Sara Peñas
Lunes 26 de Enero de 2026
Volver a las aulas siempre tiene algo de reencuentro. En mi caso, como aprendiz, formadora y comunicadora de los vinos de Portugal, el regreso a las clases de ViniPortugal pues la formación tuvo lugar en la sala ogival de ViniPortugal, en pleno Terreiro do Paço, Lisboa. Un espacio muy especial y de visita obligada pues está abierto al público,en la capital portuguesa, que esta vez acogió la presentación de la Comisión Vitivinícola Regional del Tejo (CVR Tejo) para dar a conocer oficialmente su nuevo terroir: Serras.
La cita, celebrada el lunes 19 de enero de 2026, fue mucho más que una presentación institucional. Fue una clase abierta, una conversación entre técnicos y prensa invitada del sector y una invitación clara a mirar el Tejo desde una nueva perspectiva. Con Serras, la región suma su cuarta zonificación, que se une a las ya conocidas Bairro, Campo y Charneca, reforzando así la diversidad y el posicionamiento cualitativo de los Vinhos do Tejo.
El acto contó con la intervención de Luís de Castro, presidente de la CVR Tejo; Frederico Falcão, presidente de ViniPortugal; y Francisco Toscano Rico, presidente del Instituto da Vinha e do Vinho, quienes dieron la bienvenida a un nuevo año que arranca con una noticia relevante para la región. La vertiente más didáctica del evento estuvo conducida por João Silvestre, director general de la CVR Tejo, junto al Master of Wine Dirceu Vianna Junior, apoyados por un representante del estudio que sustenta esta nueva zonificación, concluido en 2025.
Serras nace del conocimiento profundo del territorio. Un estudio exhaustivo de suelos y clima permitió identificar una identidad propia, coherente y diferenciada, que hasta ahora no estaba plenamente reconocida. Con apenas 375 hectáreas, repartidas entre los municipios de Tomar, Abrantes, Ferreira do Zêzere y Mação, este nuevo terroir puede parecer pequeño en dimensión, pero es grande en carácter.
Aquí encontramos viñedos situados a mayor altitud media (alrededor de 232 metros), plantados en laderas y altiplanos, con un clima más fresco y húmedo, mayor amplitud térmica y maduraciones más lentas. La precipitación superior a la media regional, junto a suelos pobres y bien drenados, dominados por pizarra y granito, da lugar a producciones moderadas y a vinos que destacan por su elegancia, estructura, acidez natural y notable capacidad de envejecimiento.
Uno de los datos más reveladores de Serras es la edad de sus viñas. Se trata del territorio con las viñas más antiguas del Tejo, con una media de plantación que se sitúa en 1978. No es extraño, por tanto, encontrar una fuerte presencia de viñas viejas, muchas de ellas con castas blancas y tintas mezcladas en la misma parcela, dando origen a vinos Field Blend llenos de identidad. Variedades como Fernão Pires y Castelão adquieren aquí un protagonismo especial.
Tras la presentación técnica, el ambiente se relajó con una conversación informal entre Dirceu Vianna Junior y tres enólogos que trabajan este terroir: Pedro Sereno, Hernâni Magalhães (Herdade dos Templários) y Rui Lopes (Santos & Seixo / Encosta do Sobral). Una charla cercana, honesta y muy ilustrativa sobre los retos y oportunidades que ofrece Serras, seguida de una cata comentada de seis vinos, acompañados por petiscos regionales, que permitió poner palabras y sensaciones a todo lo explicado.
Los vinos probados fueron: Vila Jardim Branco Reserva 2022; Encosta do Sobral Branco Grande Reserva Vinhas Velhas 2022; Pedro Sereno Branco Vinhas Velhas 2021; Herdade dos Templários Rosé 2025; Casal das Freiras Castelão 2022; y Dona Florinda Tinto Reserva Especial 2018. Una selección que confirmó en copa lo que el territorio promete: frescura, profundidad y autenticidad.
Personalmente, quedé gratamente sorprendida por los dos blancos de viñas viejas catados, así como por el Castelão tinto firmado por la familia Vidal en colaboración con Dirk Niepoort
Con Serras, el Tejo no solo amplía su mapa, sino que afina su discurso. Este nuevo terroir es una prueba más del trabajo consistente que la CVR Tejo viene desarrollando para situar a los Vinhos do Tejo, con cada vez más mérito, entre nuestras preferencias.
Porque conocer un territorio también es beberlo, deja que el Tejo te sorprenda y descorcha uno de estos vinos serranos: https://www.cvrtejo.pt/media/serras-e-novo-terroir-da-regiao-dos-vinhos-do-tejo
Sara Peñas