Jalisco: el tequila y la raicilla son protagonistas del año gastronómico
Jalisco le apuesta al vino en Chapala y Los Altos
Por Marcela Gutiérrez Bobadilla
Bajo el lema “Jalisco es México”, el estado mexicano se promueve en el Reino Unido destacando su condición de primer productor mundial de tequila, la riqueza de sus Pueblos Mágicos, la emblemática Ruta del Tequila y la celebración del Año de la Gastronomía.
El objetivo de esta iniciativa gastronómica es posicionar la cocina tradicional y contemporánea de Jalisco, en armonía con el tequila y la raicilla, como un eje estratégico para el turismo, la identidad cultural y el desarrollo económico de la región.
En el marco de la Feria Internacional de Turismo de Londres (World Travel Market 3-5 de noviembre), la secretaria de Turismo del Estado de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, subrayó que el estado es un destino líder para albergar eventos de escala global.
“Somos grandes anfitriones y podemos gestionar grandes convocatorias con total seguridad, excelente infraestructura y servicios de primer nivel. Somos un destino sumamente atractivo”, aseguró.
Tras el legado del reciente Mundial de Fútbol de 2026, la región continúa consolidando su agenda internacional, esta vez con la gala de los 50 Best Restaurants de América Latina 2026, que se celebrará en Guadalajara el próximo 1 de diciembre.
En lo que respecta a la oferta turística en torno a los destilados de agave, los visitantes pueden recorrer la Ruta del Valle del Tequila, Los Altos de Tequila y la Ruta de la Raicilla. Cabe recordar que el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila fueron declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2006, abarcando una extensión de 34.658 hectáreas entre las faldas del volcán de Tequila y el cañón del Río Grande.
Sin embargo, una de las principales novedades de este año gastronómico es la apuesta por el vino a través de la Ruta de Los Altos y la Ribera de Chapala, según explicó a Vinetur, Fridman Hirsch.
“Hay una nueva y muy interesante escena vinícola que nos llama enormemente la atención. Presentamos dos rutas principales: la de Chapala y la de Los Altos. Ambas combinan haciendas históricas, turismo religioso y agroturismo, destacando de forma muy especial los viñedos situados frente al lago de Chapala, algo único en México”.
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La titular de Turismo de Jalisco destacó el especial interés de la entidad por el mercado europeo: “Nos interesa mucho porque sus viajeros realizan estancias más largas, generan un mayor impacto económico y, sobre todo, muestran un respeto por la cultura local. No se trata de un visitante estático, sino de un viajero que busca desplazarse y vivir una experiencia multidestino”.
En cuanto a la conectividad aérea, Fridman detalló que el estado dispone de dos de los aeropuertos mejor conectados de México, uniendo más de 100 ciudades de todo el mundo. “Aunque actualmente no contamos con un vuelo directo desde Londres, existen múltiples alternativas de conexión a través de hubs como Madrid, París, Nueva York o Houston”, concluyó.
Además de su propuesta enológica y gastronómica, Jalisco reúne atractivos para todos los perfiles: la tradición del mariachi en sus plazas y sus doce Pueblos Mágicos (como Tequila, Tlaquepaque o Cocula), el litoral de Puerto Vallarta y Costalegre, o la oferta cultural de Guadalajara, con el Hospicio Cabañas (siglo XIX) que es Patrimonio de la Humanidad.
