Viernes 02 de Mayo de 2025
El Pabellón Ferial de Ciudad Real acogerá los días 6, 7 y 8 de mayo de 2025 una serie de mesas redondas con cata magistral organizadas por EDA Drinks & Wine Campus en colaboración con FENAVIN. El evento reunirá a doce jóvenes elaboradores y elaboradoras de vino procedentes de diferentes regiones españolas. El objetivo es dar visibilidad al talento emergente del sector vitivinícola y fomentar el intercambio de conocimientos entre profesionales y público asistente.
Las actividades se desarrollarán en la Sala de Catas Custodio Zamarra, dentro del recinto ferial. El martes 6 de mayo, a las 13:00 horas, tendrá lugar la primera mesa redonda bajo el título “Viaje al interior de la tierra: la influencia del suelo en los vinos”. En esta sesión, Jorge Méndez Viñátigo (Bodegas Viñátigo), Sergi Pallarés (Celler Arrelats), Iker García (Bodegas Hontza) y Shukrat Khakimov (SK Viticultores) analizarán cómo las características del suelo influyen en el perfil final del vino. Cada uno presentará un vino representativo de su zona, lo que permitirá comparar resultados y métodos.
El miércoles 7 de mayo, también a las 13:00 horas, se celebrará la segunda mesa redonda titulada “Cómo el recipiente moldea el vino”. Lucía Abando (Bodega Las Orcas), María García González (María de la Recueja), Pepe Rodríguez de Vera (Pepe Rodríguez de Vera) y Jorge Piernas (Jorge Piernas Bodegas y Viñedos) explicarán cómo los diferentes materiales y formatos utilizados en la elaboración afectan al desarrollo del vino. Los asistentes podrán conocer ejemplos prácticos y degustar vinos que han pasado por recipientes como barricas, depósitos de acero inoxidable o tinajas.
La tercera jornada tendrá lugar el jueves 8 de mayo a las 9:00 horas. Bajo el título “Variedades minoritarias en proceso de recuperación”, José Acosta (Bodegas Tierra Savia), Jon Cañas (Familia Luis Cañas), Alma Nebot (Bodega Flors) y Daniel Sevilla (Bodega Las Calzadas) presentarán proyectos centrados en cepas poco habituales que están siendo recuperadas para evitar su desaparición. Los ponentes compartirán sus experiencias sobre los procesos de vinificación y los resultados obtenidos con estas variedades.
EDA Drinks & Wine Campus impulsa este tipo de iniciativas para poner en valor el trabajo de los jóvenes profesionales del vino. La organización busca crear espacios donde puedan compartir sus conocimientos y mostrar sus productos ante un público especializado y general. FENAVIN, como feria nacional del vino, ofrece un entorno adecuado para este tipo de encuentros.
El acceso a FENAVIN es libre pero requiere inscripción previa a través de la web oficial www.fenavin.com. La entrada a la sala donde se celebran las mesas redondas se realizará por orden de llegada hasta completar aforo. La organización recomienda a los interesados realizar la inscripción con antelación para asegurar su participación en las sesiones.
La celebración de estas mesas redondas responde a la necesidad de dar visibilidad a nuevas generaciones dentro del sector vitivinícola español. Los organizadores consideran que estos foros contribuyen al desarrollo profesional y personal de los jóvenes elaboradores, además de acercar al público general las tendencias actuales en materia de suelos, recipientes y variedades autóctonas recuperadas.