San Michele Appiano lanza una edición limitada de Appius, su cuvée blanca más emblemática

La bodega San Michele Appiano, con sede en Appiano-Eppan, en Alto Adigio, presentó este viernes, 6 de noviembre, APPIUS 2022, la decimotercera añada de su cuvée blanca. La puesta de largo se produjo coincidiendo con la 35ª edición del Merano WineFestival y llega con una edición limitada de un vino elaborado a partir de Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc.

La composición del ensamblaje da el mayor peso al Chardonnay, que supone el 57% del vino. Le siguen el Pinot Blanc, con el 22%, el Pinot Grigio, con el 11%, y el Sauvignon Blanc, con el 10%. San Michele Appiano sostiene que APPIUS nació con la idea de interpretar cada vendimia a través de una selección de uvas y trasladar al vino el perfil de cada campaña.

En el caso de 2022, la bodega sitúa el origen del carácter de esta añada en un verano largo y seco. Ese periodo de falta de lluvias, afirma la casa, influyó en la maduración de la uva y adelantó la vendimia a finales de agosto. A partir de esas condiciones, la firma presenta APPIUS 2022 como un vino maduro, con cuerpo y con amplia capacidad de guarda.

La descripción de cata difundida por la bodega dibuja un color amarillo intenso, con reflejos dorados y matices verdosos. En nariz, habla de un perfil amplio en el que aparecen frutas tropicales como la piña y la papaya, junto con grosella espinosa, una nota balsámica de salvia, manzana, vainilla y apuntes florales, mentolados y especiados.

En boca, San Michele Appiano subraya un componente especiado que vincula a las laderas del macizo de la Mendola y a sus suelos calcáreos, de grava y morrena. La casa añade que el vino mantiene frescura y mineralidad durante todo el paso por boca y termina con un final largo.

La bodega también plantea varios maridajes. Entre ellos cita un risotto con cigalas, al que incluso abre la puerta de un matiz cítrico, y una combinación menos habitual con crema catalana. En este último caso, sostiene que el vino puede acentuar notas ahumadas y un fondo dulce que recuerda al caramelo y al tabaco de pipa aromático.

APPIUS toma su nombre de las raíces romanas de Appiano. El proyecto se puso en marcha en noviembre de 2014 con la salida al mercado de la añada 2010 y, desde entonces, cada edición ha buscado reflejar el perfil del año y los valores de San Michele Appiano.

La etiqueta cambia en cada lanzamiento. Para esta decimotercera edición, el diseño ha corrido a cargo de Frontier y se inspira en la idea de armonía, con referencias a las proporciones matemáticas atribuidas a Pitágoras y a los intervalos musicales. Con esa nueva imagen, APPIUS 2022 pasa a formar parte de una serie de botellas concebida también para el coleccionismo.