LiSignori pone en marcha un proyecto vitivinícola de cinco vinos en Alta Gallura

La bodega LiSignori ha puesto en marcha este martes, 27 de octubre, un nuevo proyecto vitivinícola en Alta Gallura, en el municipio de Aglientu, en la provincia de Sassari. La iniciativa parte de cuatro socios, Urs Brunner, Giorgio Stock, Giuseppe Loi y Harald Steingroever, y reúne cinco vinos bajo una misma marca: Emmu, Tandu, Mecala, Melaiu y Liadori.

La empresa sitúa el origen del proyecto en la colina granítica de Lu Signori, de la que toma su nombre. Ese enclave, explican sus responsables, domina una amplia franja del norte de Cerdeña, con vistas hacia Asinara, Córcega, el estrecho de Bonifacio y el interior de la isla. LiSignori define su nacimiento como una iniciativa apoyada en la amistad, la pasión compartida y el vínculo con el territorio.

La finca se encuentra en una zona de Alta Gallura en la que alternan afloramientos de granito y suelos de esquisto. La bodega sostiene que esa combinación geológica, unida al viento habitual de la zona, marca el carácter de sus vinos. También afirma que trabaja con la idea de una “naturaleza feliz”, una fórmula con la que alude a un viñedo en equilibrio con el suelo, el clima y la vegetación silvestre.

LiSignori desarrolla su actividad sobre 27 hectáreas de viñedo y vincula su propuesta a la tradición vitícola de Cerdeña, que, recuerda, se remonta a la Edad del Hierro. La firma añade que la isla cuenta con más de 200 variedades autóctonas y sitúa su proyecto dentro de esa herencia, aunque con una lectura actual tanto en el viñedo como en la bodega.

En la parte técnica, la empresa describe el terreno como uno de los más antiguos de Europa, con formaciones que remiten al Paleozoico, hace más de 300 millones de años, y con una base metamórfica precámbrica de más de 500 millones de años. Cita entre sus componentes grandes intrusiones de granito hercínico, como el granito rosa conocido localmente como “ghiandon”. La bodega sostiene además que esos suelos no estuvieron expuestos a tratamientos químicos ni a agricultura intensiva antes de la plantación de la viña, y que su pobreza natural obliga a las cepas a abrirse paso entre las rocas, con menor vigor y menor rendimiento.

Ese planteamiento también se traslada, según la compañía, a las decisiones de elaboración y presentación. LiSignori asegura que aplica una cultura regenerativa en el viñedo y que mantiene en marcha la conversión a la agricultura ecológica, además de revisar aspectos como el embalaje.

La dirección enológica recae en Andrea Pala, elaborador de Luras, también en Gallura, con experiencia en Vermentino. LiSignori recuerda que Forbes Italia lo incluyó en 2025 entre los “Best Under 40” del vino italiano en un acto celebrado en Vinitaly. La empresa subraya su conocimiento de la zona y su voluntad de combinar tradición y experimentación.

La gama inicial se compone de cinco referencias. Emmu es un Vermentino di Gallura Superiore DOCG de la añada 2025 y la bodega lo sitúa como su vino de referencia, con un perfil fresco y mineral y notas de fruta blanca y jazmín. Tandu, también Vermentino di Gallura DOCG 2025, comparte variedad, aunque la casa lo describe con un perfil más exótico y salino. Mecala es un Cannonau di Sardegna Rosato DOC 2025, de color rosa pálido, con notas de fruta roja y pomelo.

La cuarta etiqueta es Melaiu, un Isola dei Nuraghi Syrah IGT 2024 de producción más limitada y criado en barricas francesas. El vino está dedicado a Bastiano “Melaiu”, agricultor y figura conocida en la comunidad local, al que LiSignori atribuye una fuerte vinculación con la tierra y una labor de promoción de Gallura, en especial de la zona de Lu Signori. La quinta referencia es Liadori, un Cannonau di Sardegna DOC 2025, que la bodega describe como un tinto de color rojo violáceo, con tanino fino y notas especiadas de romero y pimienta.

Con este proyecto, la empresa pretende unir tradición e innovación y situar a Gallura y a la parte más vinculada a su paisaje de Cerdeña ante un público más amplio. La firma sostiene que sus vinos quieren reflejar el suelo, el clima y las personas que viven en ese territorio.