葡萄酒行业陷入困境，橡木桶价格飙升，法国橡木桶行业面临销售下滑的困境

法国的橡木桶制造商正面临着急剧衰退，过去一年的销售额下降了 15%。这一下降与葡萄酒业持续面临的挑战密切相关，不可预测的天气、苦苦挣扎的葡萄种植者以及唐纳德-特朗普担任总统期间推出的贸易措施导致对美国的出口中断，都对葡萄酒业造成了冲击。与此同时，法国橡木--用于制造橡木桶的木材--的成本在过去十年中上涨了两倍，仅在过去两年中就上涨了 50%。中国和家具制造等其他行业的强劲需求推动了这一涨幅，这些行业都在寻求完美无瑕的木材。

从 2024 年 4 月到 2025 年 3 月，法国制桶厂的销量略高于 54 万桶，比前几年大幅下降。法国的降幅尤为明显，销量下降了 20%。根据本周公布的数据，该行业的收入也减少了近 10%，达到 5.159 亿欧元。从准备木材到组装成品木桶，该行业在各个生产阶段的员工人数在 3000 到 3500 之间。

为了应对这些变化，许多制桶厂调整了工作时间，并在寻找创新方法。法国合作社联合会（FTF）和法国木材劈裂商辛迪加总代表 Eudes Baufreton 解释说，适应不断变化的市场现在是生存的关键。

大型木桶制造商 Oeneo 就是创新的一个例子。本周二，Oeneo 推出了一种名为 "Twood "的新型木桶。与传统的实心橡木桶不同，Twood 使用两层木板机械地拼接在一起。这种设计允许制造商使用多达一半的可用橡木资源，而传统方法只能使用 15-20%，有助于解决供应短缺和成本上升问题。Twood 木桶只有标准的 225 升规格，可以在网上订购，价格比传统木桶低约三分之一。Oeneo 声称，这种橡木桶与传统型橡木桶在陈酿葡萄酒方面具有相同的优点。

更大的橡木桶也越来越受欢迎，因为它们更容易操作，使用寿命更长。为了支持这一趋势，本月初在干邑（Cognac）开始建造一个新的培训中心，专门教授未来的酿酒师如何建造这种大型容器。

FTF副主席尼古拉斯-蒂克特-拉万迪埃（Nicolas Tiquet-Lavandier）指出，酿酒师使用橡木桶的时间也越来越长，越来越依赖于桶匠进行维护和修理。他说，虽然一些生产商正在尝试使用粘土罐或玻璃桶等替代品，但这些替代品仍然很少见，而且大多是试验性的。

随着时间的推移，葡萄酒饮用者的口味偏好也发生了变化。在美国酒评家罗伯特-帕克（Robert Parker）的影响下，曾经风靡一时的重橡木桶葡萄酒风格已经褪色。如今的消费者倾向于更易饮用、更优雅的葡萄酒。Tiquet-Lavandier强调说，如果工艺得当，橡木桶仍然可以通过增加微妙的特性和保护果实来提高葡萄酒的品质。

尽管目前困难重重，但业内人士回忆起之前的危机周期--从20世纪90年代末的亚洲金融危机到2008年的全球经济衰退--指出波动似乎正在加剧。目前，法国橡木桶生产商在经济压力和葡萄酒口味不断变化的挑战中继续适应。