Martes 01 de Septiembre de 2026
Cinco Tintas publicará el próximo 14 de septiembre «El vino natural. Qué es y cómo disfrutarlo», un libro de Rachel Signer centrado en explicar qué se entiende por vino natural y cómo acercarse a él como consumidor. La editorial barcelonesa informa de que el volumen saldrá en tapa dura, tendrá 224 páginas y un precio de 24,95 euros.
La obra se presenta como una guía divulgativa para lectores interesados en una forma de elaborar vino basada en la agricultura ecológica, la mínima intervención y el respeto por el terruño. Cinco Tintas señala que el recorrido visual del libro se apoya en fotografías de viñas de distintos países y que el planteamiento busca resultar accesible tanto para aficionados como para quienes se acercan por primera vez a esta categoría.
El lanzamiento llega en un momento en el que el vino natural ha ampliado su presencia fuera de los círculos especializados. La editorial sitúa esa expansión en apenas una década y cita su entrada en bares, restaurantes y bistrós de ciudades como Tokio, Copenhague, París o Nueva York. Ese interés, añade, se ha apoyado en elaboraciones de perfil singular y en una filosofía vinculada al trabajo artesanal y a la biodiversidad.
Signer, periodista especializada y viticultora, organiza el libro como un recorrido por los orígenes, la filosofía y la situación actual de este movimiento internacional. El texto viaja desde las ánforas de la República de Georgia hasta productores contemporáneos asociados al vino de baja intervención. Uno de los ejes de la obra es, precisamente, la dificultad de fijar una definición única de lo que puede llamarse vino natural.
Más allá de esa parte teórica, el volumen incluye herramientas prácticas para el lector. Cinco Tintas explica que el libro enseña a reconocer estilos como los vinos naranjas o los pét-nat, a interpretar etiquetas, a catar y describir vinos y a conservarlos y servirlos de forma correcta. También aborda maridajes y los posibles defectos que pueden aparecer en algunas elaboraciones.
La guía incorpora además recomendaciones de productores, ferias internacionales y bares especializados. A eso se suman consejos para visitar bodegas y para iniciarse de manera profesional en este ámbito. Con ese planteamiento, el libro no se limita a explicar una corriente de elaboración, sino que intenta ordenar un universo de referencias, prácticas y vocabulario que a menudo resulta disperso para el lector no especializado.
La propia autora introduce ese interés desde una experiencia personal. Signer recuerda la primera copa de vino natural que probó con una imagen que aparece en las primeras páginas del libro: «Fue como esa escena de El mago de Oz en la que, de repente, la película pasa a color». La editorial señala que aquella experiencia marcó el inicio de más de diez años dedicados a investigar, comunicar y elaborar vinos naturales.
Rachel Signer nació en Estados Unidos y reside ahora en Australia. Es autora de «You Had Me At Pét-Nat: A Natural Wine-Soaked Memoir», un libro que, según indica Cinco Tintas, fue incluido por The New York Times entre los mejores títulos sobre vino de 2021. También es fundadora y editora de Pipette Magazine, una revista dedicada al vino natural que se distribuye en 30 países.
La editorial añade que Signer lleva seis años elaborando vino natural en Australia y que organiza visitas guiadas boutique centradas en este tipo de vinos en Italia. Además, imparte talleres de escritura sobre comida y vino. Ese perfil, a medio camino entre el periodismo, la producción y la divulgación, es uno de los argumentos con los que Cinco Tintas sitúa el libro como una puerta de entrada para un público amplio.
Cinco Tintas, con sede en Barcelona y fundada en 2015, incorpora así un nuevo título a su catálogo de gastronomía y bebidas. La empresa se define como una editorial independiente y centra buena parte de su trabajo en manuales ilustrados de divulgación. «El vino natural. Qué es y cómo disfrutarlo» se publicará con el ISBN 979-13-87934-07-1 y en un formato de 15,5 x 21,6 centímetros.