OIV veröffentlicht Programm für ihren ersten Weltkongress für Rebe und Wein in Asien

Mit noch einem Monat bis zur Eröffnung des 47. OIV-Weltkongresses für Rebe und Wein hat die Internationale Organisation für Rebe und Wein den vorläufigen wissenschaftlichen Programmentwurf für die Tagung veröffentlicht, die vom 12. bis 16. Oktober in Yinchuan in Chinas Weinregion Ningxia stattfinden wird.

Der Kongress wird der erste OIV-Weltkongress in Asien sein, ein Schritt, den die Organisation als wichtige Ausweitung ihrer geografischen Reichweite darstellt, zu einem Zeitpunkt, an dem China eine größere Rolle im globalen Weinsektor anstrebt. Die Veranstaltung wird Wissenschaftler, Forscher, politische Entscheidungsträger und Branchenvertreter zusammenbringen und parallel zur OIV-Generalversammlung stattfinden.

Laut OIV wählte das wissenschaftliche Komitee 271 mündliche Präsentationen und 149 Poster aus 35 Ländern aus. Das Programm ist in vier Hauptstränge gegliedert: Weinbau, Önologie, Wirtschaft und Recht sowie Sicherheit und Gesundheit. Das übergeordnete Kongressthema lautet: „Shaping new paradigms for the global Vine and Wine sector: transforming to meet challenges, innovating to ignite vitality, and sustaining to anchor a shared future.“

Der stärkste Schwerpunkt des Programms liegt auf Klimaanpassung und Widerstandsfähigkeit der Weinberge. In den Weinbausitzungen sollen Forschende Arbeiten zu Trockenheitsresistenz, Salz- und Kältestress, neuen resistenten Sorten, Unterlagsreben, Defizitbewässerung, Bodenmanagement, mikrobiellem Terroir, Krankheitsbekämpfung und Präzisionsweinbau präsentieren. Viele Beiträge stehen direkt im Zusammenhang mit den Auswirkungen steigender Temperaturen und Wasserknappheit auf die Traubenproduktion.

Präsentationen aus China machen einen großen Teil des Programms aus und spiegeln das Bestreben des Landes wider, seinen Weinsektor als Standort für Forschung und Entwicklung ebenso wie für die Produktion zu positionieren. Mehrere Beiträge konzentrieren sich auf Ningxia und die östlichen Ausläufer des Helan-Gebirges, dem Austragungsort des Kongresses. Zu den Themen gehören resiliente Produktion unter trockenen und kalten Bedingungen, Bakteriengemeinschaften in rekultivierten Weinbergen, Rebenzüchtung für Stressresistenz, Systeme zur Krankheitsüberwachung, Mechanisierung und Studien zu den Eigenschaften von Weinregionen in China.

Das Weinbauprogramm zeigt auch, wie breit die internationale Forschungsagenda inzwischen geworden ist. Wissenschaftler aus Chile werden Arbeiten zu Schattiernetzen als Schutz gegen thermischen und Strahlungsstress bei Grenache sowie zu alten País-Weinbergen im Maule-Tal vorstellen. Französische Forschende präsentieren Arbeiten zu Demonstrator-Netzwerken im Weinberg, die die Resilienz gegenüber dem Klimawandel verbessern sollen, sowie zu Krankheitsbekämpfungssystemen, die mikrobielle Biokontrolle, automatisierte Regenschutzanlagen und Werkzeuge der künstlichen Intelligenz kombinieren. Auch Forschende aus Spanien, Italien, Portugal, Südafrika, Brasilien, der Ukraine, Georgien, Armenien, der Türkei, Uruguay, Kroatien, Argentinien und Mexiko stehen auf dem Programm.

In den Önologiesitzungen ist eines der klarsten Themen die Anpassung an eine veränderte Traubenzusammensetzung unter Klimadruck. Das Programm umfasst mehrere Beiträge zu Trauben mit hohem Zuckergehalt und niedriger Säure, zum Umgang mit Weinsäure, neuen Hefestämmen, malolaktischer Gärung, phenolischer Stabilität und Aromakontrolle. Eine größere Zahl von Studien wird sich mit entalkoholisierten und teilweise entalkoholisierten Weinen befassen, einem Bereich, der sowohl bei Erzeugern als auch bei Regulierungsbehörden wachsendes Interesse hervorgerufen hat.

