据本周发布的一份国际行业综述，全球威士忌市场正在经历的是一次重置，而非崩盘；印度、爱尔兰威士忌以及部分新兴市场的增长，抵消了美国、欧洲和中国高端市场需求的疲软。
这份日期为7月17日、基于截至上半年可获得的贸易数据、企业业绩和市场研究的报告，将这一品类描述为依然庞大且全球化，但如今正以两种不同速度扩张。研究称，消费者仍在购买威士忌，但饮用频率更低、消费更谨慎，对高端酒款的兴趣也不再是自动产生。
这种变化在多项指标中都已显现。报告全文引用的饮料研究机构IWSR表示，2025年全球酒精饮料总量下降2%，连续第三年下滑。在其覆盖22个市场的可比数据中，烈酒销量下降4%，价值下跌9%。若不计本土烈酒，降幅则较小，销量和价值均下降1%。
在威士忌内部，情况则更为分化。IWSR追踪的市场显示，2025年印度威士忌销量增长2%、价值增长3%，而爱尔兰威士忌在销量和价值两项指标上均增长2%。苏格兰威士忌在国际贸易价值上仍占据主导地位，但出口走弱。苏格兰威士忌协会报告称，2025年出口额为53亿英镑，价值下降1.8%，销量下降4.3%，折合13.4亿瓶当量。单一麦芽受到的冲击大于调和苏格兰威士忌，反映出高端需求更为疲软。
报告认为，2026年最明显的变化之一是地理格局。印度已成为按销量计算的主要增长引擎。其酒精饮料总市场在2025年增长4%，而威士忌占当地饮用量的一半以上。时点尤为重要，因为英国与印度之间的一项贸易协定已于7月15日生效，将印度对英国威士忌的关税从150%降至75%，并将在第10年降至40%。
这一变化可能改善苏格兰威士忌生产商进入这一全球最重要威士忌市场之一的渠道。但报告提醒，仅靠降低关税并不会立即带来增长。印度按邦划分的税制、许可规则和分销结构，仍是快速扩张的主要障碍。
美国仍是该品类的核心市场，是苏格兰威士忌最大的价值池，也是美国、爱尔兰、加拿大和日本威士忌的重要市场。然而，这里也是压力最明显的地区之一。美国蒸馏酒协会DISCUS引用的数据显示，2025年美国威士忌国内供应商销售额为51亿美元，下降0.9%。
出口表现更弱。2025年美国威士忌出口额下降19%，至10.8亿美元。降幅最明显的是欧盟，下降35%；加拿大下降57%；日本下降28%。对世界其他地区的出口增长13%，但不足以抵消主要发达市场的损失。
报告指出，美国威士忌是面临最严重供需失衡的原产地。报告提到，早年对需求乐观时积累了异常高的陈年库存。由于威士忌的生产决策要在产品到达消费者手中前数年做出，生产商无法在不付出财务代价的情况下迅速削减供应。这使得企业在需求放缓或分销商削减订单时更易受到冲击。
苏格兰威士忌生产商也在经历多年扩张后的调整，不过其贸易地位更强。按全球海关数据计算，英国仍是迄今按价值计最大的威士忌出口国。报告使用世界银行WITS和联合国Comtrade中HS编码220830的数据，将英国威士忌出口额定为2024年的70.2亿美元，领先于美国的15.3亿美元和爱尔兰的11.3亿美元。
这些数据并不反映最终消费，因为其中包括转口和散装运输，而且像印度这样的国家更多是在国内消费大量威士忌，而非通过进口满足需求。尽管如此，这些数字仍显示出跨境威士忌贸易在少数几个原产地之间的高度集中。
爱尔兰威士忌是今年较为清晰的增长故事之一。IWSR记录显示，2025年其在所追踪市场中的销量和价值均增长2%，尽管在美国销售下降3%。增长来自印度、日本和波兰等市场。与此同时，报告引用的Bord Bia数据显示，爱尔兰威士忌出口额下降5%，至9.3亿欧元。研究称，这一差距很可能反映的是消费者端售出与出口时点之间的差异，而非基础需求上的矛盾。
日本威士忌的出口量仍较小，但单位价值较高，且长期雄心不减。WITS数据显示，2024年日本威士忌出口额为2.88亿美元、1,130万升，低于此前高点。尽管如此，生产商仍在大举投资。报告提到，Nikka在余市投入70亿日元，以及将储存和熟成能力较2019年水平扩大30%的计划。
