Les régions émergentes redéfinissent le marché des vins fins

Le 67 Pall Mall Fine Wine Trends Report, publié à l'occasion du 10e anniversaire du club londonien, offre un aperçu détaillé de l'évolution de la consommation de vins fins parmi ses membres depuis l'ouverture du club en décembre 2015. Le rapport s'appuie sur les données de vente du club et sur une enquête exhaustive menée auprès de ses 3 800 membres, et donne un aperçu de l'évolution des préférences, des habitudes d'achat et des attitudes à l'égard du vin.

Le nombre de membres du 67 Pall Mall London a plus que doublé en dix ans, passant de 1 500 à plus de 3 800. La population du club reste majoritairement masculine (74 %), avec une moyenne d'âge de 50 ans. Cependant, le club s'efforce d'attirer des membres plus jeunes, qui sont décrits comme étant plus actifs et engagés dans les événements sociaux et éducatifs du club. Le programme du club, qui propose des verres à partir de 7 livres sterling, est considéré comme un outil clé pour encourager l'exploration parmi les nouveaux membres et les plus jeunes.

L'une des tendances les plus significatives soulignées dans le rapport est la diversité croissante des choix de vins des membres. Alors que la Bourgogne, la Champagne et le Bordeaux restent populaires, les données sur les ventes montrent une forte augmentation des vins provenant de régions telles que la Toscane (en hausse de 201 % depuis 2016), l'Angleterre (170 %), le Piémont (130 %), l'Afrique du Sud (104 %), la Rioja (192 %) et la Sicile (673 %, bien qu'à partir d'une petite base). Cette diversification est attribuée à l'importante offre de vins au verre du club - plus de 1 000 vins - qui permet aux membres d'essayer plus facilement de nouveaux styles sans s'engager à acheter des bouteilles ou des caisses complètes.

L'Afrique du Sud et l'Angleterre sont identifiées comme des régions à surveiller. Les vins sud-africains sont appréciés pour leur valeur et leur fraîcheur, en particulier le Chenin Blanc et le Syrah. Les vins anglais gagnent du terrain mais font encore l'objet d'un certain scepticisme ; seul un quart des membres interrogés déclarent en boire régulièrement. Toutefois, l'amélioration de la qualité et la production locale sont considérées comme des éléments positifs.

La pratique traditionnelle consistant à acheter du vin pour le laisser vieillir semble s'estomper. Quarante-quatre pour cent des membres déclarent acheter moins de vin de garde qu'il y a dix ans. Les membres les plus jeunes invoquent des facteurs liés au mode de vie, tels que l'espace de stockage limité et les déménagements fréquents, pour expliquer ce changement. Les membres sont également moins enclins à acheter des caisses de six ou douze bouteilles d'un même vin, beaucoup préférant expérimenter différents styles.

Le cynisme à l'égard du système des primeurs - en particulier pour les vins de Bordeaux - est largement répandu parmi les membres. Plus de la moitié d'entre eux déclarent acheter moins de bouteilles haut de gamme en raison de la hausse des prix, certains notant que les vins mûrs sur le marché secondaire peuvent être moins chers que les nouvelles sorties. Le rapport fait état d'un sentiment peu positif à l'égard des achats de vins en primeur aujourd'hui par rapport à il y a vingt ans.

Lorsqu'ils cherchent à obtenir des recommandations, les membres utilisent un mélange de sources : les cavistes, les amis, les médias en ligne, les critiques, les sommeliers, les sites d'évaluation par les pairs tels que CellarTracker et Wine-Searcher, ainsi que les magazines traditionnels jouent tous un rôle. Aucune source ne domine.

Les préoccupations en matière de santé ont eu un impact mitigé sur les habitudes de consommation. Quarante et un pour cent des personnes interrogées déclarent ne pas modérer leur consommation d'alcool pour des raisons de santé, tandis que 40 % disent avoir commencé à le faire récemment. La teneur en alcool devient plus importante pour certains acheteurs ; les vins à forte teneur en alcool, comme le Priorat et l'Amarone, perdent de leur popularité. L'intérêt pour les vins sans alcool ou à faible teneur en alcool reste faible dans ce groupe.

Les critères de durabilité tels que la certification biologique ou biodynamique n'ont qu'une influence limitée sur les décisions d'achat. Seuls de faibles pourcentages de membres prennent en compte ces facteurs lorsqu'ils achètent du vin. La manière dont ces termes sont utilisés dans le marketing suscite un certain scepticisme, même si les certifications peuvent être considérées comme des signes d'attention de la part des producteurs.

Pour ce qui est de l'avenir, le changement climatique est cité par près de la moitié des personnes interrogées comme une préoccupation majeure pour l'avenir des grands vins, en particulier en ce qui concerne son impact sur les régions classiques telles que le Bordelais et la Bourgogne. L'augmentation des prix est également considérée comme une menace pour l'accessibilité.

La Bourgogne est la région la plus susceptible de voir ses achats augmenter au cours de la prochaine décennie ; 40 % des membres interrogés s'attendent à acheter davantage de Bourgogne d'ici à 2035. L'Italie, l'Afrique du Sud, l'Espagne, l'Angleterre, l'Allemagne, le Portugal, la Californie, l'Autriche et la Champagne figurent également en bonne place dans les plans d'achat futurs. Les vins de Bordeaux sont notablement absents de ces projections, signe que l'évolution des goûts et les frustrations liées aux prix sont peut-être en train de remodeler les hiérarchies traditionnelles dans la collection de vins fins.

Le rapport brosse le tableau d'un marché des vins fins en pleine évolution, où la diversité s'accroît mais où certains classiques conservent leur attrait. Il met également en lumière les défis actuels liés à l'inflation des prix et à l'évolution du mode de vie des consommateurs, qui pourraient façonner la prochaine décennie de consommation de vins fins dans l'un des clubs les plus influents de Londres.