46,9 % des Alkoholumsatzes in US-Bars und Restaurants entfallen auf Spirituosen, während Bier zurückgeht

Spirituosen haben ihren Anteil an den Getränkeverkäufen in US-Bars und Restaurants erhöht, wie neue Daten von CGA von NIQs On Premise Measurement (OPM) Service zeigen. Im vergangenen Jahr bis Anfang September stiegen die Spirituosenverkäufe wertmäßig um 0,8 %, wodurch die Kategorie ihren Anteil an den Ausgaben für Alkohol an Ort und Stelle um 0,6 Prozentpunkte steigern konnte. Spirituosen machen nun 46,9 % der Gesamtausgaben in diesem Sektor aus.

Dieses Wachstum kommt nach einer Zeit, in der die Branche mit Herausforderungen zu kämpfen hatte, da viele Betreiber unter dem Druck der sich ändernden Verbrauchergewohnheiten und der wirtschaftlichen Unsicherheit standen. Der Anstieg des Anteils von Spirituosen ging teilweise auf Kosten von Bier und Wein. Der wertmäßige Bierabsatz ging im Vergleich zum Vorjahr um 3,1 % zurück, während der Weinabsatz um 0,5 % sank. Der Anstieg des Spirituosenumsatzes ist eher auf höhere Preise in Bars und Restaurants zurückzuführen als auf einen höheren Verbrauch.

Aus den Daten geht hervor, dass Tequila mit einem Anteil von 13,6 % am Gesamtumsatz mit alkoholischen Getränken weiterhin die beliebteste Spirituose in der Freizeitgastronomie ist. Damit liegt er vor Wodka mit 9,9 % und Whiskey mit 9,3 %. In Bars gewannen Spirituosen 0,3 Prozentpunkte an Anteil, obwohl Bier diesen Kanal weiterhin dominiert.

Auch trinkfertige Produkte (RTDs) gewinnen auf dem amerikanischen On Premise-Markt an Bedeutung, auch wenn sie mit einem Anteil von 1,4 % immer noch einen kleinen Teil des Gesamtumsatzes ausmachen. Die wertmäßigen Umsätze mit RTDs stiegen im Jahresvergleich um 40,3 %, wobei ein besonders starkes Wachstum in Nachtclubs zu verzeichnen war, wo RTDs im vergangenen Jahr 0,7 Prozentpunkte an Marktanteil gewannen.

Matthew Crompton, Vice President für Nord- und Südamerika, On Premise bei CGA by NIQ, sagte, dass der Ausgabendruck und der Trend zur Mäßigung zwar ein schwieriges Umfeld für Spirituosen geschaffen haben, dass aber die neuesten Zahlen eine positive Richtung aufzeigen, da die Weihnachtszeit näher rückt. Er wies auf das anhaltende Wachstum von Tequila hin und meinte, dass es Möglichkeiten für weitere Zuwächse gibt, wenn die Anbieter während der Festtage die richtige Mischung aus Wert und Qualität anbieten können.

Crompton wies auch auf die wachsende Attraktivität von RTDs bei Verbrauchern hin, die Bequemlichkeit und Konsistenz suchen, und sagte voraus, dass diese Produkte bis 2026 ein wichtiger Wachstumsbereich sein werden. Er betonte, dass die Anpassung an die sich schnell ändernden Verbraucherpräferenzen entscheidend für den Erfolg in dieser dynamischen Kategorie sein wird.

Der OPM-Service von CGA by NIQ bietet detaillierte Analysen des Alkoholabsatzes über verschiedene Kanäle und Kategorien in den USA und bietet Einblicke in Trends, die Bier, Wein, Spirituosen und RTDs betreffen, während sich die Betreiber auf die geschäftige Weihnachtssaison vorbereiten.