可持续发展作为全球葡萄酒业营销工具的力量在消费者优先考虑事项的变化中逐渐减弱

可持续发展已成为全球葡萄酒业的核心主题，生产商和营销人员都渴望突出自己的环保资质。尽管面临特朗普政府抵制环境、社会和治理（ESG）指导方针等政治阻力，但这一运动的势头依然强劲。如今，可持续发展在葡萄酒酿造中非常普遍，以至于很少成为独特的卖点。肯特酒店集团（Kent Hospitality Group）葡萄酒总监克里斯汀-戈切尔亚克（Kristen Goceljak）指出，可持续农业现在已经非常普遍，不再是一个标签与另一个标签之间的区别。

世界各地的酒庄频频发布新闻稿并公开承诺，推动道德消费的呼声不断高涨。然而，在表面之下，业界对可持续发展作为营销工具的真正价值还存在着很大的争议。许多从事葡萄酒销售和推广的专业人士对可持续发展信息是否能真正引起消费者的共鸣或促进销售表示怀疑。

这种怀疑并非源于对气候变化的否认或对环境问题的厌倦。大多数葡萄酒专业人士都认为，减少葡萄种植对环境的影响是一个值得追求的目标。尽管他们也承认企业的信息可能会误导消费者，但对 "洗绿 "的指责也不是他们关注的重点。主要的问题是，可持续发展是否真的会影响消费者的行为，或者它是否只是行业的一个谈资。

一些人认为，促进可持续发展以及多样性、公平性和包容性（DEI）可以帮助葡萄酒吸引年轻消费者，因为他们越来越不喜欢这个品类。Curious Vines 的创始人、葡萄酒行业性别平衡的倡导者 Queena Wong 认为，一支更加多元化的员工队伍对于吸引新的受众、扭转市场份额下降的趋势至关重要。然而，IWSR 的数据显示，对于年轻饮酒者来说，价格、口味偏好和健康问题远比酒庄的生态实践更重要。

CGA by NIQ 最近的一项调查发现，虽然超过 70% 的消费者声称可持续发展对他们很重要，但实际上很少有人会根据可持续发展做出购买决定--尤其是对价格敏感度很高的酒类。英国金牛座葡萄酒公司（Taurus Wines）的零售商鲁珀特-普里切特（Rupert Pritchett）等人报告说，大多数消费者对价格的兴趣超过了对可持续发展的兴趣，甚至会对那些感觉像是道德说教的信息产生抵触情绪。

普里切特注意到，一些顾客--通常是受子女对可持续发展的兴趣影响的父母--会询问环保型葡萄酒的信息，但如果这些葡萄酒不符合可持续发展的标准，他们很少会更换自己喜欢的品牌。他还注意到，推广本地或有机葡萄酒的努力在客户中的热情有限。

尽管面临这些挑战，一些生产商还是看到了认真开展可持续发展工作的真正价值。特伦蒂诺（Trentino）圣莱昂纳多（San Leonardo）的安塞尔莫-盖里耶里-贡萨加（Anselmo Guerrieri Gonzaga）认为，对可持续发展实践的真正承诺增加了葡萄酒的深度和内涵。他认为，真正的奢华在于尊重土地和参与酿酒的人们，道德与卓越之间并无冲突。

餐厅方面的意见不一。克里斯汀-戈切尔亚克（Kristen Goceljak）说，虽然客人们并不反对讨论可持续发展的做法，但这些因素很少会促使他们做出购买决定。不过，可持续发展在很大程度上影响着她对酒单葡萄酒的选择，因为这对生产商很重要。

爱丁堡 Aizle 餐厅的首席侍酒师斯图尔特-斯基亚（Stuart Skea）则更加直言不讳。他说，消费者对葡萄酒的酿造方式兴趣不大，相信大多数人对葡萄酒生产的概念也很模糊。相比之下，纽约 Printemps 公司的 Ren Neuman 发现，将可持续发展融入有关生产商的更广泛的故事中，既能激发消费者的兴趣，又不会让他们不知所措。

对于可能对可持续葡萄酒感兴趣的年轻消费者来说，价格仍然是一个主要障碍。普里切特指出，寻求有机或可持续名单的当地餐馆往往发现成本过高，使他们的目标受众无法接触到这些葡萄酒。

另一个挑战是与可持续发展相关的认证计划和标签激增。Viña Seña 公司的安德烈亚-卡德纳斯（Andrea Cardenas）强调了多个重叠项目造成的行政负担和潜在混乱。她主张统一标准，使消费者更容易理解和比较不同酒庄的可持续发展实践。

随着越来越多的葡萄园采用可见的可持续发展实践，如安装太阳能电池板或种植覆盖作物，这些努力已成为游客体验的一部分。然而，业内人士提醒说，不要指望仅靠后端改进就能解决葡萄酒消费下降和消费者偏好改变所带来的更大挑战。

虽然可持续发展已成为许多酒庄经营和向世界展示自己的一个组成部分，但其作为营销工具的有效性仍不确定。目前，在葡萄酒行业寻求新的方式以在快速发展的市场中保持相关性的同时，传统和质量仍然在许多买家中占据主导地位。