人工智能改变了意大利葡萄酒厂在 2025 年葡萄收获前的葡萄挑选工作

人工智能正在进入意大利的葡萄园，在 Tenute del Cerro 公司 2025 年的葡萄采摘中发挥着核心作用。这家葡萄酒集团在翁布里亚和托斯卡纳经营着五个庄园。该公司首次使用了一种由人工智能驱动的先进自动光学选择器来分析葡萄，并实时将最好的葡萄与要丢弃的葡萄区分开来。

这项新技术是在锡耶纳蒙泰普尔恰诺的 Fattoria del Cerro 酒庄引进的。该酒庄的酿酒师埃马努埃莱-纳尔迪（Emanuele Nardi）解释说，这台机器能够以超越人类能力的精确度挑选葡萄。据纳尔迪介绍，该系统识别最佳葡萄的准确率可达 90%。他将这一变化形容为 "无声而有力的革命"，目标是最终通过这种光学选择器处理所有采收的葡萄。

这一创新的核心在于其自我学习能力。人工智能系统根据技术人员设定的参数识别葡萄，为每个葡萄品种量身定制 "配方"。纳尔迪强调，在机器进行分拣的同时，人类仍然可以控制整个过程。他说，人工智能不会取代人类智能，而是会增强人类智能。

Tenute del Cerro 公司总经理安东尼奥-多纳托强调了采用这项技术的战略重要性。他表示，创新是公司愿景的重要组成部分。新酒厂的设计采用了最先进的技术，而引入人工智能驱动的光学选择器标志着向未来迈出了决定性的一步。

在酿酒过程中使用人工智能是农业和食品生产领域更广泛趋势的一部分，自动化和数据驱动的工具越来越多地用于提高质量和效率。在这种情况下，人工智能有助于确保只选择最好的葡萄进行酿酒，从而有可能提高 Tenute del Cerro 庄园酿造葡萄酒的标准。

Fattoria del Cerro 酒庄 2025 年的收成是意大利第一批依靠这种先进技术挑选葡萄的酒庄之一。该公司预计，将人工智能融入其生产流程，不仅能提高产品质量，还能为意大利葡萄种植业的创新树立新的标杆。随着越来越多的酒庄寻求将传统与技术进步相结合的方法，Tenute del Cerro 的做法可能会成为业内其他酒庄的典范。