Gordon Ramsay stellt heldenhafte Weinberge in Nordspanien vor

Gordon Ramsay, der bekannte britische Koch und Fernsehstar, drehte kürzlich eine Folge seiner Sendung "Gordon Ramsay: Uncharted" auf dem Weingut Vía Romana in der Region Ribeira Sacra in Galicien, Spanien. Die Episode mit dem Titel "Die galicische Küste" wurde für Disney+ in Zusammenarbeit mit National Geographic produziert. Obwohl Ramsays Besuch in der Region damals öffentlich bekannt war, wurden Details über die Dreharbeiten und deren Inhalt aufgrund von Produktionsanforderungen bis jetzt geheim gehalten.

Während seines Aufenthalts in Vía Romana, das in Chantada in der Provinz Lugo liegt, erkundete Ramsay die einzigartigen Weinbautraditionen der Region. Er lernte den so genannten heroischen Weinbau" kennen, ein Begriff, der den anspruchsvollen Prozess des Weinanbaus auf steilen Terrassen an den Hängen des Sil-Flusses beschreibt. Diese Weinberge gehören zu den am schwierigsten zu bearbeitenden in Spanien, da sie stark abfallen und nur begrenzt zugänglich sind. Ramsay bewunderte sowohl die Landschaft als auch die Hingabe, die erforderlich ist, um unter diesen Bedingungen Wein zu erzeugen.

Besonderes Interesse zeigte Ramsay am Godello-Wein von Vía Romana, einem Weißwein, der aus einer einheimischen Rebsorte hergestellt wird. Er verwendete diesen Wein während der Folge beim Kochen und beschrieb ihn als Gourmetprodukt, das die Aromen der Speisen hervorhebt. Der Chefkoch lobte auch andere Weine von Vía Romana und von einem anderen lokalen Erzeuger, Méndez-Rojo. Am Ende seines Besuchs nahm er eine besondere Auswahl dieser Weine mit in die Vereinigten Staaten.

Ein Höhepunkt der Sendung war eine kulinarische Herausforderung, die auf dem Weingut selbst gedreht wurde. Ramsay und seine Tochter Tilly traten gegen den galicischen Chefkoch Pepe Vieira und seinen Sohn Darío an. Beide Teams bereiteten Gerichte mit lokalen Zutaten wie Muscheln, Wolfsbarsch und galicisches blondes Rindfleisch zu, wobei die dramatische Landschaft von Ribeira Sacra als Kulisse diente.

Ramsays Besuch in der Vía Romana war Teil einer umfassenderen Reise durch Galicien für seine Sendung. Er bereiste sowohl die Küstengebiete als auch das Landesinnere, suchte nach regionalen Produkten und lernte die lokalen kulinarischen Traditionen kennen. Während seiner Reise brachte Ramsay wiederholt seinen Respekt für die galicische Küche zum Ausdruck, wobei er insbesondere die hohe Qualität des Rindfleischs und den unverwechselbaren Charakter der Weine hervorhob, die in steilem Gelände unter anspruchsvollen Wetterbedingungen erzeugt werden.

Obwohl Ramsay bedauerte, dass er nicht während der Erntezeit kommen konnte - eine Zeit, die er bei einer zukünftigen Reise gerne persönlich erleben würde -, hinterließ er einen starken Eindruck von der Landschaft und den Menschen. Die Folge über die Vía Romana steht jetzt zum Streaming zur Verfügung und bietet den Zuschauern einen Einblick in eine der eindrucksvollsten Weinregionen Spaniens aus Ramsays Perspektive.