全球啤酒销量预计将下降1%

根据饮料市场研究机构 IWSR 的初步数据，全球啤酒销量预计将在2025年下降1%，但随着消费者继续向高端品牌升级、无酒精啤酒持续走强，这一品类的价值仍在保持。

这些数据表明，啤酒市场承压，但并未陷入退缩。IWSR 跟踪的21个最大啤酒市场（即 T21）中，去年总销量下滑，但在高端及以上细分市场销售更强、以及无酒精啤酒增长的带动下，整体价值却小幅上升。这一变化反映出更广泛的饮酒习惯转变：总饮用量减少，但消费者在更高价产品以及契合健康与养生趋势的替代品上的支出更多。

销量下滑主要由美国和巴西推动，这两个国家都是全球最大的啤酒市场之一。南非和印度则实现增长，而世涛在其核心市场录得稳健增幅。IWSR 表示，高端以上细分市场在英国、法国和加拿大等成熟市场，以及南非、印度和拉丁美洲部分地区等发展中市场，持续跑赢大盘。

啤酒行业继续受益于愿意为升级产品支付更高价格的消费者，尤其是无酒精啤酒，这一品类已在几乎所有 T21 市场扩张。2025年，无酒精啤酒销量增长8%，而整体品类则下降1%。无酒精啤酒中的高端以上产品占比也大幅提升，从2019年的20%升至2025年的29%。

这些数据表明，在增长放缓的市场环境下，酿酒商正更加倚重多元化和创新，以保护收入。一些公司正在拓展地理版图，另一些则出售资产或收缩产品组合。Asahi 已进入非洲；Tilray 收购了 BrewDog 在英国、爱尔兰、美国和澳大利亚的业务；Diageo 将其在 Guinness Ghana Breweries 的持股出售给 Castel Group；Heineken 剥离了其在刚果民主共和国的酿造业务，并已逐步停止在新加坡的大规模生产。

与此同时，酿酒商也在推出旨在迎合消费者偏好的产品，包括风味啤酒、无糖和低热量选择、功能性饮料，以及将啤酒与软饮结合或突出水果风味的新型无酒精产品。IWSR 表示，樱桃和浆果风味正在啤酒、烈酒和即饮饮料领域加速走红。

“过去一年，市场脆弱的状态促使行业进一步重组，并在啤酒之外继续推进多元化，”IWSR 高级啤酒洞察经理 Roisin Vulcheva 在一份声明中表示。“品牌所有者正在重新定义自身核心业务，更加聚焦更少但更强势的品牌，以及更聪明的分销。”

亚洲仍是这一品类未来发展的核心，因为按销量计算，它是全球最大的啤酒区域，每年约占全球消费量的三分之一。在中国，包装已成为现代零售渠道中区分高端啤酒与标准产品线的重要方式。1升罐和全开口罐等更大规格包装反响良好。IWSR 的消费者研究还发现，中国 Z 世代饮用者正越来越多地从烈酒转向啤酒，其中超过80%表示自己会饮用啤酒。

在印度，酿酒商通过赞助大型国际体育赛事，在密切关注体育运动的消费者中提升品牌曝光度。这一策略帮助高端品牌在竞争加剧之际获得了更多认可。

但中东危机正在给前景蒙上阴影，并影响供应链和需求。IWSR 表示，与经霍尔木兹海峡航运相关的中断推高了液化天然气成本，进而抬升了玻璃生产费用。化肥、铝和二氧化碳价格也有所上涨。即便局势很快改善，这些成本压力也可能持续到2026年，并且有可能延续至2027年。

更高价格也可能拖累需求，尤其是在结构性下滑已经开始的发达市场。预计影响最明显的是酒吧和餐厅，因为上涨成本可以直接转嫁给消费者。新兴市场或许更具韧性，但价格上调仍可能放缓增长。

IWSR 高级计量经济学家 Martin Belchev 表示，与以往冲击不同的是，此次扰动同时叠加了供应问题和疲弱的消费者情绪。他说，行业正面临“一个输入成本长期维持高位的时期”，以及更加注重性价比的消费者。

不过，IWSR 认为，与葡萄酒或烈酒相比，啤酒可能具有更强的缓冲能力，因为其生产往往更本地化，供应链也更短。这或有助于限制全球航运波动带来的一些损害。Vulcheva 表示，一个潜在亮点是“负担得起的小奢侈”消费场景：那些削减了较贵饮品支出的消费者，仍可能选择高端啤酒作为相对低成本的享受。

报告中的价值数据采用固定的2024年汇率计算，以减少美元波动造成的扭曲。