Cinco Tintas publicará el nuevo libro de Dan Keeling para elegir vino sin tecnicismos

La editorial barcelonesa Cinco Tintas publicará el próximo 2 de noviembre Escoge un buen vino. 100 botellas para cambiar tu forma de beber, un nuevo libro del periodista y restaurador británico Dan Keeling centrado en la elección de vinos para lectores no especializados. El volumen saldrá a la venta en tapa dura, con 256 páginas y un precio de 29,95 euros.

La obra reúne 100 recomendaciones ordenadas alfabéticamente por productor. Cada ficha incluye el origen del vino, la filosofía de la bodega, un rango de precio, la graduación alcohólica y propuestas de maridaje. La editorial presenta el libro como una guía práctica para aprender a comprar con más criterio y para entender qué hay detrás de cada botella sin recurrir a manuales técnicos.

Keeling ya publicó en 2025 ¿Quién teme a Romanée-Conti?, también en Cinco Tintas. En este nuevo título cambia el foco y se dirige a un lector que empieza a interesarse por el vino o que quiere ampliar referencias sin acudir a etiquetas de lujo. Según la editorial, el autor busca apartarse de las selecciones basadas en botellas inalcanzables y propone una relación más cotidiana con el vino.

La selección se centra, en buena parte, en pequeños productores independientes. El planteamiento del libro pasa por identificar estilos, regiones y formas de trabajo en la viña y en la bodega, más que por memorizar denominaciones o vocabulario técnico. La editorial subraya que el método de lectura permite seguir el rastro de elaboradores concretos y, a partir de ahí, conocer nuevas zonas, variedades y perfiles de vino.

Uno de los datos más concretos del libro es el precio de las botellas recomendadas. La mayoría se sitúa entre 20 y 35 euros y casi todas quedan por debajo de los 50 euros. Ese rango sitúa la propuesta en un tramo medio del mercado y la aleja tanto del vino de entrada como del vino de alta gama que suele monopolizar parte de la conversación pública sobre este sector.

El libro también incorpora una toma de posición sobre la forma de producir vino. Keeling explica las diferencias entre una viticultura respetuosa y una producción industrial y pone el acento en prácticas ecológicas o biodinámicas, tengan o no certificación. A la vez, cuestiona métodos habituales en vinos de gran distribución, como el uso de correctores, azúcares añadidos o técnicas como la ósmosis inversa, por considerar que uniforman el producto.

Dan Keeling desarrolla esta propuesta desde una trayectoria vinculada al vino y a la restauración en Londres. Es cofundador y editor de Noble Rot y copropietario de tres restaurantes con ese mismo nombre. También es copropietario de la importadora Keeling Andrew y de las vinotecas Shrine to the Vine. En el sector editorial y gastronómico británico ha recibido varios reconocimientos, entre ellos el Wine List of the Year en los World Restaurant Awards y en los National Restaurant Awards, donde sus establecimientos lo obtuvieron en cinco ocasiones.

Antes de dedicarse al vino, Keeling trabajó en la industria musical. Fue director general de Island Records y responsable de artistas y repertorio en Parlophone Records, donde participó en el fichaje de grupos y músicos como Coldplay, Lily Allen, Athlete y Bombay Bicycle Club. Esa carrera anterior aparece de forma indirecta en el libro, donde el autor plantea el aprendizaje del vino como un proceso de afinidad y descubrimiento parecido al que sigue un aficionado cuando amplía sus referencias musicales.

Cinco Tintas, fundada en Barcelona en 2015, mantiene un catálogo de libros ilustrados de gastronomía, arte, viajes, conocimiento, mística y bienestar. Con la publicación de Escoge un buen vino, la editorial suma un nuevo título a su línea dedicada a la cultura gastronómica y al vino, con un enfoque dirigido a consumidores que quieren orientarse mejor ante una carta o en una tienda especializada.