Zu diesem Teil des Programms gehören Forschungen aus Südafrika, Spanien, Deutschland, Österreich, Portugal und der Ukraine zu Entalkoholisierungstechnologien, sensorischer Qualität, Mundgefühl, Aromabewahrung sowie den rechtlichen und strategischen Fragen rund um Produkte mit reduziertem Alkoholgehalt. Weitere önologische Beiträge befassen sich mit Oxidation, Schwefelreduktion, der Produktion von Schaumwein, alternativen Reifemethoden, Elementprofilen vom Weinberg bis zur Flasche, künstlicher Intelligenz für die Weinklassifizierung und der Analyse von Markerstoffen für Rauch von Waldbränden.

Der Strang Wirtschaft und Recht verweist auf ein zweites großes Anliegen des Sektors: wie sich in einem veränderten Markt die kommerzielle Tragfähigkeit sichern lässt. Beiträge in diesem Abschnitt befassen sich mit der Struktur der chinesischen Weinindustrie, Lieferketten in Ningxia, rechtlichen Streitigkeiten über Pachtverträge für Weinbergsflächen, der Konzentration im Einzelhandel, digitaler Etikettierung, Herkunftssystemen, Weintourismus, E-Commerce und der Ökonomie des Präzisionsweinbaus. Zudem gibt es eine bemerkenswerte Zahl von Beiträgen zu alkoholfreien und alkoholarmen Weinen, darunter Preisgestaltung, rechtliche Definitionen und Verbraucherreaktionen.

Weintourismus wird in diesem Abschnitt ein zentrales Thema sein, mit vergleichenden Arbeiten zu Bordeaux, Ningxia und Mendoza sowie Präsentationen zu globalen Tourismustrends, virtuellen Assistenten für das Marketing im Weintourismus und der Entwicklung neuer regionaler Narrative für Ningxia. Weitere Beiträge befassen sich mit geografischen Angaben, Rückverfolgbarkeit, Smart Labels, gemeinsamen Marken, kulturellem Erbe, Weindiplomatie und Praktiken der Kreislaufwirtschaft.

Die Sitzungen zu Sicherheit und Gesundheit befassen sich mit Verbraucherverhalten, Verpackungsfußabdruck, Verwertung von Nebenprodukten, phenolischen Verbindungen in entalkoholisierten Weinen und Alkoholkonsumgewohnheiten unter jungen Erwachsenen. Mehrere Präsentationen konzentrieren sich darauf, wie Gesundheitsbedenken die Weinnachfrage verändern, darunter Arbeiten zur Offenheit italienischer Verbraucher für entalkoholisierten Wein sowie vergleichende Forschung zu Präferenzen für alkoholfreie und alkoholarme Weine in Italien, Deutschland und Spanien.

Die OIV teilte mit, der Kongress solle sowohl weltweite Forschungstrends als auch die rasante Entwicklung von Chinas Reben- und Weinwirtschaft hervorheben. Ningxia ist zum Zentrum dieser Bemühungen geworden. Die Region zwischen dem Helan-Gebirge und dem Gelben Fluss hat über Jahre ihr Profil als Chinas führende Region für Spitzenweine aufgebaut; die lokalen Behörden fördern sie als Modell für Qualitätsproduktion, Tourismus und Nachhaltigkeit.

In einer von der OIV verbreiteten Erklärung sagte der chinesische Vize-Minister für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten, Zhang Zhili, Chinas Entscheidung, den Kongress und die OIV-Generalversammlung auszurichten, spiegele die „Entschlossenheit und Zuversicht“ des Landes wider, sich tiefer in die globale Reben- und Weinwirtschaft zu integrieren. Er sagte, China habe als neuer OIV-Mitgliedstaat die Initiative ergriffen, sich um die Veranstaltung zu bewerben, und habe innerhalb der Organisation seine Aufgaben aktiv erfüllt.

Die Veröffentlichung des Programms vermittelt ein klareres Bild davon, wie der Kongress die unmittelbaren Herausforderungen des Sektors rahmen wird. Über alle vier Stränge hinweg tauchen immer wieder dieselben Themen auf: Klimarisiken, Marktdruck, alkoholarme Produkte, digitale Werkzeuge, Nachhaltigkeitsstandards, rechtliche Anpassung und die Notwendigkeit, wissenschaftliche Forschung mit der Praxis der Branche zu verknüpfen. In diesem Sinne dürfte der Kongress in Yinchuan nicht nur als wissenschaftliches Treffen dienen, sondern auch als Gradmesser dafür, wie Weininstitutionen auf Veränderungen bei Produktion, Konsum und Regulierung in unterschiedlichen Regionen der Welt reagieren.