Røsnæs encara el reconocimiento para ser la DOP de vino más al norte de Europa

La península de Røsnæs, en el extremo occidental de la isla danesa de Selandia y a unos 110 kilómetros de Copenhague, aspira a convertirse en la DOP de vino situada más al norte de Europa. En octubre, la Unión Europea publicó el pliego de condiciones de la futura Denominación de Origen Protegida y abrió un plazo de tres meses para que otros Estados miembros presenten objeciones. Si no se registran, Dinamarca sumará una segunda denominación vinícola reconocida por la UE.

La petición parte de Røsnæs Vinlaug, el consorcio que reúne a los productores de la zona. El área ocupa unos 15 kilómetros de península y agrupa a cinco bodegas. Si el procedimiento termina sin oposición, sus etiquetas podrán llevar la mención protegida, una figura que identifica el origen geográfico y fija reglas de producción, elaboración y embotellado.

Hasta ahora, la única denominación vinícola danesa reconocida por la UE es Dons, aprobada en 2018 y limitada a los espumosos del área de Kolding. Røsnæs la superaría por poco en latitud y pasaría a ser la denominación de vino más al norte del continente. Para el sector, el avance del viñedo hacia estas latitudes se interpreta también como una señal más del cambio climático y de su efecto sobre el mapa europeo del vino.

Los productores sostienen que Røsnæs reúne unas condiciones poco frecuentes dentro de Dinamarca. Hablan de un clima marítimo con unos 520 milímetros de lluvia al año, cerca de 100 menos que el resto del país, y hasta 200 horas de sol más que la media nacional. A eso se suman laderas orientadas al sur y la influencia del mar en tres lados de la península.

El suelo es otro de los argumentos de la solicitud. El consorcio describe una morrena calcárea compuesta por arcilla, arena y grava. Esa base, según las bodegas, evacua el agua en superficie y la conserva en profundidad, donde las raíces pueden alcanzarla después de varias campañas. Esa reserva permite soportar mejor los veranos secos. Con estas condiciones, los productores afirman que obtienen vinos frescos, minerales y con una fruta marcada.

El pliego fija con precisión las variedades autorizadas y los estilos que podrán ampararse bajo la DOP. Para los blancos se admiten Solaris, Souvignier Gris, Johanniter y Muscaris, además de Pinot Noir elaborado como blanco. Para los rosados se autorizan Cabernet Cantor, Rondo, Monarch y Pinot Noir. La denominación incluiría blancos, rosados, vinos licorosos y espumosos de método clásico, con un mínimo de nueve meses de crianza sobre lías.

Las normas también limitan los rendimientos a 60 hectolitros por hectárea y obligan a embotellar dentro del área. Los productores añaden que, por la cercanía entre viñedos y bodega, entre la vendimia y el prensado transcurren apenas unas horas. En las figuras europeas de calidad, este tipo de exigencias sirve para ligar el nombre protegido a unas prácticas concretas y a un territorio delimitado.

En Røsnæs trabajan Dyrehøj, Stub, Røsnæs Vingård, Barfod Vin y Krogstrup. Dyrehøj es, según el consorcio, la mayor bodega de Dinamarca y supera las 50.000 cepas. La pionera de la zona es Røsnæs Vingård, fundada en 1989, once años antes de que la UE reconociera a Dinamarca como país productor de vino, en 2000.

Røsnæs Vinlaug cifra en cerca de una quinta parte la porción del vino danés que sale de estas colinas. También recuerda que Barfod Vin, con viñedos a 55,7 grados de latitud, figura entre los más septentrionales del mundo y ha recibido puntuaciones superiores a 90 de la revista Decanter y del crítico Robert Parker.

Para una zona de producción limitada, la protección europea puede tener un efecto comercial y turístico. Los productores esperan que la futura DOP aporte más valor a sus vinos y refuerce el enoturismo y la oferta gastronómica del área, en un país donde la viticultura sigue siendo pequeña en tamaño, pero cada vez más visible en las regiones con mejores condiciones climáticas y de suelo.