澳大利亚酿酒师将参加新的中国沉浸式行业合作项目

澳大利亚葡萄与葡萄酒协会（Australian Grape & Wine）是代表澳大利亚酿酒葡萄和葡萄酒生产商的全国性协会，该协会宣布启动一项新的中国沉浸式项目，主要面向澳大利亚早期职业酿酒师。这项名为 "澳中酿酒师沉浸计划"（Australia-China Winemaker Immersion Programme）的活动由澳大利亚葡萄与葡萄酒协会（Australian Grape & Wine）、中国酒业协会（China Alcoholic Drinks Association）和财政部葡萄酒庄（Treasury Wine Estates）合作开展。该项目旨在让参与者更深入地了解中国的葡萄酒产区、生产方式和消费市场。

该项目将于 2025 年 10 月 10 日至 11 月 8 日进行。四名入选的澳大利亚酿酒师将在中国停留一个月，分别在北京、上海和宁夏进行实习。在此期间，他们将在中国几家领先的酒庄获得生产和技术方面的实践经验。这些酒庄包括：Treasury Wine Estates 的石月酒庄、Greatwall Chateau Terroir、张裕的龙裕庄园和元氏葡萄园。

除了酒庄实习，该项目还包括由中国农业大学和上海交通大学专家主持的技术培训课程。学员还将参加宁夏之旅，参观中国最重要的葡萄酒产区之一的主要景点。该项目将在上海举办的中国国际进口博览会上结束。

澳大利亚葡萄与葡萄酒协会（Australian Grape & Wine）首席执行官李-麦克莱恩（Lee McLean）表示，该活动旨在帮助澳大利亚葡萄酒生产商更好地了解中国葡萄酒产区和消费者。他指出，两国的葡萄酒产业都面临着与可持续发展、气候适应和不断变化的消费者期望相关的类似挑战。据麦克莱恩介绍，该项目旨在使参与者掌握共同应对这些挑战所需的技能和知识。

澳中酿酒师浸入式研修项目包括学员往返上海的经济舱机票、住宿、接送和膳食。继2025年2月四名中国酿酒师在澳大利亚葡萄酒业进行浸入式交流之后，本阶段的交流活动将继续进行。

财政部葡萄酒庄园（Treasury Wine Estates）首席供应与可持续发展官克林-佩蒂（Kerrin Petty）强调，该计划的意义不仅仅在于技术技能。他认为这是一次文化交流的机会，也是在澳大利亚和中国葡萄酒行业之间建立持久关系的机会。Petty鼓励有兴趣开阔视野并向世界上发展最快的葡萄酒市场之一学习的澳大利亚早期职业酿酒师踊跃报名。

澳中酿酒师沉浸项目现已开始接受申请，申请将于澳大利亚东部时间2025年9月8日星期一下午5点截止。