Klimawandel verlagert den Weinbau nach Nordfrankreich

Weinberge schlagen in Teilen Nordfrankreichs Wurzeln, die lange außerhalb der traditionellen Weinkarte des Landes lagen, während Erzeuger in der Bretagne, der Normandie und in Hauts-de-France testen, ob Klimawandel und neue Pflanzregeln eine dauerhafte Weinindustrie weiter nördlich tragen können.

Die Bewegung ist nach französischen Maßstäben noch klein. Vor Ort ist sie aber sichtbar. Nahe Lisieux, im normannischen Département Calvados, ließ sich Sébastien Fricker 2020 auf vier Hektar nieder, in einem Gebiet, in dem seit 2009 eine geschützte geografische Angabe für Wein besteht. Fricker stammt aus fünf Winzergenerationen in Saumur im Loiretal. Er sagte, er habe den Familien-Stammsitz wegen steigender Temperaturen und schlechterer Böden verlassen.

Er wählte die Gemeinde Marolles aus praktischen Gründen. Er beschrieb den Kalksteinuntergrund als natürlichen Schwamm, der Feuchtigkeit speichert, sagte, der Oberboden sei deutlich reicher als im Loiretal, und verwies auf ein stabiles Klima mit weniger Stürmen und geringeren Temperaturschwankungen. Selbst nach Hitzewellen im Spätsommer, sagte er, bleibe die Vegetation dort grün.

Derzeit, sagte Fricker, eignet sich die Normandie für seine Produktion von Chardonnay, Chenin und Cabernet. Seiner Ansicht nach ist ein breiterer Wandel im französischen Weinbau unvermeidlich. Die Produktion werde nicht länger im Süden konzentriert bleiben können, und Regionen wie die Bretagne, die Normandie und Hauts-de-France müssten in der französischen Weinwirtschaft eine größere Rolle spielen.

Derzeit ist die Produktion in der Normandie jedoch weiterhin sehr begrenzt. In der Region arbeiten etwa 20 Erzeuger auf rund 20 Hektar, verglichen mit 85.000 Hektar im Raum Bordeaux. Die Jahresproduktion liegt unter 100.000 Flaschen. Maxime Gazeau, der mit der normannischen Winzergewerkschaft zusammenarbeitet, sagte, der Absatz sei nicht das Hauptproblem, weil fast der gesamte Wein direkt von den Erzeugern verkauft werde. Die schwierigere Aufgabe sei es, konstant Wein von hoher Qualität zu erzeugen.

Weiter südlich und westlich, an der bretonischen Küste in Theix-Noyalo im Département Morbihan, entwickeln Marina und Loïc Fourrure seit 2021 sechs Hektar Reben. Ihr Standort blickt auf eine Meeresbucht und Marschland. Nach ihren Angaben entstand das Projekt aus geerbtem Familienland, einer Gesetzesänderung von 2016, die in Frankreich neue Weinberge ohne geografische Angabe zuließ, und der Überzeugung, dass die Bretagne zu einem Ort geworden ist, an dem Reben erfolgreich gepflanzt werden können.

Ihre Lese begann am 22. August, ein ungewöhnlich früher Termin, der die Veränderungen widerspiegelt, die die Erzeuger aufmerksam beobachten. Marina Fourrure weist die Vorstellung zurück, dass die Erwärmung einfach neue Möglichkeiten schafft. Seit das Paar begonnen habe, sei jedes Jahr anders gewesen und das Wetter sei tiefgreifend instabil geworden.

Ihr Mann beschrieb eine Abfolge schädlicher Extreme: Frost, Dürre, Starkregen und dann die Lese im August. Für ihn deutet dieses Muster nicht auf einfache Gewinne durch ein wärmeres Klima hin. Es zeigt, wie instabil die Bedingungen selbst in Gebieten geworden sind, die heute geeigneter für Weinberge erscheinen als früher.

