Le whisky japonais obtient le statut d'indication géographique (IG)

La maison Suntory, un nom vénéré dans les annales de l'histoire du whisky japonais et un pionnier dans son domaine, a franchi une étape importante en s'engageant activement dans l'établissement d'une indication géographique (IG) pour le whisky japonais. Cette démarche renforce non seulement sa position de leader sur le marché, mais souligne également son engagement à préserver l'authenticité et l'excellence de cette boisson bien-aimée.

Depuis plus d'un siècle, Suntory joue un rôle clé dans la promotion et la préservation du whisky japonais, l'élevant au rang de boisson mondialement reconnue et respectée. La participation à la création d'une IG est une étape naturelle pour l'entreprise, qui souhaite continuer à promouvoir la qualité et le caractère authentique du whisky japonais. Cette initiative marque un tournant important, destiné à renforcer la culture unique et le savoir-faire artisanal qui ont défini ce spiritueux au fil des ans.

En outre, la maison Suntory a volontairement adhéré aux normes établies par la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA). Ainsi, tous les whiskies japonais destinés à l'exportation sont distillés, élevés et embouteillés exclusivement au Japon, conformément aux exigences de la nouvelle indication géographique. Cet engagement se reflète également dans l'étiquetage des produits, qui indique désormais clairement la conformité avec ces réglementations. La société a également annoncé une série de mesures qui seront mises en œuvre dans les années à venir pour lutter contre l'étiquetage et la vente abusifs de produits en tant que whisky japonais.

Masaki Morimoto, président de la maison Suntory, a souligné l'importance de cette désignation : "Nous pensons que cette IG contribuera à préserver l'intégrité et à renforcer la catégorie. Ce n'est pas seulement un grand jour pour Suntory, mais pour toute l'industrie et, bien sûr, pour les amateurs de whisky du monde entier. La tradition, la qualité et l'innovation sont fondamentales pour nous, et nous sommes fiers de continuer à le prouver grâce à notre art de la distillation et de l'assemblage".

La création de l'IG et l'adhésion aux normes de la JSLMA visent principalement à garantir que tous les whiskies étiquetés comme whisky japonais sont véritablement produits au Japon. À cette fin, plusieurs critères stricts doivent être respectés : l'eau utilisée doit provenir du Japon ; les processus de saccharification, de fermentation et de distillation doivent être effectués dans des distilleries japonaises ; la distillation ne peut dépasser 95 % d'alcool ; le produit doit vieillir dans des fûts en bois, d'une capacité maximale de 700 litres, au Japon pendant au moins trois ans ; et la mise en bouteille doit avoir lieu au Japon, ce qui garantit une teneur en alcool minimale de 40 % d'alcool. En outre, l'utilisation d'un colorant caramel naturel (E150) est autorisée.

Parmi les marques de la maison Suntory qui ont adopté ces nouvelles normes d'étiquetage figurent le whisky japonais Yamazaki Single Malt, le whisky japonais Hakushu Single Malt, le whisky japonais Chita Single Grain, le whisky japonais Hibiki Blended, le whisky japonais Toki Blended et le whisky japonais Suntory "Kakubin" Blended, tous disponibles sur le marché mondial, ainsi que le whisky japonais Suntory Old Blended, le whisky japonais Suntory Royal Blended et le whisky japonais Suntory Special Reserve Blended.