研究将拉脱维亚农村地区葡萄消费与尿液中显著升高的农药残留联系起来

一项周四发表于《Scientific Reports》的研究发现，拉脱维亚农村地区的成年人和儿童在食用某些水果和蔬菜后，尿液中更可能出现农药残留，其中葡萄消费的关联最为明显。

这项研究使用了欧洲人体生物监测项目HBM4EU SPECIMEn的数据，分析了居住在拉脱维亚农村地区的101对成人—儿童配对样本。研究人员采集了所有参与者的晨尿样本，并将结果与涵盖前24小时的饮食记录进行比较。

研究团队报告称，食用苹果、香蕉、茄子或西葫芦、葡萄、梨以及加工土豆制品，与农药生物标志物检出率升高持续相关。在吃过葡萄的人群中，66.7%的尿液样本检出了乙酰甲胺磷，而未食用者这一比例为31.8%。在吃过炸薯条或薯片的人群中，73.6%检出了氯丙炔草胺，而未食用者为25.9%。

统计模型支持了其中若干关联。食用苹果与检出乙酰甲胺磷的几率升高相关，优势比为2.49，95%置信区间为1.51至4.09。食用香蕉与检出啶酰菌胺的几率升高相关，优势比为2.66，95%置信区间为1.34至5.28。

作者表示，这是首个系统考察饮食习惯如何影响拉脱维亚农村人口农药暴露的研究。他们采用可疑筛查，并结合全扫描液相色谱联用高分辨率质谱技术，在尿液中识别农药代谢物。

根据论文附录，拉脱维亚样本中的总体检出频率包括：乙酰甲胺磷32.8%，氯丙炔草胺代谢物4-HSA为31.6%，啶酰菌胺相关生物标志物为18.4%和20%，三氯生结合物为16.2%，嘧菌酯相关生物标志物为14.4%，灭菌丹相关生物标志物为12.7%，以及咪鲜胺相关生物标志物为10.7%。

研究人员发现，在该数据集中，有机食品或自家种植食品与常规食品之间没有显著差异。他们还表示，样本中出现了未在拉脱维亚登记使用的农药，包括乙酰甲胺磷、嘧菌酯和咪鲜胺，这表明进口食品是重要的暴露来源。

这一点可能不仅关乎公共卫生政策。由于葡萄是果汁和葡萄酒的直接原料，这些发现可能会进一步推动对水果供应链中农药残留的更严格监测，以及对与饮料生产商相关的农业实践和残留限量进行审查。

参与者来自农村地区，包括库尔泽梅和泽姆加尔等农业高度集中的地区，以及其他农村地点，原因是招募存在困难。更广泛的项目比较了居住在农业用地附近的人群与居住更远人群，但本文聚焦于利用饮食记录和尿液检测分析与饮食相关的暴露模式。

居住在距农田250米以内的人被归类为潜在暴露更高，而居住在至少500米以外的人在原始研究设计中被视为对照组。该研究排除了城市居民、农业工人，以及因泌尿道感染或使用导尿管而无法提供尿液样本的人。

论文称，所有参与者均签署了知情同意书，且该研究已获Rīga Stradiņš University伦理委员会批准。招募、采样、调查和尿液检测由欧盟Horizon 2020计划下的HBM4EU提供资助，而额外分析和撰写则得到拉脱维亚国家人体生物监测研究计划支持。