Spanier tranken 2025 außer Haus 7,5 % weniger Bier

Spanier tranken 2025 außerhalb des Hauses weniger Bier und setzten damit den seit 2022 anhaltenden Rückgang fort, während die Branche erklärte, Tourismus, Exporte und alkoholfreie Produkte trügen dazu bei, die Gesamtverkäufe stabil zu halten.

Daten aus dem spanischen Ernährungsbericht 2025, veröffentlicht vom Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung, zeigen, dass der Bierverbrauch spanischer Einwohner außerhalb des Hauses 2025 auf 18,4 Liter pro Person von 19,9 Litern im Jahr 2024 sank. Das entspricht einem Rückgang von 7,5 % binnen eines Jahres. Gegenüber 2022 belief sich das Minus auf 16,1 %.

Der Bericht des Ministeriums ordnet diesen Rückgang in einen breiteren Abwärtstrend beim Außer-Haus-Verbrauch von Kaltgetränken in Spanien ein. Der Gesamtverbrauch in diesem Markt ging zwischen 2022 und 2025 um 9,4 % zurück. Bier war aufgrund seiner Marktgröße der Haupttreiber des Gesamtrückgangs. Trotz des Minus blieb Bier 2025 das meistkonsumierte Kaltgetränk außerhalb des Hauses und kam auf 36,1 % des gesamten Volumens. Das lag jedoch weiterhin unter dem Anteil von 37,3 % im Jahr 2024.

Die Zahlen zeigen, dass sich der Rückgang nicht auf Bier beschränkte. Seit 2022 ist der Außer-Haus-Verbrauch von Spirituosen um 16,9 % gesunken, Flaschenwasser um 2,7 % und Erfrischungsgetränke um 4,2 %. Die Daten des Ministeriums deuten darauf hin, dass sich die gesamte Kategorie der Kaltgetränke nach unten bewegt, Bier jedoch an Volumen schneller verliert als einige andere Produkte.

Die führende Stellung von Bier im Markt hat sich verringert, da andere Kategorien Marktanteile gewannen. Flaschenwasser stieg 2025 auf 33,3 % des Außer-Haus-Verbrauchs von Kaltgetränken, nach 32,4 % ein Jahr zuvor. Erfrischungsgetränke legten von 17,5 % auf 18,3 % zu. Der Abstand zwischen Bier und Flaschenwasser, den beiden größten Kategorien, verringerte sich von 4,9 Prozentpunkten im Jahr 2024 auf 2,8 Punkte im Jahr 2025.

Weinhaltige Getränke standen 2025 für 6,9 % des Marktes, leicht unter 7,1 % im Jahr 2024. Spirituosen machten 2,2 % aus, während Säfte, Horchata und Most auf 2,1 % kamen und Cidre auf 1 %.

Der Bericht des Ministeriums konzentriert sich auf den Verbrauch spanischer Einwohner außerhalb ihrer Wohnungen, etwa in Bars, Restaurants und Cafés. Branchenvertreter sagen, diese Messgröße erfasse nur einen Teil des Marktes und bilde die gesamte Bieraktivität in Spanien nicht ab.

Jacobo Olalla, Generaldirektor von Cerveceros de España, sagte, der Indikator des Ministeriums bilde „einen spezifischen Teil des Konsums“ ab, der nur die in Spanien ansässigen Verbraucher betreffe. Er sagte, der eigene sozioökonomische Bericht der Branche zeige, dass der gesamte Biermarkt Spaniens 2025 um 2,7 % über dem Niveau von 2022 gelegen habe, was er in einer Phase wirtschaftlicher Zurückhaltung als positives Ergebnis bezeichnete.

Dieser Branchenbericht umfasst die gesamte Produktion, Exporte und den Touristenverbrauch und stützt sich auf Unternehmensdaten sowie Angaben des spanischen Nationalen Statistikinstituts. Olalla sagte, diese breiteren Zahlen erklärten, warum das kommerzielle Volumen der Branche trotz des sinkenden Pro-Kopf-Verbrauchs in der Gastronomie „sehr stabil“ geblieben sei.

