在口味转变和行业动荡中，美国葡萄酒消费量降至 1961 年以来最低水平

美国葡萄酒业正面临着重大的不确定性和变革。近年来，一系列挑战交织在一起，给生产商、零售商和消费者都带来了危机。对包括葡萄酒在内的进口商品征收关税扰乱了贸易，造成了市场混乱。世界卫生组织等卫生机构发布了关于饮酒的警告，进一步打击了公众的热情。根据国际葡萄与葡萄酒组织的数据，2023 年美国的葡萄酒消费量将降至 1961 年以来的最低水平。

大麻产品和无酒精饮料带来的新竞争，以及年轻一代社交习惯的改变（他们不太可能亲自聚会或经常饮酒），使这些问题变得更加复杂。抑制食欲和饮酒兴趣的 GLP-1 药物的兴起也起到了一定作用。因此，葡萄种植者面临着供过于求的问题，有些人甚至不采收果实，甚至完全撤出葡萄园。

尽管存在这些不利因素，但许多业内人士认为，葡萄酒的周期性意味着复苏是可能的。然而，越来越多的人担心，当前的综合因素代表着美国饮酒文化发生了更根本的转变。

行业专业人士对如何做出最好的回应意见不一。一些人认为，葡萄酒需要变得更容易被消费者接受，更有趣。葡萄酒专业作家兼编辑乔恩-博内（Jon Bonné）说，葡萄酒行业已经变得过于严肃，需要重新找回享受的感觉。他指出，深受年轻饮酒者欢迎的休闲葡萄酒吧的成功证明，人们仍然希望在轻松的环境中享受葡萄酒。

其他人则从技术和人口结构的变化中看到了机遇。纳帕谷（Napa Valley）的酿酒师丹-佩特罗斯基（Dan Petroski）指出，科技行业的发展为加州葡萄酒产区带来了新的财富和游客。他认为，硅谷的下一波创新浪潮将有助于重振年轻消费者对葡萄酒的兴趣。

为一家餐饮集团管理饮料项目的香农-索尔斯伯里（Shannon Saulsbury）认为，葡萄酒在大众文化和媒体中的代表性不足。她建议，提高葡萄酒在电视节目和社交媒体中的知名度有助于使其对Z一代和千禧一代更具吸引力。索尔斯伯里还呼吁葡萄酒行业本身要有更积极的前景，鼓励专业人士集中精力争取支持，而不是纠缠于负面趋势。

奥德拉-查普曼（Audra Chapman）既是酒庄的经营者，也是市场营销经理，她认为关键在于在生产者和消费者之间建立真实的联系。她认为，分享每瓶酒背后的人物故事可以培养消费者的忠诚度和参与度。

监管改革是一些人认为有改进潜力的另一个领域。全美葡萄酒零售商协会（National Association of Wine Retailers）执行董事汤姆-瓦克（Tom Wark）主张改革美国的三级分销体系。他认为，允许生产商和零售商直接销售，放宽对州际运输的限制，将使消费者有更多机会接触到不同的葡萄酒，同时也能进行更有创意的营销。

著名侍酒师和活动组织者丹尼尔-约翰内斯（Daniel Johnnes）强调了好客和实验的重要性。他鼓励专业人士和消费者摆脱潮流，相信自己的品味。

玛丽-切斯里克（Marie Cheslik）是一位作家，也是斯利克葡萄酒公司（Slik Wines）的创始人，她敦促专业人士满足消费者的需求--即使这意味着接受赤脚莫斯卡托（Barefoot Moscato）这样的大众品牌。她认为这些入门级葡萄酒是向新酒客介绍更广阔的葡萄酒世界的机会。

纽约市 Chambers 餐厅的饮料总监帕斯卡琳-勒佩尔蒂埃（Pascaline Lepeltier）强调，良好的服务比新创意更重要。她认为，认真倾听顾客的喜好和预算对于创造令人难忘的体验至关重要。

葡萄酒市场委员会主席 Liz Thach 博士指出，研究一致表明，葡萄酒仍然与特殊场合联系在一起，但在许多美国人的日常生活中却缺乏相关性。她建议，开发新产品，如口味复杂的便携式罐装葡萄酒，可以帮助葡萄酒重返主流社交场合。

美国葡萄酒业正处于十字路口。一些人认为有理由根据过去的衰退和复苏周期保持乐观，而另一些人则警告说，更深层次的文化变革可能需要新的方法。无论是通过监管改革、更好地讲故事、提高媒体知名度，还是针对年轻饮酒者的产品创新，许多人都认为，要想保持葡萄酒在美国人生活中的地位，就必须进行调整。