Des conseils d'experts pour attirer les jeunes amateurs de vin

Alors que l'industrie du vin est confrontée au défi de séduire les jeunes consommateurs, en particulier les Millennials et la génération Z, une question cruciale se pose : comment les professionnels du vin peuvent-ils attirer ces amateurs de vin potentiels ? Pour tenter de résoudre cette énigme, Wine Spectator a recueilli les avis de 10 jeunes experts en vin à travers les États-Unis, révélant un large éventail de stratégies et d'approches personnelles.

Summer Knoop, propriétaire et directrice des vins au Cafe Mamo de Grand Rapids, dans le Michigan, souligne l'importance de créer une atmosphère sans prétention et de proposer différentes gammes de prix pour satisfaire différents budgets. Cette approche vise à démystifier l'expérience du vin, en la rendant plus accessible à un public plus jeune qui pourrait être intimidé par la sophistication et le coût perçus de la culture du vin.

Hugo Bensimon, du Grill 23 à Boston, suggère que l'industrie du vin pourrait bénéficier d'une modernisation de la conception des étiquettes. Il souligne le succès des vins "naturels", qui attirent souvent les jeunes consommateurs grâce à des étiquettes contemporaines et attrayantes. Cette stratégie pourrait être un élément clé pour rendre les vins classiques plus compréhensibles et plus attrayants pour les jeunes.

Jacqueline Pirolo, de Macchialina à Miami Beach, en Floride, défend l'idée d'inclure des informations plus détaillées sur les bouteilles de vin, éventuellement au moyen de codes QR. Cette approche technologique correspond aux préférences d'une génération qui a l'habitude d'avoir l'information à portée de main.

Christopher Gaither, copropriétaire de Ungrafted à San Francisco, souligne le manque de diversité dans l'industrie du vin. Il suggère que des efforts pour attirer les différents groupes ethniques, culturels et socio-économiques peuvent considérablement élargir l'attrait de l'industrie. Cette stratégie implique la création d'espaces sûrs et accueillants où le vin peut être dégusté sans crainte de jugement ou d'intimidation.

Camille Lindsley, de HAGS à New York, observe que les jeunes buveurs de vin sont attirés par les vins qui ont une histoire, en particulier ceux qui abordent des questions telles que le changement climatique et les mouvements syndicaux. Cette tendance suggère que les établissements vinicoles qui s'engagent dans des pratiques durables et soutiennent des causes sociales pourraient avoir un plus grand attrait pour les jeunes consommateurs.

Sarina Garibović, fondatrice du service de sommellerie Ženska Glava à Minneapolis, note que les jeunes consommateurs ont tendance à explorer de nouveaux producteurs de vin, de nouveaux styles et de nouvelles régions. Elle suggère que les professionnels du vin peuvent tirer parti de cette ouverture d'esprit en éduquant ces consommateurs et en élargissant leurs palais.

Brady Brown, de Mattos Hospitality, dont font partie Estela et Altro Paradiso, recommande de proposer une carte des vins diversifiée, comprenant à la fois des régions établies et des régions émergentes, à différents niveaux de prix. Cette approche permet aux jeunes consommateurs d'expérimenter sans se sentir contraints financièrement.

Tyler Blair, de Khâluna à Minneapolis, souligne l'importance de créer des expériences plutôt que de se concentrer uniquement sur le produit. Les jeunes consommateurs recherchent des expériences mémorables et discutables, ce qui suggère que l'offre de vin doit être intrigante tout en restant accessible.

Bill Cox, de Counter- à Charlotte, en Caroline du Nord, préconise de présenter le vin comme une partie intégrante de l'expérience gastronomique. En associant les vins aux plats de manière créative, il est possible d'améliorer l'expérience gastronomique globale et de rendre le vin plus accessible à tous les groupes d'âge.

Maddy Jimerson, de Casa Tua à Aspen, souligne que de nombreux jeunes buveurs trouvent le vin intimidant. Pour y remédier, elle suggère de mettre l'accent sur les histoires qui se cachent derrière le vin, afin de le rendre plus compréhensible et plus accessible. Mme Jimerson travaille sur des courts-métrages présentant les régions viticoles les moins connues d'Italie afin de donner vie à ces histoires.

Ces observations de jeunes professionnels du vin aux États-Unis suggèrent une approche à multiples facettes pour attirer les jeunes consommateurs dans l'industrie du vin. En se concentrant sur l'accessibilité, la diversité, les questions contemporaines et la narration, l'industrie du vin peut élargir son attrait et cultiver une nouvelle génération d'amateurs de vin.