根据民意调查机构盖洛普发布的一项新研究，美国的酒精消费达到了自盖洛普开始跟踪这一趋势以来的最低点。调查发现，目前只有 54% 的美国人表示自己饮酒，比前几年大幅下降。研究还显示，人们对饮酒风险的担忧达到了历史新高，即使是适量饮酒。超过一半的受访者（53%）表示担心饮酒会影响健康。
这种态度和行为的转变在全国各地的社区都能看到，包括南加州的科切拉山谷（Coachella Valley）。在棕榈沙漠一家很受欢迎的餐厅 Kitchen 86，员工和顾客都注意到了这种变化。一些常客决定减少饮酒，另一些则完全戒酒。一位顾客解释说，戒酒是他们在过去几年中做出的个人选择。
饮酒量的下降对餐厅员工也产生了影响。Kitchen 86 的服务员说，酒类销售量的下降影响了他们的收入。由于小费通常是按账单总额的一定比例计算的，账单少了，小费也就少了。一位服务员指出，当顾客少点酒水时，会直接减少他们的收入。
远离酒精的趋势并不局限于禁酒。一些顾客正在寻找替代品，如大麻产品，近年来，大麻产品的供应越来越广泛，社会接受度也越来越高。这反映了更广泛的全国性放松和娱乐方式的转变。
盖洛普的调查结果表明，随着人们对酒精潜在健康风险的认识不断提高，美国人正在重新思考他们与酒精的关系。美国疾病控制和预防中心报告说，即使是适量饮酒也会增加罹患某些癌症和其他健康问题的风险。公共卫生运动和新的研究促使人们改变了对安全饮酒或可接受饮酒的认识。
餐厅和酒吧正在通过扩大非酒精饮料和模拟鸡尾酒的供应来适应这些变化。Kitchen 86 的员工说，随着顾客寻找不喝酒的社交方式，他们发现顾客对有创意的无酒精饮料越来越感兴趣。
这种转变背后的原因多种多样。一些人提到了健康问题或与酒精相关问题的个人经历。还有一些人提到了社会规范的变化或省钱的愿望。COVID-19 大流行也可能起到了一定的作用，因为许多美国人在封锁和隔离期间重新评估了自己的习惯。
随着越来越多的人选择 "戒酒"，企业和社区也在适应新的社交和消费模式。盖洛普的研究表明，这种趋势很可能会继续下去，并对公共卫生、酒店业和整个美国文化产生影响。