Südbrasilianische Weinkonferenz rückt klimaresistente Produktion in den Fokus

Eine Konferenz der Weinbranche in Südbrasilien richtet ihren Blick in diesem Monat auf eine Frage, die Weinberge und Kellereien weltweit umgestaltet: wie sich Wein mit weniger Betriebsmitteln, weniger Abfall und größerer Widerstandsfähigkeit gegenüber Klimastress erzeugen lässt.

Die Veranstaltung, die 2nd EnoMeeting by ConceptWine, ist vom 27. bis 29. August in Bento Gonçalves im Bundesstaat Rio Grande do Sul geplant, einer der wichtigsten Weinregionen Brasiliens. Die Organisatoren sagen, das Programm werde Forscher, Winzer, Techniker, Sommeliers, Studierende und andere Fachleute zu mehr als 20 Stunden Vorträgen, Masterclasses und geführten Verkostungen mit Simultanübersetzung zusammenbringen.

Die Tagung findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem Weinproduzenten in Brasilien und im Ausland mit einer Mischung aus praktischen und wirtschaftlichen Belastungen konfrontiert sind. Wärmere Jahrgänge, veränderte Niederschlagsmuster, Krankheitsdruck in den Weinbergen und steigende Erwartungen von Verbrauchern und Regulierungsbehörden haben die Weingüter dazu veranlasst, neu zu denken, wie Trauben angebaut und wie Wein hergestellt wird. Das Konferenzthema „Technology and Sustainability in Enology“ spiegelt diesen breiteren Wandel wider.

Nach Angaben der Organisatoren wird sich das Programm auf Werkzeuge und Praktiken konzentrieren, die bereits in Weinbergen und Kellereien getestet werden, darunter die Entwicklung von Rebsorten mit höherer Krankheitsresistenz, die Reduzierung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln, ein präziseres und vorbeugendes Weinbergsmanagement, ein geringerer Wasserverbrauch in Kellereien sowie Biotechnologie, die auf eine natürlichere und zugleich effizientere Produktion abzielt.

Zu den internationalen Referenten gehört Fernando Cordova, ein chilenischer Forscher, der Arbeiten zur Biotechnologie in der Weinbereitung vorstellen soll. Sein Vortrag soll Methoden untersuchen, bei denen Mikroorganismen eingesetzt werden, um die natürliche Ansäuerung von Weinen zu fördern — ein Prozess, der den Bedarf an zugesetzten chemischen Produkten während der Produktion verringern und in manchen Fällen ganz beseitigen kann.

Cordova soll sich außerdem mit dem befassen, was er als breitere „Metakrise“ im weltweiten Weinbau beschreibt, in der Klimawandel, Schädlingsdruck, Veränderungen in der Traubenzusammensetzung und der Bedarf an effizienterer Produktion die langjährigen Modelle der Branche herausfordern. In einer von den Organisatoren veröffentlichten Stellungnahme sagte er, die heutigen Probleme machten eine Hinwendung zu dem erforderlich, was er systemische Resilienz nannte, wobei Biotechnologie und ein stärker integrierter Blick auf die Produktionskette den Erzeugern helfen könnten, Schwachstellen in Chancen zu verwandeln.

Sein Vortrag soll auch darauf eingehen, wie geringe Schädlingsschäden die Weinqualität beeinträchtigen können und wie eine engere Abstimmung zwischen Weinbergs- und Kellerwirtschaft sowie ein sorgfältiger Umgang mit Energie und Temperatur sowohl Effizienz als auch Nachhaltigkeit verbessern können. Der Schwerpunkt liege, so die Veranstaltungsunterlagen, nicht nur darauf, Probleme zu beheben, nachdem sie aufgetreten sind, sondern auch darauf, das Gleichgewicht innerhalb des Produktionssystems neu aufzubauen.

Eine weitere Referentin, Isabela Peregrino, Beraterin für Önologie, Qualitätskontrolle und Gesundheitsregulierung, soll sich auf Weinbergsmanagementpraktiken konzentrieren, die in den brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais und São Paulo eingesetzt werden. Ihre Session wird untersuchen, wie Winzer in diesen Regionen den Rebschnitt und andere Techniken an die lokalen Klimabedingungen anpassen, um die Traubenqualität und die Produktivität der Weinberge zu verbessern.

Die Konferenz wird Referenten aus acht Ländern präsentieren: Brasilien, Südafrika, Frankreich, Chile, Uruguay, Spanien, Portugal und Paraguay. Diese internationale Bandbreite ist Teil der Attraktivität der Veranstaltung, besonders für brasilianische Produzenten, die lokale Herausforderungen mit denen in anderen Weinregionen vergleichen wollen.

Einer der bekanntesten Namen im Programm ist Yvette van der Merwe, Präsidentin der International Organisation of Vine and Wine, kurz OIV, einer wichtigen globalen Institution der Branche. Die Organisatoren teilten mit, ihr Vortrag werde sich mit weltweiten Weintrends, Nachhaltigkeitsherausforderungen und sich wandelndem Verbraucherverhalten befassen, zu einer Zeit, in der der Markt von Umweltfragen, Kostendruck und Nachfrageverschiebungen geprägt ist.

Weitere angekündigte Referenten sind Mario Geisse, ein Winzer, der weithin für seine Arbeit mit Schaumweinen bekannt ist; Francisco Carrau, ein uruguayischer Forscher mit langjähriger Erfahrung in der Önologie; Juan Carlos Sancha aus Spanien, ein Spezialist für ökologische Weinbau; Mathieu Basquiat aus Frankreich, der in der Präzisionsönologie arbeitet; Pedro Felix aus Portugal, dessen Forschung sich auf Nachhaltigkeitstechnologien konzentriert; und Cristian Pemjean Lang aus Paraguay, der über Innovation und Nachhaltigkeit in der Glasindustrie sprechen soll.

Zu den brasilianischen Referenten gehören Adeliano Cargnin, ein Forscher bei Embrapa Grape and Wine, der sich auf nachhaltigen Weinbau spezialisiert hat, sowie Marcos Gabardo, ein Winzer und Forscher, der für Studien über den Einsatz brasilianischer Hölzer in der Önologie bekannt ist.

Bento Gonçalves, die Gastgeberstadt, hat sich zu einem der sichtbarsten Weinzielorte Brasiliens entwickelt, wobei Weingüter, Verkostungsräume und Weintourismus dazu beitragen, die lokale Wirtschaft zu stützen. Die Ausrichtung einer Fachkonferenz dort unterstreicht die Rolle der Stadt nicht nur als Tourismuszentrum, sondern auch als Ort, an dem die Branche darüber diskutiert, wie auf schnelle Veränderungen bei Produktion und Konsum zu reagieren ist.

Die Veranstaltung findet im Dall’Onder Grande Hotel statt. Die Anmeldung ist nach Angaben der Organisatoren weiterhin geöffnet, wobei für Mitglieder der brasilianischen Önologievereinigung Sonderkonditionen angeboten werden. Der Eintritt umfasst Masterclasses, Verkostungen, einen Eröffnungscocktail, einen Abschlusscocktail und ein Zertifikat, so die Organisatoren. Weitere Informationen werden über ConceptWine und die offiziellen Social-Media-Kanäle der Veranstaltung bereitgestellt.