Château Pavie feiert 25. Weinlese mit dem Jahrgang 2022

Im Jahr 2022 feiert Château Pavie mit seinem neuesten Jahrgang einen bedeutenden Meilenstein: Gérard Perses 25. Seit dem Erwerb des Weinguts im Jahr 1998 hat Perse zusammen mit seiner Familie und seinem engagierten Team unermüdlich daran gearbeitet, Château Pavie, Hôtel de Pavie und La Table de Pavie auf den höchsten Standard zu heben. Seine Reise begann 1993, als er eine erfolgreiche Karriere in Supermärkten aufgab, um seiner Leidenschaft für Wein nachzugehen. Fasziniert vom Charme von Saint-Émilion kaufte er Château Monbousquet, das ihn schließlich zu Château Pavie führte.

Château Pavie ist eines der renommiertesten Weingüter in der Region Saint-Émilion. Es ist bekannt für sein einzigartiges Terroir, das ideal für den Anbau von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist. Das günstige Klima des Gutes trägt zu Weinen von außergewöhnlicher Tiefe und Ausgewogenheit bei. Perses Vision für Château Pavie bestand darin, die Weinbaupraktiken zu modernisieren und gleichzeitig den Boden zu respektieren. Dieser Ansatz hat dem Weingut den geschätzten Status Premier Grand Cru Classé A eingebracht, ein Zeugnis für seine beständige Qualität und sein handwerkliches Können.

Die Weine von Château Pavie werden weltweit gefeiert und haben bereits mehrfach von Spitzenkritikern perfekte Bewertungen erhalten. Jeder Jahrgang spiegelt ein Gleichgewicht zwischen der Identität des Terroirs, dem Klima des Jahres und der Reifung der Trauben wider. Trotz der jüngsten klimatischen Herausforderungen bewahren die Weine eine bemerkenswerte Reinheit und Präzision. Das Terroir des Weinguts erlaubt es den Reben, sich anzupassen und die Authentizität der Weine im Laufe der Zeit zu gewährleisten. Die Weine sind für die Reifung konzipiert und entwickeln über Jahrzehnte hinweg Komplexität und Anmut.

In diesem Jahr stellt Château Pavie seinen Jahrgang 2022 vor, mit dem Perse die 25. Ernte und das 10-jährige Bestehen des Weinguts als Premier Grand Cru Classé A feiert. Das Design der Flasche in Schwarz und Gold symbolisiert 25 Jahre Hingabe an dieses außergewöhnliche Land. Perse hofft, dass der Jahrgang 2022 die Leidenschaft, die ihre Kreationen seit einem Vierteljahrhundert antreibt, überdauern und vermitteln wird.

La Table de Pavie, das Restaurant des Weinguts, setzt diesen Weg der Exzellenz fort. Im Jahr 2020 kam der renommierte Küchenchef Yannick Alléno hinzu und brachte eine neue Perspektive in das kulinarische Erlebnis. Chefkoch Sébastien Faramond hebt die kulinarischen Schätze der Aquitaine hervor und kreiert Gerichte, die mit den Weinen von Château Pavie harmonieren. Das Restaurant wurde in kürzester Zeit mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, was sein hervorragendes gastronomisches Angebot widerspiegelt. Es hat auch Auszeichnungen von renommierten Führern wie La Liste und Gault&Millau erhalten.

Das Team des Restaurants wurde für sein Fachwissen mit Preisen für junge Köche und Konditoren ausgezeichnet. La Table de Pavie ist mehr als nur ein Restaurant, es ist ein Ort, an dem jedes Gericht die Geschichte des Terroirs erzählt und durch handwerkliches Können ergänzt wird.

Das Hôtel de Pavie bietet seinen Gästen einen inspirierenden Rückzugsort mit Blick auf die mittelalterliche Stadt und die Weinberge. Seine Lage lädt zur Kontemplation ein und bietet einen Panoramablick, der sich im Laufe der Jahreszeiten verändert. Das Hotel verbindet raffiniertes Design, maßgeschneiderten Service und eine warme Atmosphäre. Das Maison du Village, das 2024 renoviert wurde, verfügt über eine elegante Einrichtung und Dekoration, die das Engagement der Familie Perse für Spitzenleistungen widerspiegelt.

Ein Aufenthalt im Hôtel de Pavie ist ein intensives Erlebnis, bei dem jeder Moment mit Sorgfalt gestaltet wird. Das Anwesen verkörpert das Engagement der Familie für Exzellenz und bietet eine verjüngende Reise in ein Land, das sie seit 25 Jahren inspiriert. Die Besucher können an dieser außergewöhnlichen Erfahrung teilhaben, bei der die Leidenschaft für das Terroir und das Streben nach Perfektion zusammenkommen.