Martes 11 de Noviembre de 2025
El restaurante El Camelio, situado en el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, en Santiago de Compostela, ha presentado sus menús especiales para la temporada navideña y la Nochevieja. Estas propuestas buscan unir la cocina gallega y los productos atlánticos con el ambiente festivo propio de estas fechas. El equipo gastronómico del hotel ha diseñado varias opciones que ponen en valor la tradición local y el uso de ingredientes de proximidad.
Para las celebraciones de empresa, reuniones familiares o encuentros entre amigos, El Camelio ofrece cinco menús de grupo. Cada uno incluye platos que combinan recetas tradicionales gallegas con técnicas actuales. Entre los entrantes se encuentran el risotto de arroz Carnaroli con zamburiñas, scrigni de cigala y vieiras al horno sobre crema de albariño. Los platos principales alternan entre pescados como bacalao, merluza o rodaballo y carnes como lingote o solomillo de ternera gallega. Los postres, elaborados en el propio obrador del hotel, incluyen brownie de chocolate suizo, lemon pie, volcán de cacao o turrón artesano, acompañados de helados variados.
Los menús tienen un precio que va desde los 48 hasta los 71 euros por persona. Incluyen agua mineral, vino blanco o tinto procedente de denominaciones gallegas, pan artesano, café, infusiones y dulces navideños. El precio final ya incorpora el IVA. La propuesta busca adaptarse a diferentes tipos de celebraciones y mantener la identidad gallega en cada plato.
Para la noche del 31 de diciembre, El Camelio organiza la Cena de Gala ‘Cena & Sueño’. Esta cita se celebra en el entorno histórico del antiguo convento donde se ubica el hotel. La velada comienza con un aperitivo compuesto por mini blini de foie, tartar de tomate y mango, croquetas de vaca gallega y gelée de Veuve Clicquot, acompañados por un cóctel a base de Champagne. El menú continúa con salpicón de bogavante azul y cigalas de Marín, lomo de lubina con arroz meloso de zamburiñas y medallón de solomillo de ternera gallega al Oporto. El postre es un volcán artesano de turrón de Jijona con helado de yogur búlgaro y trufas de chocolate blanco. La selección de vinos incluye referencias como Catro Ferrados, Altún Crianza y Champagne Laurent-Perrier.
La celebración incorpora barra libre durante la noche, música en directo a cargo del grupo SMOKE y DJ, cotillón y chocolate con churros al amanecer. Para quienes deseen prolongar la experiencia, el paquete “Cena & Sueño” tiene un precio de 385 euros por persona en habitación doble e incluye alojamiento y desayuno especial hasta las 13:00 horas del día siguiente, así como salida tardía a las 14:00 horas.
El Camelio apuesta por una oferta gastronómica que une tradición gallega y toques contemporáneos en un entorno monumental. La propuesta está pensada para quienes buscan celebrar estas fechas con productos locales y una atención cuidada a cada detalle.