Sábado 20 de Septiembre de 2025
El hotel Grand María, ubicado en el centro histórico de Morelia, celebrará su quinto aniversario con una cena maridaje a cinco tiempos el próximo 3 de octubre. El evento se realizará en el marco del festival gastronómico BajaMich y reunirá a chefs de Michoacán y Baja California. La propuesta busca reunir a comensales, medios especializados y amantes de la gastronomía en una velada que pondrá en valor la cocina regional y la colaboración entre cocineros.
Grand María Hotel Boutique es conocido por su enfoque en la hospitalidad personalizada y su oferta exclusiva para adultos. El establecimiento cuenta con solo cinco suites, un diseño contemporáneo y espacios como alberca, jacuzzi, cava y bar. El restaurante Casa Carlota, dirigido por el chef ejecutivo Hugo Mora, es el centro gastronómico del hotel. Desde su apertura, Grand María ha impulsado la gastronomía local y ha sido sede de eventos que promueven el intercambio culinario entre regiones.
La cena del aniversario estará a cargo de Hugo Mora, quien ha desarrollado una propuesta culinaria que reinterpreta la tradición michoacana con técnicas actuales. Mora es cofundador de Bonil Cooking Workshop y Gastro Academy, ha recibido reconocimientos como el S.Pellegrino Young Chef y participa en foros internacionales como Mexipan e IBIE 2025 en Las Vegas. Para esta ocasión, abrirá su cocina a cuatro chefs invitados de Baja California.
Entre los cocineros que participarán figuran Josefina Sánchez, de Hacienda Badú en Rosarito, reconocida por su labor en la preservación de la identidad cultural y finalista al Mérito Restaurantero; Guillermo Trejo, chef ejecutivo de Mi Casa Supper Club en Tijuana/Rosarito y docente con experiencia en festivales como Rosarito Wine Fest y Bocuse d’Or en Tecate; Tonatiuh Anzures, responsable del proyecto Salvia Blanca en Valle de Guadalupe, centrado en cocina de producto y huerto propio, nominado al Mérito Restaurantero en Sustentabilidad; y Ernesto Zamora, formado en Culinary Art School y EPGB Barcelona, cuyo bistró Maximiliano es uno de los nuevos referentes culinarios de Tijuana.
La cena maridaje constará de cinco tiempos y estará acompañada por vinos seleccionados para cada plato. El precio por persona es de 1.950 pesos mexicanos. La organización ha puesto a disposición un número de WhatsApp para reservas e información adicional.
El evento busca reforzar el vínculo entre Baja California y Michoacán a través de la gastronomía. Grand María se ha consolidado como sede preferente del festival BajaMich desde sus primeras ediciones, promoviendo el intercambio cultural entre ambas regiones. La celebración del aniversario servirá también para mostrar la evolución del hotel como destino boutique en Morelia y su apuesta por experiencias personalizadas.
La cita tendrá lugar este jueves, 3 de octubre, en las instalaciones del hotel Grand María. Se espera la asistencia tanto de público local como visitantes interesados en conocer nuevas propuestas culinarias dentro del marco del festival BajaMich.