在中国部分地区，白葡萄酒正逐渐受到欢迎，从浙江的海鲜摊到上海和苏州的酒吧皆是如此，尽管中国葡萄酒进口总量仍在持续下滑。
Wine Meridian 11月8日的一篇报道援引 Vino Joy News 采访汇总和贸易数据称，长相思、雷司令和霞多丽等品种正受到更多休闲饮酒场景的青睐。这类场合不同于长期由红葡萄酒主导的正式商务宴请和宴席。
这一转变似乎并非源于整体消费量的普遍变化，而更多与人们饮酒的场合和方式有关。据报道援引的葡萄酒营销顾问 Shen Yi 介绍，在沿海的浙江，尤其是宁波、温州和台州一带，白葡萄酒在部分当地市场的销量占比已达到约50%，高于此前估计的20%-30%。Shen Yi 将这一变化与当地饮食习惯联系起来，特别是鱼类和海鲜在当地饮食中的重要地位；人们经常在街边摊和深夜餐饮场所享用这些食物。
报道称，在这些场合，一些消费者开始以白葡萄酒替代啤酒。价格也是其吸引力的一部分。Shen Yi 提到的葡萄酒每瓶售价约50元人民币，折合约7.50美元，适合日常休闲用餐，而非只在特殊场合饮用。夏季天气似乎也推动了需求，不过一些经营者表示，这一趋势并不只限于温暖月份。
在温州，同时经营饮品配送业务的进口商 KAKA 报告称，过去两年，其主推的低价白葡萄酒销量增长了150%-200%。这一数据仅反映该公司的业务情况，并不代表整个中国市场；该公司的业务仍以红葡萄酒为主。
一些城市酒吧和小酒馆也呈现出相同趋势。上海葡萄酒小酒馆 Forage 的店主 William Zhu 表示，白葡萄酒通常在夏季表现更强，但今年在较冷的月份里仍保持了竞争力。苏州的 YesiVino Bistro 表示，白葡萄酒（包括起泡酒）约占其葡萄酒销量的80%。上海葡萄酒商店兼酒吧 Pudao 给出的占比约为70%；据报道，该店的一些餐饮客户白葡萄酒销量约占全年葡萄酒销量的一半。
这些数据来自个别商家和商业客户，并非全国零售统计数据。不过，它们表明，在市场的某些领域，消费者正转向更适合休闲饮用、也更容易搭配食物的葡萄酒风格。接受报道采访的经营者表示，消费者对用途广泛、风格直接、有时带有明显残糖感的葡萄酒兴趣渐增。报道特别指出，雷司令可能成为初涉白葡萄酒的消费者的入门选择。
报道称，女性也是相关场所消费需求的重要群体，尤其是白葡萄酒、起泡酒和橙酒的消费者。这表明，消费模式正越来越少地由正式宴请驱动，更多与社交、外出就餐和居家饮酒有关。
进口数据显示，尽管中国整体葡萄酒贸易仍承压，一些产酒国正在这一细分市场受益。根据 Wine Meridian 援引的数据，2026年前九个月，中国从新西兰进口葡萄酒781万升，比上年同期增长92.7%；进口额增长23.9%，达到4170万美元。New Zealand Winegrowers 表示，新西兰对华葡萄酒出口中约80%为白葡萄酒。
这一增长本身并不能证明进口增幅全部来自白葡萄酒需求走强，但显示出与长相思密切相关的新西兰产区势头良好。德国雷司令在中国也已相当成熟。报道援引的进口商表示，消费者关注的品种范围还在扩大，来自澳大利亚猎人谷的赛美蓉、高端澳大利亚霞多丽以及南非白诗南，在不同价位上均受到越来越多的关注。
2024年3月中国取消对澳大利亚葡萄酒的关税，也为澳大利亚葡萄酒带来额外助力。根据 Wine Australia 的数据，2025年，静止白葡萄酒在澳大利亚对华葡萄酒出口中的占比从4%升至14%，静止红葡萄酒占比则降至84%。这些数据反映的是澳大利亚对华出口结构，并非白葡萄酒在中国市场的整体份额。
整体市场环境依然疲弱。China Briefing 援引中国海关数据称，2026年上半年，中国葡萄酒进口量同比下降11%，至约1.014亿升；进口额则增长0.8%，至约7.16亿美元。这表明，价格上涨或销售组合改善在一定程度上抵消了进口量下滑。2025年全年，葡萄酒进口量约为2.07亿升，进口额为14.2亿美元。
对于试图判断中国市场何时复苏的饮料生产商和进口商而言，整体市场萎缩与局部增长并存这一现象十分重要。目前的趋势表明，机会可能正按葡萄酒风格、产地和销售场所逐步显现，而非来自酒类需求的普遍反弹。在海鲜为主的餐饮场所和深夜休闲消费场景中，白葡萄酒开始更直接地与啤酒竞争；在葡萄酒吧，它则受益于更偏社交、较少仪式感的饮酒习惯。
包括 Wine Australia 和 IWSR 在内的行业研究机构也指出，中国市场正出现变化：高端礼品消费和企业宴请的重要性正在下降，而家庭消费和非正式场合变得更加重要。白葡萄酒似乎正从这一转变中受益，但红葡萄酒仍与商务宴请和婚宴紧密相连，而这些场合仍是重要的消费场景。
对于包括意大利生产商在内的进口葡萄酒供应商而言，这一变化可能带来新的市场机会，但并不意味着整个市场将简单复苏。报道称，能否取得成功更可能取决于是否能提供可信的餐酒搭配建议、制定适合休闲消费的价格，以及通过分销渠道覆盖非正式餐馆、葡萄酒吧和数字渠道。实际而言，生产商或许需要减少对酒标声望的单一依赖，更多考虑消费者在何处饮用、搭配什么食物，以及目标消费群体是谁。