Rund 50 Güter auf 160 Hektar sind inzwischen in der Association of Breton Winegrowers zusammengeschlossen, die Loïc Fourrure mitvorsitzt. Er sagte, die Gruppe sei überzeugt, gezeigt zu haben, dass der Weinbau in der Bretagne langfristiges Potenzial habe. Zugleich warnte er davor, die Region als neues Wein-Eldorado zu sehen. Der gesamte Sektor müsse noch aufgebaut werden, von der Entwicklung der Weinberge über die Produktion bis hin zur Marktidentität, und das brauche Zeit. Er sagte, die jetzt gepflanzten Reben könnten zwei Jahrzehnte brauchen, um ihre volle Fähigkeit zur Erzeugung hochwertiger Trauben zu erreichen.

Forscher, die den Wandel untersuchen, sagen, das Bild sei gemischt. Valérie Bonnardot, Forscherin an der Universität Rennes 2, die die Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau untersucht, sagte, steigende Temperaturen hätten die Zuckerwerte in den Trauben verbessert. Sie betonte jedoch auch, dass die Temperatur nur ein Teil der Gleichung sei. Niederschlag und Luftfeuchtigkeit seien ebenso wichtig, und in der Bretagne seien die Niederschlagsmuster zunehmend ungleichmäßig geworden, ein Faktor, der sowohl die Traubenentwicklung als auch die Krankheitsbekämpfung erschweren könne.

In Hauts-de-France, am nördlichen Rand Frankreichs, sind die Weinberge seit 2016 ebenfalls gewachsen. Sie bedecken nun rund 130 Hektar und umfassen weniger als 100 Erzeuger, sagte Bruno Cardot, ein Winzer aus dem Département Aisne. Er sagte, die Region habe heute ein Klima, das dem entspricht, was die Weinregion Champagne in den 1970er-Jahren erlebte. Nach seiner Einschätzung drängt der Klimawandel in Frankreich ganz klar die Kulturen nach Norden, auch die Reben.

Auch dort bleibt der Markt überwiegend lokal. Cardot sagte, das Wachstum der regionalen Weinproduktion werde vor allem durch die Nachfrage nach lokalen Produkten angetrieben. Die meisten Winzer in Hauts-de-France versuchten nicht zu exportieren, sagte er. Ihre ersten Kunden seien Menschen aus der Nähe.

Die geringe Größe dieser neuen Weinberge verdeutlicht sowohl die Chancen als auch die Grenzen der Expansion nach Norden. In der Normandie haben die Direktverkäufe die Produktion bislang ohne große Schwierigkeiten aufgenommen, doch die Qualität bleibt der zentrale Prüfstein. In der Bretagne legen die Erzeuger noch die Grundlagen für eine Branche, während sie mit volatilen Wetterbedingungen umgehen. In Hauts-de-France profitieren die Produzenten vom lokalen Interesse, arbeiten aber noch nicht auf nationaler oder internationaler Ebene.

Die Veränderungen zeigen auch, wie ungleich der Klimadruck innerhalb eines der bekanntesten Weinländer der Welt zu spüren ist. Einige Erzeuger aus etablierten Regionen sehen den Norden inzwischen als widerstandsfähiger an, weil Böden Feuchtigkeit speichern, Temperaturschwankungen weniger heftig ausfallen oder die Wachstumsbedingungen kühler sind. Andere in den neuen Weinbaugebieten warnen jedoch davor, dass derselbe Klimawandel, der höhere Durchschnittstemperaturen mit sich bringt, auch Frostereignisse, Dürre und Phasen intensiven Regens bringt, die jede Saison schwerer vorhersehbar machen.

Vorerst bleiben die entstehenden Weinberge in der Bretagne, der Normandie und in Hauts-de-France nur ein kleiner Teil der französischen Weinproduktion. Doch die Menschen, die sie anlegen, setzen darauf, dass die Weinbaugeografie des Landes nicht mehr festgeschrieben ist und dass Regionen, die einst als Randlagen galten, im nächsten Kapitel des französischen Weinbaus einen Platz haben könnten.