尼古拉斯-卡斯坦（Nicolas Castan）是法国奥德地区的一名酿酒师，现年 42 岁，他正面临着自 2022 年以来困扰鲁西荣平原的长期干旱这一严峻现实。干旱迫使他将父亲和祖父 70 多年前种植的葡萄园连根拔起。眼看着家族的遗产毁于一旦，他感到一种失败和遗憾。
目前，葡萄酒行业正在努力应对气候变化和需求下降。为了帮助陷入困境的酿酒师，农业部于 10 月中旬推出了一项支持计划。该计划由欧洲基金资助，旨在支持受乌克兰战争影响的葡萄园，每公顷被连根拔起的葡萄园可获得4000欧元的资助。
在一个半月的时间里，超过5400名法国酿酒师申请了这一 "乌克兰连根拔起 "计划，旨在摧毁全法27461公顷的葡萄园，其中仅奥德省就有近5000公顷。长期干旱是采取这一极端措施的主要原因，尤其是在横跨奥德省和比利牛斯-东方省的鲁西荣平原。
根据法国地质矿产研究局（BRGM）的数据，1月初，法国其他地区有61%的地下水位高于正常水平，而鲁西荣地区则不同，自2022年以来，鲁西荣地区的降雨量严重不足，情况令人担忧。
让-皮埃尔-富尼耶（Jean-Pierre Fournier）是一位 38 岁的酿酒师，同时也是 Leucate 合作酒庄的副总裁。他放弃了 32 公顷葡萄园中的 7 公顷，目的是偿还供应商和农业社会保障组织（MSA）的费用，并重新制定生产计划。
然而，这样做的弊端是，由于葡萄园不再是防火隔离带，严重依赖旅游业的当地景观遭到破坏，而且更容易引发火灾。
尼古拉斯-卡斯坦（Nicolas Castan）在 2024 年葡萄收获季节感到沮丧，曾考虑过辞职。然而，对这份职业的眷恋让他重新考虑了自己的决定。现在，他改变了策略，只保留了 68 公顷中的 32 公顷。但他警告说："如果两年内不下雨，我就完了！我将无法恢复"。