis et des opportunités. Malgré une économie mondiale instable et une baisse de la demande globale, les producteurs de Bourgogne ont réussi à maintenir leur position. La récolte 2024-2025 a produit un peu plus de 1,2 million d'hectolitres, soit plus de 161 millions de bouteilles. Il s'agit du deuxième volume le plus faible des 15 dernières années, qui n'est supérieur qu'à celui de la récolte 2021. Cependant, après deux années abondantes en 2022 et 2023, le niveau des stocks reste suffisant pour répondre à la demande actuelle.

Le millésime 2024 a connu un ralentissement des ventes par rapport aux années précédentes. Les ventes de vins en bouteille des domaines ont augmenté de 2 % par rapport à la campagne précédente, mais les ventes de raisins et de moûts ont chuté de 36,6 %, ne représentant plus que 29 % des volumes totaux. Les stocks détenus par les domaines ont diminué de près de 15 % par rapport à l'année dernière, mais les stocks globaux sont encore supérieurs de près de 6 % à la moyenne quinquennale. En incluant les stocks commerciaux, le stock total de la Bourgogne en juillet 2025 est en hausse d'un peu plus de 6% par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes.

Les transactions de vin en vrac ont diminué en raison de la récolte limitée, atteignant 730 000 hectolitres. Seuls les trois quarts de ce volume proviennent du millésime 2024. Le millésime de l'année précédente, 2023, a représenté une part record - 40 % des transactions en vrac - contribuant à compenser les quantités plus faibles de la dernière récolte. Cela a été particulièrement vrai pour des appellations comme Chablis, Mâcon et Bourgogne, où d'importantes réserves de 2023 étaient disponibles.

En France, la consommation intérieure de vins de Bourgogne reste stable parmi les consommateurs à fort pouvoir d'achat. En grande distribution, les volumes ont augmenté de 0,7 % et le chiffre d'affaires de 0,4 % sur les huit premiers mois de la campagne actuelle par rapport à l'année dernière. La croissance a été tirée par les vins de marque et les marques de distributeurs, la plupart des achats étant effectués en dessous du prix moyen. Le Bourgogne blanc, le Chablis et le Petit Chablis sont parmi les appellations les plus populaires dans les magasins. Le Crémant de Bourgogne poursuit sa tendance à la hausse avec une augmentation de 3,7 % en volume et de 4,6 % en chiffre d'affaires.

Les marchés à l'exportation ont bien résisté malgré les tensions tarifaires persistantes. Au cours des sept premiers mois de l'année 2025, la Bourgogne a exporté plus de 57 millions de bouteilles, soit une hausse de 5,6 %, et a atteint un chiffre d'affaires record de 951 millions d'euros, en hausse de près de 3 %. Les plus fortes progressions concernent les AOC Bourgogne blanc (+ 7,2 %), Chablis (+ 9,5 %) et Mâcon blanc (+ 10 %). Les exportations de Crémant de Bourgogne ont également progressé de près de 10 %.

Les États-Unis restent le premier marché d'exportation de la Bourgogne malgré de nouveaux droits de douane de 15 %. Les ventes aux États-Unis ont augmenté de plus de 22 %, grâce à des stratégies de marketing ciblées et à une forte demande de vins haut de gamme. Le Royaume-Uni reste le deuxième marché pour les vins de Bourgogne. Le Canada, la Belgique et la Suède suivent de près ; notamment, la Suède a récemment dépassé le Japon en tant que quatrième destination d'exportation des vins de Bourgogne.

Les producteurs s'efforcent de diversifier leurs marchés en réponse à l'évolution de la demande mondiale et aux barrières commerciales. Si les marchés traditionnels comme le Japon ont connu un certain déclin, des efforts ciblés sur l'Amérique du Nord et la Scandinavie ont permis de compenser ces pertes. Les appellations telles que Chablis, Bourgogne et Mâcon ont bénéficié de cette approche.

Dans l'ensemble, le secteur viticole bourguignon s'adapte à un paysage changeant grâce à une gestion prudente des stocks et à des initiatives stratégiques en matière d'exportation. Bien que les rendements plus faibles des derniers millésimes aient ralenti certains circuits de vente, les bons résultats obtenus sur les principaux marchés internationaux continuent d'asseoir la réputation de qualité et de résistance de la région.