Er verwies auch auf das Bevölkerungswachstum. Seit 2022 habe Spanien laut der Brancheninterpretation offizieller Daten rund 1,6 Millionen Einwohner hinzugewonnen. Vor diesem Hintergrund bedeute ein niedrigerer Außer-Haus-Verbrauch pro Person nicht zwangsläufig, dass das von den Brauereien verkaufte Gesamtvolumen im gleichen Maße zurückgegangen sei.

Dennoch räumte die Branchenvereinigung ein, dass der Gastgewerbesektor weiter unter Druck steht. Olalla sagte, Bars und Restaurants litten unter einem geringeren verfügbaren Einkommen der Verbraucher sowie unter neuen Freizeitgewohnheiten, die weniger auf persönliche Geselligkeit und stärker auf Bildschirme ausgerichtet seien.

Dieser Wandel ist wichtig, weil Bier seit langem vom spanischen Gastgewerbe abhängt. Die Daten des Ministeriums deuten darauf hin, dass diese Verbindung weiterhin stark genug ist, damit Veränderungen bei den Gewohnheiten in Bars und Restaurants sichtbare Auswirkungen auf die allgemeinen Konsummuster der Einwohner haben.

Der Tourismus ist zu einer der wichtigsten Stützen des Sektors geworden. Ausländische Besucher, die in der Messung des Ministeriums zum Verbrauch der Einwohner nicht enthalten sind, helfen, die schwächere Nachfrage der Spanier in Bars und Restaurants auszugleichen. Auch die Exporte tragen nach Angaben der Brauervereinigung zur Gesamtentwicklung der Branche bei.

Ein weiterer Teil der Strategie der Branche ist der Ausbau von alkoholfreiem Bier. Einige Hersteller sehen in diesem Segment einen der klarsten Wachstumsbereiche in einem Markt, in dem sich der traditionelle Außer-Haus-Konsum abgeschwächt hat.

Einer der sichtbarsten Schritte kam von Cervezas MICA. Der Geschäftsführer Juan Cereijo sagte, das Unternehmen habe beschlossen, als erste Brauerei in Spanien ausschließlich alkoholfreies Bier zu produzieren, als Teil dessen, was er eine Strategie mit positiver sozialer Wirkung nannte.

Das Unternehmen hat sich auf ein alkoholfreies, glutenfreies und kalorienarmes Produkt konzentriert und setzt auf ein Segment, das nach eigenen Angaben in Spanien beim Verbrauch zu Hause und außer Haus zusammen um mehr als 4 % wächst.

Cereijo sagte, 50 % der Menschen, die in Spanien alkoholfreies Bier wählen, täten dies aus mit dem Autofahren verbundenen Gründen, ein Muster, das sich vor allem außerhalb des Hauses konzentriere. Er fügte hinzu, dass Branchenzahlen zeigen, dass 90 % der Kunden in dieser Kategorie „Mischkonsumenten“ seien, also keine Abstinenzler, sondern regelmäßige Biertrinker, die je nach Anlass zwischen alkoholischen und alkoholfreien Optionen wechselten.

Dieses Profil ist für Brauer wichtig, weil es darauf hindeutet, dass alkoholfreies Bier nicht auf ein Nischenpublikum beschränkt ist. Stattdessen richtet es sich an die breite Basis von Konsumenten, die weiterhin Bier trinken, aber ändern, wann, wo und wie sie es tun.

Die Zahlen des Ministeriums zeigen, dass 2025 für den Außer-Haus-Verbrauch von Bier durch spanische Einwohner den niedrigsten Wert in der vierjährigen Reihe markierte. Seit 2022 endete jedes Jahr unter dem vorigen, sowohl bei allen Kaltgetränken insgesamt als auch speziell bei Bier. Der stärkere Rückgang bei Bier erklärt, warum es weiterhin Marktanteile verliert, obwohl es die führende Kategorie bleibt.

Für die Branche bedeutet das, dass zwei Realitäten gleichzeitig eintreten. Der traditionelle Bar- und Restaurantmarkt unter Spaniens Einwohnern schwächt sich ab, während das breitere Biergeschäft durch ausländische Besucher, Exporte und den Vorstoß in alkoholfreie Produkte gestützt wird.