加拿大威士忌看起来更稳定，但增长乏力。研究引用的WITS数据显示，加拿大在2024年出口了价值2.19亿美元的威士忌。在国内，2024-25财年烈酒销售额下降3.2%，至67亿加元，其中威士忌占烈酒价值的29.6%。
中国仍是最难解读的市场之一。2月2日，中国将威士忌进口关税从10%降至5%，改善了进口品牌的定价条件。但报告称，中国已不再像过去那样由宴席文化和高端礼赠驱动。相反，需求正转向个人消费、小型聚会、居家饮用、小规格包装和更快的配送渠道。
根据基于路透社海关报道的数据，中国2025年进口了价值4.455亿美元的威士忌，其中84%来自英国。这使得苏格兰威士忌在需求进一步改善时占据强势地位，但报告背后的分析人士警告，降低关税并不会自动重振高端销售。
欧洲呈现出另一种不均衡局面。该地区依然庞大且多元，但成熟市场的增长动能正在放缓。2025年，苏格兰威士忌对欧盟的出口量下降9%，尽管各国表现不一。法国走弱，德国增长，西班牙在销量下降的情况下价值有所改善。土耳其则尤为突出，苏格兰威士忌出口价值增长43%。
巴西、南非、墨西哥和尼日利亚等其他发展中市场被描述为机会点，而非广泛的增长保证。报告称，这些国家可以支持扩张，但也伴随着与通胀、汇率波动、监管和非正规贸易相关的更高风险。
消费者行为是分析中的另一大主题。报告引用的IWSR Bevtrac数据显示，年轻成年人并未完全放弃酒精饮料。在关键市场的受访成年人中，Z世代参与率为74%，而全部成年人为76%。千禧一代最高，为81%，其次是X世代的77%和婴儿潮一代的71%。
变化更明显的是饮酒强度，而非参与本身。IWSR引用的可比数据表明，平均每次饮用杯数从一年前的4.4杯降至3.9杯。对威士忌生产商而言，这意味着可争取的饮用场景更少，也意味着为价格辩护的压力更大。
报告称，高端化已变得更具选择性，而非自动发生。消费者仍可能为年份标识、真实性或稀缺性支付更高价格，但前提是这些特征必须清晰且相关。报告还指出，鸡尾酒、即饮产品、小瓶装和试饮装，是吸引新饮用者或适应变化习惯的有用方式，而不必只依赖纯饮或昂贵瓶装。
今年贸易政策也扮演了异常重要的角色。除中国降税和印度与英国的新协议外，美国已于4月30日取消对苏格兰威士忌的关税。这应有助于在今年下半年使发货恢复正常，因为相关分销网络已在当地建立。
与此同时，欧洲对美国烈酒的待遇仍存在不确定性。报告指出，截至其发布日，欧盟拟对美国蒸馏酒征收最高30%关税的提案仍处于暂停状态，直至8月6日。加拿大对美国产品的准入问题也仍然存在，因为尽管阿尔伯塔省和萨斯喀彻温省此前已重新开放，但各省限制仍不均衡。
由于关税可以在一夜之间改变定价，并促使分销商在消费者改变购买行为之前提前或延后下单，研究认为，如今没有任何全球威士忌战略可以再将需求规划与贸易政策分开。
报告反复强调的一点是，今年全球威士忌市场规模没有一个单一且可靠的数字。研究审阅了6个公开估算值，按方法、地域以及分析师衡量的是消费者销售、供应商收入还是其他市场价值定义不同，2026年的规模从622.9亿美元到1,319亿美元不等。
作者并未将这些数字取平均，而是把它们之间的差距视为证据，说明在今年仍在展开之际，要精确界定一个全球总量有多么困难。
目前，他们对2026年全年给出的核心情景是：全球威士忌销量大致持平，区间为-1%至+1%；而名义价值可能增长0%至+3%。这一结果取决于印度能否继续强劲增长，从而抵消成熟市场的疲软；爱尔兰威士忌能否保持稳健增长；苏格兰威士忌能否因更好的贸易准入而逐步受益；以及消费者是否继续趋于克制，而不会进一步明显降档。
更强的结果将要求关税减免迅速转化为货架价格和供货可得性，同时中国在不依赖高端礼赠的情况下实现稳定，美国的售出情况在不过度打折的前提下改善。更弱的结果则很可能来自欧洲重新对美国烈酒加征关税、加拿大继续限制准入，或生产商为清理过剩库存而加大折扣力度。
报告传达的总体信息是，威士忌仍是一门价值数百亿美元的全球生意，但在经历多年高端增长似乎比现在更容易预测的时期后，它正进入一个更具选择性的阶段。